秋風(fēng)秋雨款款而來，邁著輕盈的步子從夏天的腹地走向冬的懷抱。冬的氣息漸濃時就昭示著秋的老去。瓜果梨桃和秋天一起成長，一起豐盈，直至芳香撲鼻。長的、圓的、奇形怪狀的南瓜也紛紛成熟變老。在品位秋的獻(xiàn)禮的同時，多愁善感的人也把秋的蕭瑟一同在嘴里咀嚼，不免感喟：天涼好個秋！
有些物什似乎注定要和季節(jié)擺譜的，菊花就是人人皆知的叛逆者之一，文人騷客也常常頌揚(yáng)其品性的高潔，我要說的不是菊花的品性，而是藏在秋的深處，很容易被人忽略的嫩南瓜！南瓜哥哥姐姐們在春天盛情綻放的時候，小南瓜還沒有影子呢，它像一個調(diào)皮的孩子，不知道跑哪里玩去了。等到別的南瓜長到有模有樣了，它們才開始不緊不慢地開出金黃的花朵，招蜂引蝶，芬芬芳芳。老南瓜入鍋下廚時，小南瓜還在自得其樂不管不顧地兀自生長。
一場秋雨過后，南瓜主人翻開頑強(qiáng)蓬勃的南瓜葉子，一個個翠綠發(fā)亮的小南瓜呈現(xiàn)在眼前，給沉重的秋增添了一抹亮麗的色彩，那誘人的翠綠濃得有些化不開，就像剛從初春流淌過來一樣，清新跳躍，彷佛又回到了春天一般！
老秋里的嫩南瓜是上帝賜予人間的美味之一，比起熟透了的老南瓜，秋天的嫩南瓜自有其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，嫩、綠、青、脆、爽是老南瓜沒有而嫩南瓜獨(dú)享的特色。蒜蓉南瓜絲和蒜蓉南瓜片，清爽可口，自是不再話下，嫩南瓜的清香混合著蒜蓉的醇香撲鼻而來，終使沒叫人垂涎三尺，也叫人爽口爽心。最為誘人的不是蒜蓉南瓜絲，也不是蒜蓉南瓜片，而是外黃里嫩，油而不膩，噴香噴香的秋南瓜餅。把嫩南瓜用細(xì)網(wǎng)刨子刨成細(xì)絲，加少許精鹽、白醋，鹽漬一會，擠去南瓜絲里的水分，打一個雞蛋，加少許面粉、精鹽、味精、雞精，瘦肉末和蒜蓉小蔥也一起加進(jìn)去攪拌均勻，平底鍋里加油，油溫至八成時，把拍成茶杯口大厚薄均勻的南瓜餅下鍋，待到底面發(fā)黃，翻身，泛黃后再連續(xù)翻轉(zhuǎn)幾次就可以大快朵頤了！外面金黃，里面嫩綠，輕輕咬上一口，清香四逸，爽滑至極，色香味俱全，真是從口爽到心！
秋天可以在人們敏感的內(nèi)心蕭瑟，而嫩南瓜卻不管不顧，自由自在不分時令地開花結(jié)果，在季節(jié)的更迭里品位屬于自己的自由和快樂。老秋里的嫩南瓜也許更明白，演戲給別人看，倒不如自己導(dǎo)演，冷暖自知，好壞隨心！
