新聞背景：近日，俄羅斯總理普京與總統(tǒng)梅德韋杰夫在農(nóng)場收割玉米，兩人共收割了6噸。照片和視頻顯示普京依舊精神充沛、容光煥發(fā)。
普京日理萬機(jī)，在高能量消耗下，他是如何保持良好的身體狀態(tài)呢？他的妻子柳德米拉在《通向權(quán)力之路》一書中披露了他的飲食習(xí)慣：喜歡吃西紅柿、黃瓜、萵苣等蔬菜；喜歡吃魚勝過吃肉；還喜歡喝綠茶?？梢哉f，他的健康秘訣就在“綠色膳食”配方上。
綠色植物抗氧化 俄羅斯人喜歡吃土豆等高碳水化合物的菜品，青菜吃得少，而普京愛吃青菜。武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利認(rèn)為，萵苣、西紅柿、黃瓜等抗氧化蔬菜幾乎涵蓋了維系人體健康需要的營養(yǎng)素如：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，能良好地維持和促進(jìn)人體組織器官正常代謝，在神經(jīng)、肌肉能力的保持上有積極意義。
“像普京這個年紀(jì)，要多吃綠色蔬菜，能抗氧化，植物里面含有的植物化學(xué)素能降低血液黏稠度，避免心血管病。”浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任張片紅說。
華中科技大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳說：“只要食物有足夠的量，在能量需要上就得到基本滿足。像普京這樣動腦子多、超負(fù)荷勞動的人，身體會產(chǎn)生很多自由基，如再吃很多消耗氧氣的動物性食物，體內(nèi)會有過氧化質(zhì)的產(chǎn)生，容易整個人昏沉沉的。”
“綠色蛋白”易吸收對于蛋白質(zhì)，普京選擇吃魚和軟干酪來補(bǔ)充，這些堪稱“綠色”蛋白質(zhì)。
呂利介紹，海魚含有人體必需不飽和脂肪酸，能軟化血管。且海魚類含有較多的DHA，能益智健腦。另外，魚的蛋白質(zhì)吸收利用率很高，與人體需要的必需氨基酸種類較吻合，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。同時魚的脂肪含量低，易吸收，不會增加身體負(fù)擔(dān)。
至于軟干酪，蔡紅琳說：“如果把牛奶比作豆?jié){，軟干酪就是豆腐干。”軟干酪中蛋白質(zhì)和鈣的含量高出牛奶很多倍。在發(fā)酵的過程中還產(chǎn)生對人體有益的B族維生素，是非常好的營養(yǎng)物質(zhì)來源。
至于綠茶的益處，對于中國人來說大家都了解。綠茶中的茶多酚對人體脂肪代謝有重要作用。茶多酚有助于抑制血管當(dāng)中的板狀增生，使凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
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