豬肉價(jià)格再創(chuàng)新高，市民驚呼“吃不消”。商務(wù)部網(wǎng)站6月28日公布的數(shù)據(jù)顯示，在6月20日至26日期間，全國(guó)肉類價(jià)格繼續(xù)上漲，其中豬肉平均批發(fā)價(jià)格比前一周上漲4.5%。目前豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元，比年初上漲了30%，比去年同期則大漲68%。
自2010年開(kāi)始觸底反彈以來(lái)，豬肉價(jià)格變動(dòng)幅度之大著實(shí)印證了這一行業(yè)波動(dòng)劇烈的特點(diǎn)，該現(xiàn)象受多重因素影響。
方正證券研究員陳光堯分析，生豬市場(chǎng)的周期性波動(dòng)有一定的規(guī)律性。生豬供求變化導(dǎo)致其價(jià)格的周期性波動(dòng)，一般2年~3年為一個(gè)完整周期。他介紹，2010上半年豬糧比低于盈虧平衡點(diǎn)，全年自繁自養(yǎng)平均頭豬盈利80元，養(yǎng)殖景氣度處于低點(diǎn)。2010下半年豬糧比高于盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始進(jìn)入新一輪的景氣周期。
疫病的突發(fā)則是生豬數(shù)量波動(dòng)劇烈的重要原因。同2008年豬價(jià)達(dá)到上一個(gè)高點(diǎn)之前爆發(fā)大規(guī)模藍(lán)耳病一樣，2011年一季度以五號(hào)病和流行性腹瀉為主的豬病導(dǎo)致仔豬成活率低，嚴(yán)重影響補(bǔ)欄積極性，造成生豬存欄量下滑。
我國(guó)城市化進(jìn)程的加快使得養(yǎng)豬的人力成本大幅提高。畜禽養(yǎng)殖是既需要技能又需要體力的產(chǎn)業(yè)，目前農(nóng)村勞動(dòng)力外出使得從事養(yǎng)殖的人數(shù)日趨減少。隨著我國(guó)城市化進(jìn)程加快，環(huán)保意識(shí)加強(qiáng)，城區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)外遷是必然趨勢(shì)。2009年，長(zhǎng)沙城區(qū)最大的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)天心牧業(yè)整體搬遷出城區(qū)，廣州市將在鐘落潭境內(nèi)的沿岸禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)（生豬出欄量將達(dá)到13萬(wàn)頭）全部向外遷移。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)外遷加大物流成本一定程度上推高肉價(jià)。
業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，解決豬價(jià)波動(dòng)劇烈的最有效措施還是提高生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化、集中化程度。陳光堯表示，生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；沟蒙麴B(yǎng)殖占比大幅降低，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的補(bǔ)欄計(jì)劃更具理性，散戶養(yǎng)殖的盲目性給行業(yè)帶來(lái)的周期性虧損可得到有效遏制。規(guī)?；B(yǎng)殖能降低原料采購(gòu)成本，采用更為精準(zhǔn)的科學(xué)養(yǎng)殖方法，提高肉料比，可使頭豬盈利及總體毛利率大幅提高，提高整個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)期盈利水平。
日本養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情形印證了這一判斷，在1985年，日本生豬養(yǎng)殖平均規(guī)模200頭左右，行業(yè)毛利率處于長(zhǎng)期曲線谷底，約7%，到2004年養(yǎng)殖規(guī)模提高到980頭左右，長(zhǎng)期的行業(yè)毛利率也上升到22%左右。我國(guó)目前正處于規(guī)?；焖侔l(fā)展期，行業(yè)毛利率也走出了谷底，進(jìn)入上升通道。
生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的盈利前景，也使得一些原屬上游產(chǎn)業(yè)的公司介入這一領(lǐng)域。原來(lái)主營(yíng)飼料生產(chǎn)及銷售的正邦科技，2009年非公開(kāi)發(fā)行募資4.38億元大規(guī)模興建養(yǎng)殖基地。據(jù)該公司董秘辦人士介紹，上述募資項(xiàng)目預(yù)計(jì)將于年底前建成。如此一來(lái)，正邦科技將與新五豐、雛鷹農(nóng)牧等，成為目前生豬養(yǎng)殖行業(yè)為數(shù)不多的幾家完全打通全產(chǎn)業(yè)鏈的公司。
