在中國(guó)西部城市蘭州的一家超市里,"食品安全員"張磊每天早上8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開始工作,逐一檢查所有生鮮肉、乳制品等食品的安全狀況,并登記備案.
他要檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,及時(shí)清理變質(zhì)、過期食品,還要核對(duì)食品生產(chǎn)廠家的資質(zhì)如食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告等.
"食品一旦出了問題,我們可以很快發(fā)現(xiàn)是哪個(gè)環(huán)節(jié)有差錯(cuò)."張磊說.
蘭州各大超市與餐館現(xiàn)有近千名像張磊一樣的食品安全員.聘請(qǐng)食品安全員是當(dāng)?shù)卣诮衲昴瓿醭雠_(tái)的一項(xiàng)新舉措,也是已經(jīng)全面打響的中國(guó)食品安全"保衛(wèi)戰(zhàn)"的一部分.
今年以來,瘦肉精"豬肉、"染色饅頭"等事件將食品安全問題置于聚光燈之下,中國(guó)政府以前所未有的力度,多管齊下,為保衛(wèi)百姓餐桌構(gòu)筑起多道防線.
中共中央總書記、國(guó)家主席胡錦濤4月底在天津考察時(shí)表示,食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事.他強(qiáng)調(diào),一定要堅(jiān)決執(zhí)行食品安全法,以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神,加大監(jiān)管力度,嚴(yán)把食品安全關(guān),確保廣大群眾都能吃上放心的食品.
國(guó)務(wù)院副總理、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任李克強(qiáng)5月13日在全國(guó)食品安全工作專題會(huì)議上強(qiáng)調(diào),今年要加大食品安全重點(diǎn)整治力度,"重典治亂必須重拳出擊".
衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家工商總局等部門在各自管轄領(lǐng)域出臺(tái)了一系列措施,如成立食品安全事故調(diào)查隊(duì)伍、對(duì)河北等十省的"瘦肉精"專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查、為食品經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案等.
國(guó)家質(zhì)檢總局稱,今年上半年,全國(guó)質(zhì)檢系統(tǒng)共查處食品質(zhì)量安全違法案件15113起,涉案貨值9732萬元.
中國(guó)各地也紛紛響應(yīng),努力將"問題食品"清除出餐桌.
北京警方宣布成立"食品藥品案件偵查支隊(duì)",專門負(fù)責(zé)偵辦危害食品藥品安全的案件;河北省在7月份啟動(dòng)"地溝油"專項(xiàng)整治行動(dòng),涉嫌犯罪的案件,要一律移交司法機(jī)關(guān),依法從快捕訴、從重量刑、頂格處理;上海市計(jì)劃在今年年內(nèi)成立統(tǒng)一的食品安全投訴舉報(bào)受理中心,方便消費(fèi)者投訴.
今年上半年,四川省公安機(jī)關(guān)共破獲危害食品安全違法犯罪案件240起,抓獲犯罪嫌疑人327人,而福建省質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門開展了農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng),取締農(nóng)村無照經(jīng)營(yíng)戶565戶.
中國(guó)民眾在超市和餐館等場(chǎng)所直接感受到了這場(chǎng)食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)的力度.
在北京的一些超市里,盒裝生鮮肉的外包裝都貼著一張北京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)制的標(biāo)簽,表明它是檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品.黃瓜和西紅柿的專區(qū)豎起了"無公害農(nóng)產(chǎn)品"公告牌,標(biāo)明種植地,并附上種植戶的名字和照片.
記者走訪了北京的一些餐館,發(fā)現(xiàn)墻上貼著由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和北京市衛(wèi)生局聯(lián)合印制的公告,聲明將"嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為,嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑使用".
中國(guó)食品安全目前最為突出的問題是非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑.食品添加劑依法使用有利于豐富食品種類、改善食品營(yíng)養(yǎng)、保障食品供應(yīng),但一些不法分子見利忘義,在食品中非法添加非食用物質(zhì)甚至是有毒有害物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑,嚴(yán)重危害群眾健康和生命安全.
今年早些時(shí)候,在中國(guó)最大的肉類加工商雙匯集團(tuán)的一些豬肉產(chǎn)品中檢出了違法添加劑"瘦肉精".上海一家公司在小麥饅頭中使用著色劑,讓它們看起來像售價(jià)更高的玉米饅頭和黑米饅頭.
針對(duì)這一現(xiàn)狀,國(guó)家食品藥品監(jiān)管局要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位備案,并公示所使用的食品添加劑.
"食品添加劑公示制度能夠讓消費(fèi)者知道自己吃到的是什么,讓他們消費(fèi)得更加放心."蘭州一家餐館的管理人員張淑珍說.但一些消費(fèi)者表示,一些火鍋店怕泄露秘方,只公布些簡(jiǎn)單的食材或者簡(jiǎn)單地許諾沒有違規(guī)使用添加劑,很難讓人信服.
"這些新規(guī)定的出臺(tái),作用是肯定的,畢竟是食品安全有效監(jiān)管的進(jìn)步."蘭州市民吳塵說."但是漏洞依然存在.譬如,對(duì)食品添加劑實(shí)行的實(shí)名購銷制度,如何保證購買者的身份真實(shí)?"
"這些政策設(shè)計(jì)的初衷都是好的,都是為了填補(bǔ)監(jiān)管漏洞,但是面對(duì)問題首先應(yīng)該進(jìn)行全面分析和論證,索本溯源.有了治本的制度設(shè)計(jì),才能擰住食品安全事故的'水龍頭'."蘭州大學(xué)管理學(xué)院副教授何文盛說.
