烤火雞
原料：市售烤火雞腿1只，小長(zhǎng)茄1只，青蘋果1只、炸薯?xiàng)l半份、土豆2只，黃油10克
調(diào)料：cranberry1小把，合cranberry分量1/4的白糖，柳橙1只
做法：
1. 白土司面包片去邊后切成方丁，拌勻蒜油后放烤盤上，在烤箱里用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用鍋煸焦香，備用。
2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對(duì)切成環(huán)狀，蘆筍切去根部較老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4塊，Parmesan干酪切成條塊，備用。
3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國(guó)黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。
4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce，旁邊用蘆筍和Parmesan干酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調(diào)和好的醬汁一起上桌，即可。
提示：
1. 煮cranberry時(shí)一定要不停攪拌，否則很容易煳底。
2. 土豆泥中混合火雞腿粒，可以增加口感和味道，還不至于浪費(fèi)原料。烤火雞腿已經(jīng)有調(diào)味，所以不必再放鹽。
3. 青蘋果可以解除油膩感，還可幫助消化，而且煎后的青蘋果會(huì)有一種很甜蜜的焦香味道。
鮮蝦蘆筍沙拉
原料：蘆筍3根，生菜半棵，甘藍(lán)1小把，鮮蝦5只，獼猴桃20克，哈密瓜20克，細(xì)蔥2根，油醋芝麻沙拉醬適量
調(diào)料：細(xì)鹽8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹調(diào)油5滴、香油2滴、白糖少許、芝麻少許
做法：
1. 將蘆筍切去尾端較老的部分，然后在水中煮2分鐘，撈出過冷水，備用。
2. 生菜取整葉，和甘藍(lán)芽一起洗凈，控水，備用。
3. 蝦剪去須和腳，帶殼開背去掉泥線，然后在蝦的腹部橫著切上幾刀，下水焯熟后備用。
4. 將生菜葉卷成杯形放在盤角，在生菜葉中間放上甘藍(lán)芽，再插上細(xì)蔥作裝飾，蝦放在盤中，用蘆筍作搭配，然后將獼猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，拌上細(xì)鹽碼放在邊上。
5. 用果醋、生抽、烹調(diào)油、香油加白糖和芝麻混合均勻，兌成汁，淋在盤中即可。
提示：
1. 在蝦的腹部橫著切上幾刀可以保證蝦熟后依然保持挺拔的身姿。
2. 獼猴桃和哈密瓜的丁拌上細(xì)鹽除了是為增加鹽分的味道，還可以保證這些水果的鮮靈。
柑橘鮮蔬沙拉(8人份)
那透著經(jīng)典居家味道的柑橘，能減輕食物中令人不悅的味道。這道絕對(duì)清新的菜肴只含有110卡路里熱量。吃這道菜時(shí)伴以含有朗姆酒的水果餡餅。真是爽口之極。
原料：
無(wú)糖椰蓉片1/2杯
去皮去籽冰鎮(zhèn)柑橘瓣兒700克
青檸1～2只
鹽和胡椒少許
橄欖油3湯匙
鮮嫩蔬菜300～350克
做法：
1.烤箱預(yù)熱到350℃，將椰蓉片放入單層的餅干烤盤，烤3分鐘至椰蓉呈金黃色后取出(椰蓉極易烤焦，因此烤至2分鐘后便要開始留心觀察)。
2.將柑橘瓣控干備用。在一只大碗里加入一湯匙果汁，取半茶匙青檸皮和兩湯匙青檸汁與柑橘汁混合。加1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉調(diào)味。最后慢慢滴入橄欖油，攪拌均勻。
3.將調(diào)好的調(diào)味汁澆在蔬菜上，充分?jǐn)嚢韬蠓殖?盤，加入柑橘瓣，最后撒上椰蓉片。
風(fēng)琴烤薯(8人份)
為了更全面、更多地?cái)z取維生素，應(yīng)選用紅皮土豆。它比褐色皮的土豆更面，淀粉含量更低。烤前滴些橄欖油，吃之前撒些歐芹葉和百里香葉。
原料：
大個(gè)土豆8個(gè)(每個(gè)約200克)
純橄欖油2湯匙
食鹽和胡椒少許
新鮮歐芹葉(切末)1湯匙
新鮮百里香葉(切末)1茶匙
做法：
1.烤箱預(yù)熱至450℃。將土豆切成手風(fēng)琴狀，中間不斷。用錫紙包好，放進(jìn)烤盤，高溫烤制12～15分鐘，直至土豆變得松軟，用刀尖便可輕易切開。
2.取出放入一個(gè)金屬烤盤，然后用刷子在每一片土豆表面刷上橄欖油，再取1/2茶匙食鹽和1/4茶匙黑胡椒均勻撒在表面。
3.放入烤箱烘烤25分鐘，待土豆表面呈現(xiàn)金黃色，既可取出裝盤。最后別忘了撒上歐芹和百里香葉進(jìn)行點(diǎn)綴。
紅酒香梨(8人份)
這道季節(jié)性的菜肴將令食者大呼驚艷。飯后甜點(diǎn)再也沒有比這更清淡、優(yōu)雅、低熱的了
它只有190卡熱量、1克脂肪。
原料：
梨8只
設(shè)拉子酒1瓶(750毫升)
罄芳紅葡萄酒1瓶(85克)
清水2杯
砂糖1杯
茴香4角
做法：
1.將酒、清水、砂糖和茴香倒入鍋中，加熱至沸騰。
2.梨去皮，保留梨柄。用水果刀從底部將果核挖出。
3.將梨放入燒熱的酒中。待酒水再次煮沸，蓋上鍋蓋，調(diào)至小火加熱10～1
5分鐘，直至梨肉變得軟嫩但仍然保持形狀。其間，不日寸給梨翻個(gè)身，以確保受熱均勻。
4.將梨從鍋中取出。挑出鍋里的茴香，敞開鍋蓋繼續(xù)加熱20分鐘，讓鍋中的酒水變成1杯半黏稠的糖漿。
5.將梨和糖漿分別裝好放入冰箱冷藏6小時(shí)，可保存3天。吃時(shí)把糖漿澆在梨上即可。
番茄花椰菜(8人份)
為了讓這道蔬菜更好吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，我們將紫甘藍(lán)與具有濃郁地中海風(fēng)味的圣女果搭配。這道菜富含維生素C，一份的含量就達(dá)人體一天所需量的125%。
原料：
紫甘藍(lán)1個(gè)
櫻桃西紅柿500克
干酸豆1湯匙
鮮檸檬汁4茶匙
橄欖油2茶匙
鮮歐芹葉1/4杯
食鹽和胡椒粉少許
做法：
1.將紫甘藍(lán)洗凈，去除葉子和菜根。
2.待蒸鍋中的水沸騰后，將紫甘藍(lán)菜心向下放入籠屜，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，直至菜花酥軟。
3.同時(shí)，將西紅柿、干酸豆、檸檬汁、橄欖油、歐芹葉以及1/4茶匙食鹽和1/8茶匙黑胡椒粉倒入攪拌機(jī)，攪約15秒鐘成糊狀。用餐時(shí)，將自制的西紅柿醬澆在花椰菜上一起食用。
咖喱海鮮湯
原料：草蝦30克，嫩豆腐3塊，番茄3個(gè)，紅辣椒3個(gè)，甜料酒3大匙，辣椒醬6大匙。
做法：
1、草蝦洗凈；豆腐洗凈、切??；番茄洗凈、去蒂，對(duì)切一半；紅辣椒洗凈，切絲。
2、從冰箱取出剩下三分之一份的咖喱醬原汁，倒入鍋中加入甜料酒和4碗水煮開，放入草蝦，加入豆腐丁及小番茄煮約5分鐘，熄火前加入辣椒醬調(diào)勻，撒上紅辣椒絲即可。
意大利蝦仁濃湯
材料：蝦仁、西藍(lán)花、胡蘿卜、番茄、小玉米
做法：將西藍(lán)花、胡蘿卜、番茄、小玉米切成薄片；將蝦仁和上述薄片放進(jìn)鍋內(nèi)加魚骨湯（用水代替也可以）煮30分鐘左右；盛湯前加入適量的鹽、糖和白醋。（來源：YOKA時(shí)尚網(wǎng)）
