目前正是月餅銷售的旺季，各大商場(chǎng)均將最顯眼的位置開辟出來(lái)賣月餅。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年月餅雖然標(biāo)價(jià)依然較去年有所上漲，但是商家折扣不少，一些渠道的銷售價(jià)格甚至低于往年。業(yè)內(nèi)人士指出，今年月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，銷售額至少下滑了一兩成。此外，盡管今年白糖現(xiàn)貨價(jià)格比去年同期足足下跌了近三成，但由于其他原料價(jià)格穩(wěn)中有漲，人工成本上升，今年月餅行業(yè)利潤(rùn)創(chuàng)下近年來(lái)新低。
價(jià)格：標(biāo)價(jià)同比上漲5%~10%
記者走訪了解到，與去年相比，今年各大品牌月餅的價(jià)格并沒有太大上漲。在廣州某超市月餅銷售專柜，導(dǎo)購(gòu)小姐告訴記者，原本今年的月餅有5%~10%的價(jià)格增幅，但由于銷售情況不太好，加上競(jìng)爭(zhēng)也較為激烈，商家都對(duì)月餅進(jìn)行打折銷售，折后的價(jià)格基本與去年持平，有的還微微有降。
臨近中秋，江小姐又開始對(duì)比各商家的月餅價(jià)格，準(zhǔn)備采購(gòu)6~8盒寄回老家。“今年網(wǎng)上的月餅價(jià)格很便宜，在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上，幾乎可以找到所有廠家所有型號(hào)的月餅，折扣很低。”江小姐告訴記者。江小姐給記者看了廣州某知名廠家的一款雙黃白蓮蓉月餅，團(tuán)購(gòu)價(jià)格為80元。“這一款在超市的售價(jià)是125元。我每年都買這一款，有好幾年沒有遇到這么便宜的價(jià)格了”。
記者瀏覽各團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，月餅已經(jīng)成為最熱門的商品，幾乎所有知名廠家的產(chǎn)品都可以找到，廣州市場(chǎng)上幾大知名廠家的月餅折扣多在6~8折之間，如蓮香樓的一款七星伴月月餅，原價(jià)為224元，團(tuán)購(gòu)價(jià)僅138元，相當(dāng)于6.2折。廣州酒家的一款七星伴月月餅，原價(jià)為173元，團(tuán)購(gòu)價(jià)僅147元，不到8.5折。而一些不太知名廠家的月餅折扣更是低至3~4折。一家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的負(fù)責(zé)人告訴記者，這幾年中秋前的月餅團(tuán)購(gòu)發(fā)展很好，商家也開始越來(lái)越重視團(tuán)購(gòu)這個(gè)渠道，今年該網(wǎng)站的月餅平均折扣在5~6折之間。
除了團(tuán)購(gòu)之外，還可以從“黃牛”手上買到便宜的月餅票，在花園酒店附近，一位“黃牛”向記者推銷月餅票，稱某知名品牌月餅10盒左右可以打8折，如果一次買幾十盒還可以打7.4~7.5折。
銷售：多家公司減少節(jié)日預(yù)算不發(fā)月餅
超低的折扣折射出的是月餅廠商今年的無(wú)奈境遇，“今年月餅的銷售額至少下滑了一兩成，”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，距離中秋節(jié)還有大半個(gè)月，按理說(shuō)現(xiàn)在應(yīng)該是最旺的時(shí)期，但是并未看到月餅的銷售出現(xiàn)十分火爆的局面，因此多個(gè)商家已經(jīng)開始組織團(tuán)購(gòu)和促銷活動(dòng)。
業(yè)內(nèi)人士指出，在今年整個(gè)大消費(fèi)環(huán)境不太理想的情況下，不少香港品牌、外資品牌也紛紛加入內(nèi)地市場(chǎng)搶月餅市場(chǎng)一杯羹，再加上一些素菜館等特色餐廳也推出一些健康、低糖的特色月餅，讓月餅市場(chǎng)更添幾分競(jìng)爭(zhēng)的火藥味。
“但就算是促銷，今年月餅團(tuán)購(gòu)的效果也并不好，”某知名酒樓的銷售總監(jiān)告訴記者，對(duì)于大部分餐廳來(lái)說(shuō)，月餅的訂單是需要提前兩三個(gè)月與廠家預(yù)定好的，按照目前的銷量，為了散貨只能采取打折促銷的方式，“今年月餅受原材料、人工等因素影響，利潤(rùn)空間本身就不大。如今打折促銷純屬無(wú)奈之舉，如果過(guò)完節(jié)還賣不完就連利潤(rùn)都沒有了。”
一位銷售人士告訴記者，今年多家公司都表示由于財(cái)政緊縮，節(jié)日預(yù)算減少了，因此今年不給員工發(fā)月餅了，“我們也減少了不少公司訂單，很多單位今年送禮也不送月餅了。”
由于今年月餅不是太好賣，一些小型餐飲公司只好將月餅低價(jià)賣給一些關(guān)系戶，甚至有的餐廳為了擴(kuò)大銷售，在客人吃飯的時(shí)候還將整盒月餅拆開銷售，“有的客人不太有興趣買一盒，就提出一個(gè)一個(gè)買著吃。”某小型餐廳的負(fù)責(zé)人告訴記者，今年月餅的銷售壓力增大，餐廳此舉也是無(wú)奈。
生產(chǎn)：白糖價(jià)格跌三成 未緩解成本壓力
據(jù)了解，白糖是月餅的主要原料之一，占到月餅成本的15%以上，個(gè)別廠商的產(chǎn)品白糖成本占比甚至高達(dá)20%以上。今年白糖價(jià)格比去年同期大幅下降，昨日廣西主產(chǎn)區(qū)的白糖現(xiàn)貨報(bào)價(jià)只有5700~5800元/噸，而2011年中秋節(jié)前，白糖現(xiàn)貨價(jià)格一度飆升至接近8000元，今年的白糖價(jià)格足足下跌了近三成。
“雖然白糖價(jià)格跌了不少，但是面粉、蛋黃、油等原料價(jià)格基本上是穩(wěn)中有漲的，所以整體來(lái)看原材料成本我們感覺不到明顯的下降。但是人工成本上漲確實(shí)很明顯，由于成本上升且銷售不好，可以說(shuō)今年的月餅利潤(rùn)創(chuàng)了近年來(lái)新低。”某酒家負(fù)責(zé)人表示。
