中餐的菜肴以色艷、香濃、味鮮、型美而著稱于世。其型美，尤以花式冷拼盤最為突出。它造型別致、五彩繽紛、栩栩如生，呈現(xiàn)出富有意境的景色和圖案。那山川樹木、亭臺(tái)樓閣、花鳥魚蟲、珍禽異獸，盡收盤中。仿佛是一幅美麗的圖畫，給人以享受。而且中餐每套都以雙數(shù)為單位，四、六、八、十……等成為一般的規(guī)則，俗話說：“兩個(gè)盤子待客，三個(gè)盤子待鱉”，追求雙數(shù)恰恰表現(xiàn)出中國(guó)文化注重“十全十美”，講求偶數(shù)為利的心理習(xí)慣。
中餐的菜肴名稱也別具特色，富有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色，給人以美好的回味。如游龍戲珠、陽春白雪、銀珠牡丹、金玉圍翠、玉手摘桃、宮門獻(xiàn)魚等等，五花八門，應(yīng)有盡有。充滿了詩情畫意，有時(shí)就是一種立體的詩配畫。
在中國(guó)，真可以說走到哪里、吃到哪里。全國(guó)各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是。尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嘗到南北各地的飲食風(fēng)味，葷素名菜，點(diǎn)心面粥，應(yīng)時(shí)小吃。即使在國(guó)外，中式餐館也是很多，幾乎遍布世界各地。并且這些中餐館常常是賓客滿座，應(yīng)接不暇，生意十分興隆。在美國(guó)，中餐館更是多得驚人。僅紐約一個(gè)城市，就有五千家以上。
