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發(fā)物分六類 千萬要謹(jǐn)慎食用

   2010-01-06 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)2690
  看中醫(yī)時(shí),大夫會(huì)囑咐病人忌食“發(fā)物”,理由是“發(fā)物”會(huì)加重病情。那“發(fā)物”究竟是什么,這種說法有道理嗎?

  中醫(yī)認(rèn)為,食物之所以能防治疾病,是由于它本身特有的性味所決定的,這就是食物的“食性”。但如果不懂食性,對(duì)某些特殊體質(zhì)的人或患者,食性就會(huì)誘發(fā)舊病,或加重已發(fā)疾病,或削弱藥力,這是食物的“發(fā)性”,也就是民間所說的“發(fā)物”。

  多了解發(fā)物和忌口的知識(shí),能夠避免很多由飲食不當(dāng)引起的不良后果。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院內(nèi)分泌科劉喜明主任醫(yī)師介紹,發(fā)物分六種。

  一為動(dòng)火發(fā)物,能助熱動(dòng)火、傷津劫液,如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發(fā)熱口渴,大便秘結(jié)的人不宜食用,高血壓者應(yīng)忌口。

  二為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,多有升發(fā)、散氣、火熱之性,能使人邪毒走竄,如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。

  三為助濕發(fā)物,多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、面食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。

  四為積冷發(fā)物,多具寒涼潤(rùn)利之性,能傷陽生寒,影響臟腑運(yùn)化,如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食,過食會(huì)造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

  五為動(dòng)血發(fā)物,多活血散血,能動(dòng)血傷絡(luò),迫血外溢,如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。

  六為滯氣發(fā)物,如大豆、芡實(shí)、蓮米、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性,積食、諸痛者不宜食。

  發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情,一是因?yàn)槠渲械膭?dòng)物性食物含有某些激素,如糖皮質(zhì)激素,若超過生理劑量,可引起感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等。二是某些食物所含的異性蛋白,易成為過敏源,如海魚蝦蟹會(huì)引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。三是刺激性較強(qiáng)的食物,如蔥、蒜極易引起炎癥擴(kuò)散,傷口難以愈合。(尹振興)

 
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