----- 山西太原東湖醋園觀感實(shí)錄
圖文/策 林 王 晶
吾曾有感而言：商品有文化，文化是商品！
然，時(shí)過境遷，逐一應(yīng)驗(yàn)，并非哲人，卻有哲理！
隨商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展，商品：從產(chǎn)品到市場(chǎng)的路徑中,閃躍著許多許多令人興奮、令人叫絕、令人欣喜若狂的閃光之點(diǎn)。
一粒粒、一顆顆、我們攢起,將其串連起來時(shí)，確都將是圍繞著“商品”本后的屬性與內(nèi)涵，而又外延著文化的光芒與色彩。
東湖有醋，歷史悠， 相傳醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的，有傳承之典故為證。杜康發(fā)明了釀酒術(shù)的那一年，他舉家來到鎮(zhèn)江，在城外開了個(gè)前店后作的小槽坊，釀酒賣酒。其子黑塔幫助父親釀酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同時(shí)還養(yǎng)了匹黑馬。一天，黑塔做完了活計(jì)，給缸內(nèi)酒槽加了幾桶水，興致勃勃的搬起酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒，米酒后勁不小，沒多久，就醉醺醺的回馬房睡覺了。
突然，耳邊響起了一聲震雷，黑塔就迷迷糊糊睜開眼睛看見房?jī)?nèi)站著一位白發(fā)老翁，正笑瞇瞇的指著大缸對(duì)他說：“黑塔，你釀的調(diào)味瓊漿，已經(jīng)二十一天了，今日酉時(shí)就可以品嘗了。”黑塔正欲再探尋究竟時(shí)，誰知老翁早已不見影蹤。他大聲喊：“仙翁，仙翁！”自己便被驚醒，原來剛才是自己夢(mèng)中所見，夢(mèng)中所聞。
黑塔回想剛才夢(mèng)中發(fā)生的事情，覺得十分奇怪，這個(gè)大缸中裝的不過是喂馬用的酒槽再加了幾桶水，怎么會(huì)是調(diào)味的瓊漿？黑塔將信將疑，此實(shí)，酣夢(mèng)驚醒正覺唇干舌燥，就喝了一碗。
誰知一喝，只覺得滿口香噴噴，酸溜溜，甜滋滋，頓覺神清氣爽，渾身舒坦。黑塔大步走進(jìn)父親房中，將才夢(mèng)中所見、口中所嘗,一五一十告訴了父親。杜康聽了也覺得神奇，便跟尋著黑塔一起來到馬房。
但見，大缸里的水是與往日不同，黝黑，透明，醇香噴鼻。用手指蘸來，送進(jìn)口中嘗了嘗，果然香酸微甜。杜康仔細(xì)問黑塔，對(duì)老翁講的“二十一”天、“酉時(shí)”琢磨良久，還不由得用手比畫著，口中自語無聲。突然,他拽住黑塔在地上用手指比劃了起來：“二十一日酉時(shí)，這加起來就是個(gè)‘醋’字，興許這瓊漿就是‘醋’吧！”。
從此，杜康父子按照老翁指點(diǎn)的辦法，在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過二十一天釀制，缸中便釀出‘醋’兒來，再將缸壁上鑿一個(gè)小孔，這醋’就源源不斷的流淌出來了。杜康父子將這調(diào)味瓊漿,分別送給左鄰右舍品嘗，人們連連說味道好，個(gè)個(gè)贊不絕口。
沒多久，遠(yuǎn)近街坊，十里八鄉(xiāng)都趕過來買，這‘醋’便在城內(nèi)城外賣開了，行經(jīng)過客、宮衙又傳出了小鎮(zhèn)，傾倒著八方，名揚(yáng)了四海。
山西有佳釀，東湖醋悠長(zhǎng)。
東湖之醋，先人留有楹聯(lián)古訓(xùn)銘記之：
東湖有醋傳承已久,作為一項(xiàng)傳統(tǒng)的食品釀造工藝，制醋在山西有著上千年的歷史。據(jù)山西東湖老陳醋集團(tuán)董事長(zhǎng)郭俊陸先生介紹，“東湖”始創(chuàng)于1368年美和居的正宗山西老陳醋之衣缽。
溫家寶總理、賈慶林主席等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人多次親臨視察指導(dǎo)。溫家寶總理視察東湖醋園時(shí)重要指示：“不要小看傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)對(duì)山西來講，作用極大”。
山西省太原市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多年以來都給予了大力支持，特別是傳承保護(hù)的美和居老陳醋釀制技藝更得到眾多大師級(jí)的海內(nèi)外專家學(xué)者肯定，被國際友人譽(yù)為“中華秘密”、“中國秘法”，被中科院專家稱為“山西老陳醋活化石”！曾有名人題詞曰：“山西老醋養(yǎng)人”。
中國微生物學(xué)科奠基人,方心芳先生在1934年考察“東湖”的前身，美和居山西老陳醋后，在所著的《山西醋》中高度評(píng)價(jià)道：“我國醋之最著名者，首推山西醋和鎮(zhèn)江醋，鎮(zhèn)江醋釅而帶藥氣，較之山西醋猶遜一籌，蓋上等山西醋之色澤氣味醇正，陳放時(shí)間長(zhǎng)，醋之本身起化學(xué)作用而生成，絕非人工偽制，不愧我國之名產(chǎn)。”
陳蕓同志的夫人，已故著名微生物學(xué)與營(yíng)養(yǎng)家專家于若木老先生則多次明確指出：“美和居的山西老陳醋是我國北方最著名的食醋。”
東湖醋是產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外；東湖醋是商品，然傳數(shù)千年而興旺,
然而，醋香、醋味、醋情…中華優(yōu)秀傳統(tǒng)食文化史籍中，醋文化與制醋人的故事的傳承與發(fā)展，美和居傳人，東湖園人，已將其演繹得精彩而淋漓盡至矣。
確實(shí)吾言：商品(東湖醋)有文化，
(東湖醋)文化是商品！
陳志林 貳零壹壹年柒月貳拾捌日
於(滬)欽州路 拙筆
