晉南一帶的老百姓，有一句口頭語(yǔ)：“光吃辣椒不吃菜，凳子不坐蹲起來(lái)。”這是晉南一帶老百姓的一種生活習(xí)慣，是久已聞名的。這也是一種傳統(tǒng)文化習(xí)俗
晉南人不光對(duì)鮮辣椒愛(ài)吃，對(duì)油潑辣子更是情有獨(dú)鐘。但凡村里有紅白喜事，事主都要安排幾十桌酒席，請(qǐng)來(lái)的著名廚師，做席時(shí)，首屈一指的事是先用滾燙的熟油潑一大盆油潑辣子。油潑辣子做工很有講究，不是一件容易的事。油的火侯很難掌握，油溫低了潑出來(lái)的辣子香味不夠，還很辣口；溫度過(guò)高把辣椒面燒糊了，食用時(shí)有苦苦的味道，且色澤發(fā)黑。只有把油加熱到微微冒煙，油潑辣面時(shí)滋啦冒泡，火侯才恰到好處，潑出來(lái)的辣子，辣而不燥，色、澤、味具佳，使人食欲大開(kāi)，愛(ài)不釋口。每遇此時(shí)，生龍活虎的一伙幫忙的年輕人，還沒(méi)開(kāi)席，就你爭(zhēng)我搶，拿上又白又暄的熱饅頭，先食為快。
晉南人說(shuō)起白饃蘸辣子，一口一個(gè)月牙子。美太太的熱饃蘸辣子，還給人杰地靈的晉南人，在鄉(xiāng)村民間留下不少幽默軼事。
有一鄉(xiāng)村，春意盎然之季，有一戶人建筑新房。幾十號(hào)勞作人員正吃午飯，餐桌上有一碗油潑辣子。有一洋相鬼借油潑辣子說(shuō)：“誰(shuí)能用一口饃，把這一碗油潑辣子吃完，我獎(jiǎng)他一盒火材……。上世紀(jì)六十年代洋火奇缺，憑證供應(yīng)，那時(shí)根本沒(méi)有小巧玲瓏的打火機(jī)什么的，能得到一盒心愛(ài)的洋火，哪是一件叫人高興的事。人群中有一位漢大心癡的年輕人，因吸煙老沒(méi)火犯愁，想躍躍欲試。在眾人的戲謔督促下，那人不問(wèn)青黃皂白，急速端起辣子，手拿一口饃，三下五除二，幾大口就把一碗辣子，火急火了地倒口而入，隨手把一口饃呑入嘴中急急咽下。剎時(shí)，辣得那人，頭冒大汗，眼淚直流，嘴不由己地急吸涼氣……。事后，三天臥床，肛門灼燒難忍，大便不下；賭來(lái)的洋火，吸煙用火時(shí)，因那根火材燃頭忒大，擦火時(shí)瞬間點(diǎn)燃整盒洋火，用那么大的代價(jià)賭來(lái)的一盒洋火，一根沒(méi)用，氣得那人哭笑不得，滿嘴大罵，吐沫四濺……。眾人大笑，歡呼疊起。一時(shí)間，成了人們休閑聊天時(shí)的笑料。
晉南人除去上面的食用方法外，在炒菜時(shí)，許多菜肴里也要適量地放些辣椒，辣椒有增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，加快新陳代謝之功效，并且還有豐富的維生素c、胡蘿卜素和葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分、人們用它來(lái)刺激食欲，調(diào)節(jié)味口。當(dāng)然，在辣椒收獲的季節(jié)里，一些人把剛摘取的辣椒蘸鹽就饃生吃，就著飯食，津津有味，也算得上是吃辣椒方面的一種樂(lè)趣了。晉南人在喜悅吃辣椒的同時(shí)，也有大蔥就饃的習(xí)慣。
晉南人愛(ài)吃辛辣的生活習(xí)俗，和它的地域特色，民族習(xí)慣有關(guān)。晉南古代稱河?xùn)|，是人類的發(fā)源地，是華夏文化的搖籃。自古以來(lái)，鐘靈毓秀的晉南兒女民風(fēng)純樸，豁達(dá)大度，急公好義；崇文尚禮、敷本儒雅、樂(lè)于農(nóng)商是晉南人倍受推崇的道德文明。他們的這種文化底蘊(yùn)也反映在晉南人民的生活習(xí)俗上。
