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立春后吃點(diǎn)啥

   2012-02-02 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)8820

  在春回大地之際,養(yǎng)生專家提醒,立春后的養(yǎng)生要護(hù)肝養(yǎng)陽(yáng),不宜劇烈運(yùn)動(dòng),也不宜多食酸收之味,飲食上要多吃辛溫、甘潤(rùn)的食物。

  立春后飲食忌酸

  立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽(yáng)氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中,酸味入肝,具收斂之性,不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。

  具有酸收性質(zhì)的蔬菜有:西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

  有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的草藥和食品,草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等,食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等,靈活地進(jìn)行配方選膳。

  立春后飲食忌辣

  立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是,立春后麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣,導(dǎo)致上火。

  多吃“升發(fā)”食物

  在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮到春季屬于陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn),適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。

  具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜有:油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。

  適宜的調(diào)味食物有:生姜、蔥、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等

  宜吃的甘味食物有:大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。

  吃蘿卜“咬春”

  北方人在立春之日喜食春餅、和菜,春餅講究從頭吃到尾,叫“有頭有尾”。民間更有吃蘿卜之說(shuō),謂之“咬春”。

  明人劉若愚《明宮史》載:至次日立春之時(shí),無(wú)貴賤皆嚼蘿卜,名曰“咬春”。清《燕京歲時(shí)記》載:婦女等多買蘿卜而食之,謂可以卻春困也。

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