接到暗訪記者舉報(bào)后，8月1日凌晨，昆明市商務(wù)局聯(lián)合多部門(mén)查處了該作坊，針對(duì)作坊老板娘“昆明城區(qū)沒(méi)一個(gè)屠宰場(chǎng)宰羊”的說(shuō)法，商務(wù)局工作人員否認(rèn)：“昆明市有三個(gè)牛羊過(guò)渡屠宰場(chǎng)，都可以宰羊。”
但時(shí)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這幾個(gè)屠宰場(chǎng)并不宰羊，主要是因?yàn)?ldquo;活少，場(chǎng)子沒(méi)賺頭”。
黑作坊環(huán)境多糟糕？
地上血水橫流 活羊來(lái)源不明
7月初，時(shí)報(bào)“重案組”熱線接群眾舉報(bào)，稱官渡區(qū)白得邑村內(nèi)有一處私宰羊作坊。該作坊專選凌晨開(kāi)張，一天宰30多只羊，全部供給市區(qū)一些羊肉館和和平村菜市場(chǎng)。
7月14日凌晨，“重案組”記者喬裝成“羊肉館老板”前往黑作坊詢價(jià)。
作坊設(shè)置在白得邑村一廢棄廠房里頭，約200平方米。屋里盡頭是宰羊處，中間是肉架，門(mén)口有一口用作燙毛的大鍋。地上血水橫流，作坊內(nèi)臭氣熏天，工人們均穿著雨鞋工作，說(shuō)是“地上太濕”。
宰完的羊放血完畢，便傳至門(mén)口的大鍋內(nèi)燙毛。初步去毛后將整只羊掛到肉架上“晾干”，然后再火燒去毛。一名工人稱，這些羊“應(yīng)該都是從云南州市收上來(lái)的。”
老板娘有些警惕地看了看門(mén)外，確認(rèn)沒(méi)其他人后才放心說(shuō)：“這些羊壯的50元一公斤，瘦的42元一公斤，送貨上門(mén)。拿得多還有得少。”
3天后，“重案組”記者再次來(lái)到作坊“談交易”。問(wèn)及羊肉是否有檢疫證明時(shí)，作坊老板娘說(shuō)：“羊沒(méi)有問(wèn)題，自家殺和在屠宰場(chǎng)殺，還不是一個(gè)樣。”
當(dāng)天，他們從州市的商家手里購(gòu)進(jìn)了10多只活羊，這些羊關(guān)在靠右邊墻的一個(gè)黑屋子里，地上全是黑泥巴，污穢不堪。
在肉架下方，擺著好幾只還沒(méi)刮毛的死羊，這些羊血液早就凝固，骨瘦如柴。問(wèn)老板娘怎么回事，她答：“這邊是冰凍的！那邊的羊是瘦一些，剛宰的，肯定不是死羊！”但記者遍尋該作坊，也沒(méi)找到凍庫(kù)。
昆明沒(méi)合法宰羊點(diǎn)？
城區(qū)牛羊過(guò)渡屠宰場(chǎng)并不宰羊
暗訪過(guò)后，我們將影像資料提供給了昆明市商務(wù)局。8月1日凌晨5點(diǎn)，市商務(wù)局聯(lián)合多部門(mén)前往查處。
查處過(guò)程中，黑作坊老板娘倚在門(mén)框上看著執(zhí)法人員將21只“無(wú)證私宰羊”抬上車，哭著說(shuō)“我們又不賣(mài)死羊，合法經(jīng)營(yíng)，咋個(gè)一定要收我的羊呢？昆明本來(lái)就沒(méi)得定點(diǎn)屠宰羊的地方，不信你去調(diào)查！”
但市商務(wù)局工作人員予以否認(rèn)：“昆明市合法的牛羊屠宰點(diǎn)是尋甸縣天牧牛業(yè)有限公司，城區(qū)里有三個(gè)過(guò)渡屠宰點(diǎn)，分別在四道壩、西華園和新合商貿(mào)有限公司(兩面寺附近)。”該工作人員還強(qiáng)調(diào)“新合商貿(mào)有限公司肯定宰羊！”
隨后，我們對(duì)市商務(wù)局工作人員所說(shuō)的“牛羊過(guò)渡定點(diǎn)屠宰場(chǎng)”——金瓦路云南新合商貿(mào)有限公司、四道壩昆明穆宏達(dá)牛羊交易市場(chǎng)、西華園云南穆盛達(dá)商貿(mào)有限公司以及安康路牛羊肉市場(chǎng)展開(kāi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這幾家單位均不對(duì)外提供宰羊業(yè)務(wù)。
在新合商貿(mào)公司牛棚處，一名工人說(shuō)：“我們不宰羊只宰牛?；钌?，沒(méi)賺頭。”穆宏達(dá)牛羊交易市場(chǎng)、穆盛達(dá)商貿(mào)公司的工人也表示：“只能宰牛，不能宰羊。因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)將羊拉過(guò)來(lái)宰。”
而尋甸縣天牧牛業(yè)有限公司活羊屠宰業(yè)務(wù)也是非常少，該公司一名工作人員介紹說(shuō)：“尋甸離昆明有兩個(gè)小時(shí)車程，活羊拉下來(lái)屠宰成本大，所以宰羊這塊的業(yè)務(wù)非常少！”
亂像
羊肉攤老板：
出點(diǎn)錢(qián)可開(kāi)檢疫證明
昆明人愛(ài)吃山羊肉，一天大概要消耗400-500頭羊，冬季更多。
據(jù)黑作坊老板娘稱，昆明至少有二三十家專門(mén)從事山羊宰殺的個(gè)體戶，這些私宰戶都沒(méi)有合法的屠宰證。
8月3日上午8點(diǎn)，西華園牛羊肉交易市場(chǎng)內(nèi)，一個(gè)靠右側(cè)羊肉攤正準(zhǔn)備開(kāi)張，老板娘說(shuō)：“我的羊都是在老家尋甸農(nóng)村宰了再運(yùn)上來(lái)的。要是在市場(chǎng)里頭宰一只羊，要罰1萬(wàn)多元。”
據(jù)她描述，她的羊在老家農(nóng)村里屠宰也是采用傳統(tǒng)的屠宰方式，拉到昆明后經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢疫部門(mén)檢疫，開(kāi)一張單子就可以上攤位賣(mài)了。
“現(xiàn)在昆明市沒(méi)地方宰羊，你可以找個(gè)地方宰了拿到這里來(lái)，出點(diǎn)錢(qián)我?guī)湍阏宜麄冮_(kāi)檢疫證明！這里的檢疫也很簡(jiǎn)單，每天凌晨工作人員過(guò)來(lái)看看肉，用手指戳一戳，沒(méi)問(wèn)題就開(kāi)單了！”她笑著說(shuō)。
記者走訪了市內(nèi)多家羊肉館發(fā)現(xiàn)，除開(kāi)少數(shù)幾個(gè)店“固定拿貨”之外，多數(shù)是店里自宰。而昆明市商務(wù)局的工作人員介紹：“嚴(yán)格來(lái)講，羊肉館的羊也需要定點(diǎn)屠宰，這樣才能保證檢疫合格，市民才能吃得放心。”
