聞喜煮餅歷史悠久，至今有300多年歷史。相傳清朝康熙皇帝巡行途經(jīng)聞喜，本縣達(dá)官貴人為迎圣駕，選名師設(shè)宴。席間，皇上覺得其它肴饌淡而無味，唯有煮餅滋味獨(dú)特，不禁喜問其名，眾官宦搜盡枯腸，都想取個吉利名稱討皇上高興，但因皇上猛然發(fā)問，一時語塞，無言以對?；噬弦姶藸顩r，只好笑說就叫聞喜煮餅吧。于是聞喜煮餅名聲大振，流傳至今。
我縣的紅、白、喜事，有事必有著餅，有煮餅必有事。“聞喜的煮餅，北垣的姑娘”，在聞喜膾炙人口。
其實聞喜煮餅也不是餅狀，而是雞蛋大小的滾圓形，外裹一層脫皮芝麻，將煮餅掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和降白兩色分明的餡子，能拉出幾寸長絲。煮餅色佳味美，綿而不膩，酥而不沙，營養(yǎng)豐富，食后余香，使人垂涎欲滴。長期存放，風(fēng)味不變。
據(jù)<<山西資料匯編>>記載，在清朝嘉靖年間，聞喜煮餅就暢銷于北京、上海、省城等地?？姑涝陂g，由著名歌唱家郭蘭英組成的祖國慰問團(tuán)，用2000斤聞煮餅慰問最可愛的人——中國人民志愿軍。時至今日在國內(nèi)各地的超市店鋪，一打出聞喜煮餅的招牌，人們便搶購一空。
聞喜煮餅的制作原料是由白面、香油、飴糖、白糖、蜂蜜、芝麻等料構(gòu)成。聞喜縣地貌復(fù)雜，周夜溫差大，無霜期長，光照充足，號稱聞喜的江南。自古聞喜就是道地小麥產(chǎn)區(qū)，白面筋道而特白；境內(nèi)三季有花，蜜源豐富，蜂蜜上乘；涑水竄境而過，水中含堿，是煮餅松而不散的膨化劑；平原耕地，土質(zhì)沙綿，芝麻最宜生長。聞喜煮餅所用之料，堪稱得天獨(dú)厚。
隨著時代的發(fā)展，科技水平的提高，聞喜煮餅工序工藝不斷改進(jìn)提高，知名度越來越大，聞喜煮餅定會迎來她更加燦爛的明天。
