在最新的報(bào)告《糧食危機(jī)》（The Environmental Food Crisis），聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署（UNEP, United Nations Environment Program）表示目前肉品生產(chǎn)造成糧食危機(jī)惡化及氣候變遷，這是因?yàn)榉怯览m(xù)性的畜牧業(yè)需要能源、穀物和水。聯(lián)合國(guó)副秘書長(zhǎng)及環(huán)境規(guī)劃署執(zhí)行長(zhǎng)史坦納（Achim Steiner），對(duì)新的評(píng)估報(bào)告作出解釋。
史坦納：「不只探討畜牧業(yè)對(duì)氣候變遷（climate change）有何影響，也探討吃肉飲食中增加肉類對(duì)環(huán)境的影響。我們的角色，是要告知人們也要給他們機(jī)會(huì)，以更好的資訊，讓大家改變生活方式?！?/div>
聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署報(bào)告指出，生產(chǎn)肉類浪費(fèi)能源，工業(yè)化經(jīng)營(yíng)破壞環(huán)境，加上過度使用穀物來飼養(yǎng)動(dòng)物，例如玉米和大豆…。喂動(dòng)物的穀類而喪失的卡路里，若直接將穀物當(dāng)作人類食物來代替，多出一年的卡路里將滿足35億人所需。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（United Nations Food and Agriculture Organization）預(yù)估現(xiàn)今近10億人遭受飢荒之苦，若廣泛採用素食生活方式，將可以消除糧食短缺。聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署可持續(xù)生產(chǎn)和消費(fèi)處處長(zhǎng)霍巴拉博士（Dr. Arab Hoballah）樂觀表示，一旦人們被清楚告知，將可創(chuàng)造出更永續(xù)的消費(fèi)文化。
霍巴拉：「當(dāng)然，大家都知道吃素是非常健康，對(duì)地球也很好的。肉類影響水資源、影響植被，我們必須破壞森林，讓所有小牛長(zhǎng)大，這造成問題，但這必須仔細(xì)分析慢慢教育人們這些益處，讓人們更負(fù)責(zé)任，相信我們能改變習(xí)慣，很快對(duì)環(huán)境產(chǎn)生莫大的利益?！?/div>
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