機(jī)場合影
中國網(wǎng)7月10日訊（記者趙春曉）繼2014年臺(tái)灣、韓國游學(xué)之后，2015年首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)·營養(yǎng)師國際游學(xué)團(tuán)再次啟程。本次游學(xué)團(tuán)走進(jìn)了日本的食品企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等地方，深入考察日本的營養(yǎng)健康行業(yè)，開闊視野、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
7月2日，國際游學(xué)團(tuán)首先到達(dá)第一站名古屋（なごや），名古屋位于日本愛知縣的西部，是日本三大都市圈（東京大都市圈，京阪神大都市圈，名古屋大都市圈）之一。名古屋大都市圈的中心城市，屬于日本二戰(zhàn)前規(guī)定的國內(nèi)六大都市之一；同時(shí)，作為重要的港口城市，也是日本五大國際貿(mào)易港中的一個(gè)。
國際游學(xué)團(tuán)里的營養(yǎng)師
因?yàn)樗侨毡局胁康貐^(qū)的商業(yè)、工業(yè)、教育和交通的中心，而且位于東京和京都的中間，所以又被稱作“中京”。
日本的飲食清淡、新鮮
為什么這次游學(xué)團(tuán)要選擇日本？各地的營養(yǎng)師給出了不同的答案。杭州營養(yǎng)師王鑫說，以日本為代表的膳食模式更接近合理膳食類型，它結(jié)合了東西方膳食的特點(diǎn)，能量、蛋白質(zhì)、脂肪攝入量基本符合營養(yǎng)要求，動(dòng)、植物性食物消費(fèi)量比較均衡，魚貝類攝入量較大。學(xué)習(xí)好的膳食，才會(huì)讓我們在營養(yǎng)的道路走的更遠(yuǎn)。
日本的飲食清淡、新鮮
陜西營養(yǎng)師柴希艷則提到，日本是營養(yǎng)師和健康行業(yè)工作者期望的探秘地，因?yàn)槿毡救说钠骄鶋勖鼮?3歲，與瑞士、圣馬力諾（歐洲）并列為世界最長壽國家；日本一直保持著世界第一長壽國的地位。北京營養(yǎng)師常明對日本的飲食文化非常推崇，其中的特色之一是“生”和“鮮”， 按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養(yǎng)最豐富，體內(nèi)所蘊(yùn)含的生命力最旺盛的時(shí)期，任何生物的最佳食用期是它的新鮮期；另外，日本人喜歡將食物生吃，不僅生吃各種蔬菜和各種植物，而且生吃雞蛋，生吃魚，生吃肉。因?yàn)?，能生吃的東西必是新鮮的東西。
小貼士：
和定食，日本餐進(jìn)餐形式的一種，即日本份飯或日式套餐。其主要特點(diǎn)是簡單，經(jīng)濟(jì)，客人來到餐廳就可以吃到定食，湯，菜放在一個(gè)盤內(nèi)托出。和定食一般以某一個(gè)菜為主，配以小菜，米飯，醬湯，咸菜。其上菜時(shí)的擺法，可根據(jù)菜的情況而定，但主菜一定放在盤中上方，中前為小酒菜，因?yàn)榭腿艘瘸跃撇恕Ｃ罪?，咸菜放在左邊，醬湯放在右邊，筷子放在中下方，這種擺法是不變的，只是配菜要放在空隙處。和定食內(nèi)必須有米飯菜，咸菜，醬湯或清湯，其他菜可根據(jù)價(jià)格調(diào)配。
