由馬來西亞制定，加工過的燕窩要求亞硝酸鹽含量小于30毫克/千克
針對前段時間發(fā)生的"毒燕"風(fēng)波，馬來西亞農(nóng)業(yè)部長諾赫·奧馬爾近日首次正式回應(yīng)稱，馬來西亞制定了全球首個燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以此規(guī)范該國燕窩的生產(chǎn)及出口。對此，有燕窩商表示，標(biāo)準(zhǔn)的制定，對安全燕窩交易有好處。
據(jù)奧馬爾介紹，其實在"毒燕"風(fēng)波未發(fā)生前，馬來西亞就已制定燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于最近正式通過并公布。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，沒有加工、清洗過的燕窩，要確保亞硝酸鹽含量小于70毫克/千克；加工過的燕窩則要求亞硝酸鹽含量小于30毫克/千克。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還涉及其他成分的含量規(guī)定，如銅、鉛等重金屬含量。
近期發(fā)生的"毒燕"風(fēng)波，最主要的是亞硝酸鹽含量的問題。受到事件影響，國慶黃金周廣州燕窩銷售大受打擊。有高檔補品的廣州經(jīng)銷商表示，血燕原本是燕窩中最好賣的，但自從血燕被披露造假，亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)后，血燕基本上毫無市場，以致整個燕窩市場減少50%,而剩下50%的市場因為人們對燕窩大失信心而又萎縮25%.記者從10日閉幕的中國中藥博覽會上看到，大部分展位展出的都是蟲草、靈芝等藥材，展銷燕窩的只有香港中藥聯(lián)商會下面的香港山海燕窩有限公司一家。
但記者從山海燕窩提供的一份《香港燕窩使用安全研究報告》中看到，在"毒燕"風(fēng)波發(fā)生后，香港科技大學(xué)中藥研發(fā)中心連同專業(yè)燕窩商曾從香港市面上選購了47個燕窩樣本，又派人到產(chǎn)地采摘20個天然燕窩樣本及20個環(huán)境樣本，按照中國"食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)---食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定"（GB 5009.33-2010）的方法，監(jiān)測燕窩中亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量。結(jié)果顯示，白燕原材料的亞硝酸鹽含量在2.46至733.00毫克/千克，黃燕原材料亞硝酸鹽含量為17.26至2400.42毫克/千克，而血燕原材料則是102.27至6429.58毫克/千克。
如果按照馬來西亞即將制定的標(biāo)準(zhǔn)，燕窩原料要"確保亞硝酸鹽含量小于70毫克/千克",是否可行？從事燕窩加工生產(chǎn)的"大馬憶記"負(fù)責(zé)人徐兵接受采訪時表示，燕窩原材料亞硝酸鹽含量原本并不高，只是在采摘和運輸?shù)倪^程中需要噴水導(dǎo)致產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)后，亞硝酸鹽含量才陸續(xù)升高，經(jīng)過加工后，亞硝酸鹽含量則會回落。"因此，如果燕窩及時采摘，及時運輸，及時加工，亞硝酸鹽的含量完全可以控制在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。
"馬來西亞出臺燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的話，有助于消費者恢復(fù)信心，對于合法的安全的燕窩交易也有推動作用。"據(jù)徐兵介紹，"毒燕"風(fēng)波之后，持有合法進口文件的白燕則大受歡迎。"以往我們進口一批貨的量只有幾十千克，但血燕出事后，現(xiàn)在每批貨的量增加到一兩百千克。"
陸志霖
