節(jié)日期間婚慶宴席、親友聚餐較為集中

    市食藥監(jiān)局發(fā)布"十一"食品安全消費(fèi)提示：慎食生蠔等海產(chǎn)貝類高風(fēng)險食品

    記者  許沁

    晚報訊  國慶假期即將來臨，節(jié)日期間本市婚慶宴席、親友聚餐較為集中，在滬游客數(shù)量可能激增，餐飲服務(wù)單位經(jīng)營負(fù)荷加重，加上近期本市氣溫變化較快、濕度較大等因素，都使得食物中毒風(fēng)險增大。為保障節(jié)日期間食品安全，昨天，市食品藥品監(jiān)管局向各餐飲單位和廣大市民發(fā)出食品安全警示。

    對于市民在外就餐和購買食品還需注意，要選擇安全衛(wèi)生的飯店，盡量不要選擇客流量陡增的飯店就餐，飯店超負(fù)荷加工可能為食品安全埋下隱患。餐前應(yīng)洗手，倡導(dǎo)使用公筷及分餐制；用餐時應(yīng)注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品；不暴飲暴食。從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品；購買食品時，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品；要檢查食品的商標(biāo)和保質(zhì)期，不要買已過期的食品；慎食高風(fēng)險食品，如生蠔（牡蠣）等海產(chǎn)貝類（可能帶有諾瓦克病毒或貝類毒素）；不買國家禁止供應(yīng)的食品，如毛蚶（可能帶有甲肝病毒）；購買食品時，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)。

    對于餐飲單位，要"量力而行",不超負(fù)荷經(jīng)營。根據(jù)自身的加工能力控制供應(yīng)食品的數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，避免超負(fù)荷經(jīng)營，影響食品的質(zhì)量，增加食品安全風(fēng)險。同時把好進(jìn)貨索證和驗貨關(guān)。各種原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并應(yīng)仔細(xì)查驗供應(yīng)商有效資質(zhì)以及相關(guān)食品的檢驗、檢疫和送貨單；仔細(xì)檢查食品感官質(zhì)量；不采購、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品。不超范圍經(jīng)營，不經(jīng)營違禁食品。嚴(yán)格按照許可證上核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍從事餐飲服務(wù)。不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品；禁止生產(chǎn)銷售河豚魚、熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等違禁水產(chǎn)品。

    此外，市食藥監(jiān)部門還提醒市民，如發(fā)現(xiàn)餐飲單位可能存在違法行為，可及時撥打食品藥品監(jiān)管部門962727投訴舉報，并妥善保存消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等。