近日，省質(zhì)監(jiān)局通報全省黃酒、料酒省級監(jiān)督抽查結(jié)果，馬鞍山市恒瑞釀造廠生產(chǎn)的1種烹飪黃酒和1種料酒，因總糖總酸項目不合格，被省質(zhì)監(jiān)局列入"質(zhì)量黑榜".
通報顯示，本次檢查共抽取樣品16組，檢測了甜蜜素等24個指標(biāo)，經(jīng)檢驗，合格14組，合格率為87.5%.馬鞍山市恒瑞釀造廠2011年7月13日生產(chǎn)的500毫升裝烹飪黃酒、2011日7月8日生產(chǎn)的500毫升裝料酒，因總糖總酸項目不合格，被通報批評。
質(zhì)監(jiān)專家指出，黃酒、料酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。依據(jù)產(chǎn)品中總糖含量的不同可將黃酒、料酒分成干、半干、半甜和甜四類?？偺遣缓细駝t黃酒、料酒的營養(yǎng)價值會大打折扣，總酸不合格直接影響黃酒、料酒的口感。質(zhì)監(jiān)專家特別提醒，選購黃酒、料酒時可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型（含糖量）來判別類型，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品，最好不要購買散裝產(chǎn)品。酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明的產(chǎn)品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要使用。（桂運(yùn)安）
