冬季來(lái)臨，天氣寒冷。人們通常選擇增添衣物，裹上一層又一層的衣服來(lái)御寒，但這只是外在的保暖方式。其實(shí)小小的食物就能由內(nèi)而外地溫暖我們的身體，發(fā)揮大作用?？祵毴R營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員，加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任蘇珊·鮑爾曼教授給出了幾個(gè)小貼士，幫助人們戰(zhàn)勝嚴(yán)寒。
兩大誤區(qū)：
食補(bǔ)保暖并不等于要多吃東西
隨著氣溫的下降，人的食欲會(huì)大增，這與我們的生物機(jī)能密切相關(guān)。寒冷環(huán)境下，人體會(huì)自動(dòng)反應(yīng)要求吸收更多熱量，以防體內(nèi)能量匱乏，并增加一點(diǎn)額外能量來(lái)幫助我們保暖。因此一到冬天，人們往往特別渴望豐盛美食、熱飲以及辛辣菜肴，這些食物在炎熱的夏季就不怎么受歡迎。但不同于我們的遠(yuǎn)祖：現(xiàn)代社會(huì)，家里、公司、地鐵……大部分的場(chǎng)合都有空調(diào)、暖氣等供暖設(shè)備；我們擁有充裕的食物，不需要額外儲(chǔ)備熱量。我們的身體機(jī)能還沒(méi)有跟上時(shí)代的進(jìn)步。這直接導(dǎo)致的是，我們往往順從身體，在冬天吃得過(guò)多，從而發(fā)胖。
御寒并不等于吃熱的東西
天寒地凍的日子喝口熱湯真的是一大享受。熱湯和熱飲具有天然保暖作用，但并不是只有熱飲才能刺激熱量的產(chǎn)生。有些食物天生具有御寒保暖的作用。下面就讓我們來(lái)看看有哪些抗寒法寶。
四類食物更保暖：
“每當(dāng)我們進(jìn)食和消化，體溫就會(huì)上升。這一過(guò)程我們稱之為攝食產(chǎn)熱作用，或簡(jiǎn)稱為 DIT，”康寶萊醫(yī)學(xué)及教育部副總裁路易吉?格拉頓（Luigi Gratton） 博士如是說(shuō)。“但是，有些食物比其它食物更能刺激產(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物，它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強(qiáng)攝食產(chǎn)熱作用，因此更為保暖”，博士補(bǔ)充道。
以下四種食物就是路易吉博士自己的保暖秘方：
富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料，能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì)，如魚(yú)肉、家禽和瘦肉，或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉，以免攝入過(guò)多的脂肪和熱量。
用熱茶和熱湯幫助補(bǔ)充身體水分并保持呼吸道的滋潤(rùn)。天氣炎熱時(shí)，我們往往會(huì)喝湯飲避暑降溫。在冬季，我們同樣需要大量的流質(zhì)。不同的是，我們?cè)谙募緯?huì)選擇冷飲，而在冬季，熱飲顯然更能取暖御寒。熱湯比熱菜往往更讓人舒適，那是因?yàn)槎焯鞖飧稍?，流質(zhì)能幫助身體保濕抗干。
為冬季菜肴添加一些香料和調(diào)味品。刺激性佐料，如辛辣的生姜、辣椒、胡椒和大蒜，可以促進(jìn)血液循環(huán)并產(chǎn)生熱量，除此之外，這些食材還能幫助驅(qū)除寒氣，防治感冒等冬季常發(fā)病。一般認(rèn)為，在湯里添加這些傳統(tǒng)的調(diào)料，如洋蔥和胡椒，經(jīng)過(guò)水蒸氣的揮發(fā)還有助于打開(kāi)堵塞的鼻腔通道。
如果患了感冒或流感，不要忘記喝雞湯。研究表明，雞湯比其它熱湯更能加快體內(nèi)粘液的流動(dòng)。
