東莞時間網(wǎng)訊 食用油是否合格,可通過檢測食用油的電導(dǎo)率來識別,兩分鐘就可知道結(jié)果。昨日,東莞市食品藥品監(jiān)督管理局舉辦了以"陽光下的綠盾"為主題的"行政三公開"開放日活動。在這個活動上,該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,市民如果對自己的食用油有質(zhì)疑,可以委托市食品藥監(jiān)局下設(shè)的市食品藥品檢驗所免費(fèi)檢測。
當(dāng)天,市人大代表、政協(xié)委員、義務(wù)監(jiān)督員、企業(yè)代表、媒體代表以及本報協(xié)助組織的市民記者共17人參加了該活動,并參觀體驗了食品藥品監(jiān)督管理局的辦公樓、食品藥品檢驗所、辦事窗口。
劣質(zhì)食用油電導(dǎo)率會高
怎么鑒別食用油是否合格?"地溝油"最近成為市民關(guān)注的熱點(diǎn)。昨日,在開放日現(xiàn)場,市民、記者和人大代表、政協(xié)委員也紛紛要求食品藥監(jiān)所一展身手。
"很遺憾,由于國家暫未公布統(tǒng)一的地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn),目前,各地只能按照食用油檢測標(biāo)準(zhǔn)來判定油品是否合格。"市食品藥檢所負(fù)責(zé)人告訴記者,為了讓更多市民了解食用油檢測,市食品藥監(jiān)所也給市民記者和參會人員專門"解密"檢測過程。
記者在市食品藥品檢驗所的檢測室看到,檢驗所的工程師將加熱到40℃的食用油樣品倒在容器里,隨后拿起一個食品品質(zhì)檢測儀,將儀器一端放入油中,待穩(wěn)定2分鐘后,儀器上顯示,該食用油的電導(dǎo)率是3.5個單位。
" 這個儀器檢測的指標(biāo)主要是電導(dǎo)率,是食用油是否合格的一個重要指標(biāo)。"工作人員介紹,通常合格食用油的電導(dǎo)率都比較低,正常值為3~5個單位,而反復(fù)油炸使用過的油鹽分都很高,電導(dǎo)率就比較高,通常是正常值的5~7倍,甚至更高。
暫不能用于正式執(zhí)法
小小電導(dǎo)率怎么能夠反映食用油是否合格?原來,食品物料的電導(dǎo)特性指食品的電學(xué)物理特性,食用油的電導(dǎo)率與污水的污染程度成顯著正相關(guān)。因此可利用電導(dǎo)率對劣質(zhì)泔水油進(jìn)行快速檢測。
"如果油的電導(dǎo)率高,會破壞人體各個組織,影響人體健康,目前電導(dǎo)率已經(jīng)列入北京食品藥監(jiān)局四個檢測'地溝油'的有效指標(biāo)之一,但由于其尚未列入日常食用油檢測的國標(biāo)之列,所以我們只能檢測,而不能出報告,也不能據(jù)此執(zhí)法。" 市食品藥品檢驗所副所長張映娜告訴記者,"現(xiàn)在國家有關(guān)部門正在研究'地溝油'的檢測標(biāo)準(zhǔn),電導(dǎo)率或許會成為統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)中的其中一個輔助檢測項目,現(xiàn)在還不知道,不過,由于檢測地溝油的復(fù)雜性,電導(dǎo)率也絕不可能是唯一的檢測標(biāo)準(zhǔn),還有待國家標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步細(xì)化。"
藥檢所可免費(fèi)檢測食用油
"地溝油事件后,全國各地都開始嘗試在'地溝油'檢測方面進(jìn)行一些研究。不過,東莞試驗批次有限,并沒有代表性,我們也愿意為市民免費(fèi)檢測,多做一些研究。",如果市民害怕買到或吃到的食用油有問題,也可以委托藥檢所進(jìn)行相關(guān)檢測進(jìn)行一些初步的判斷。
咨詢電話為22200901.
市食品藥品檢驗所地址:東莞市東城區(qū)樟村工業(yè)區(qū)桂塘路
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將購進(jìn)設(shè)備檢測添加劑
食品安全已經(jīng)成為食品藥監(jiān)局最主要的工作。在座談會上,東莞市食品藥品監(jiān)督管理局局長陳錫江介紹,在食品安全保障方面,東莞針對餐飲環(huán)節(jié)存在的突出問題,聯(lián)合相關(guān)部門開展了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、春季學(xué)校食堂、地溝油、塑化劑等專項檢查行動。累計檢查餐飲單位2.57萬家,抽檢產(chǎn)品327批,查處案件10宗,罰款2.2萬元。
如何有效保障食品藥品安全?檢測技術(shù)是關(guān)鍵監(jiān)督手段。陳錫江介紹,東莞市藥檢所已經(jīng)正式改名為市食品藥品檢驗所,幾年來,該所用近840萬元采購儀器設(shè)備,投資近200萬元與省醫(yī)械所合作開展血液相容性和遺傳毒性的檢測;投資40多萬元在四個分局建成快檢室,投資140多萬元購置第二代藥品快檢車,快速檢測樣品301批次。形成檢驗所-快檢室-快檢車的檢驗檢測體系。
"目前,我們可檢測項目覆蓋食品、藥品、保健品等八大領(lǐng)域251項。"東莞市食品藥品檢驗所負(fù)責(zé)人李潔介紹,該所每年承擔(dān)檢測2000多批次,其中監(jiān)督檢測2000批次左右,委托檢測幾百批次。
"東莞今年將再次投入300萬元購置高校液相質(zhì)譜聯(lián)用儀,是廣東省擁有該設(shè)備的首個地級市。"市食品藥監(jiān)局副局長尹錫棋介紹,這個設(shè)備除了可覆蓋食品、藥品國標(biāo)的檢測項目,最重要的作用是能夠針對添加劑進(jìn)行檢測。"比如現(xiàn)在使用添加劑最嚴(yán)重的降糖、減肥類保健品,就能更快地檢測。"(記者 鄭俊彥)