冬季來(lái)到，一些火鍋店生意火爆。業(yè)內(nèi)人士爆料，部分火鍋店在火鍋中添加罌粟殼，以此來(lái)吸引消費(fèi)者，眾多食客"吃了還想吃"、"一吃忘不了",甚至對(duì)此產(chǎn)生依賴(lài)。記者親身調(diào)查得知，法律明確禁止買(mǎi)賣(mài)的罌粟殼，在本地批發(fā)市場(chǎng)及網(wǎng)上商城均可輕松買(mǎi)到。這些罌粟殼大多流向了餐飲市場(chǎng)---
餐飲業(yè)內(nèi)人士老徐日前向記者爆料，現(xiàn)在給老湯底料提鮮，得用"猛料".老徐所說(shuō)的"猛料"就是用罌粟殼或罌粟籽打磨成的粉。在餐飲行當(dāng)里混了十幾年的他告訴記者，現(xiàn)在麻辣燙、火鍋、拉面、熏醬的湯料里，用這種猛料已不算啥稀罕事了。"為了讓顧客上癮，帶火生意，多少放一點(diǎn)，很正常。"老徐說(shuō)。更令記者驚訝的是，罌粟的買(mǎi)賣(mài)相當(dāng)隨意。
【鏡頭一】南極市場(chǎng)：罌粟籽專(zhuān)賣(mài)熟客
按照老徐的指點(diǎn)，記者來(lái)到位于道外區(qū)的南極調(diào)料城。
可記者走了兩個(gè)來(lái)回，也沒(méi)看到一份老徐所稱(chēng)的"猛料",商家所售的都是常用的花椒、八角、肉桂等普通調(diào)料?？磥?lái)這"猛料"并不是公開(kāi)買(mǎi)賣(mài)的。記者隨意找了一個(gè)業(yè)戶(hù)詢(xún)問(wèn)："你有罌粟殼么？"售貨的女老板抬頭看了一眼，搖搖頭說(shuō)："賣(mài)那個(gè)是違法的，我沒(méi)有。"接著記者一家一家地問(wèn)，連問(wèn)了六個(gè)商家，得到的反應(yīng)都是搖頭。這時(shí)一名男子來(lái)到記者身邊，小聲說(shuō)："你過(guò)來(lái)，咱倆聊聊。"
男子一直將記者領(lǐng)到二樓的樓梯間里，低聲地問(wèn)："你要那東西干啥用呀？"
"我家開(kāi)面館，做湯料用。"
"在哪開(kāi)呀？"
"南崗。"
"南崗哪呀？"
"和興十一道街。"
"這東西不能隨便買(mǎi)賣(mài)，你不知道呀？"
"不知道呀，我就聽(tīng)說(shuō)這里有賣(mài)的，說(shuō)放一點(diǎn)可提鮮了，不就是個(gè)殼嘛，也不讓賣(mài)呀？"
"那當(dāng)然了，殼吃多了也上癮呀。"
"你有嗎？"
"有，不過(guò)現(xiàn)在殼沒(méi)貨，籽我有現(xiàn)貨，你要嗎？"
"籽和殼效果一樣嗎？"
"都一樣，籽還便宜呢。"
"怎么賣(mài)的呀？"
"一包四兩，80元。"
"你先給我看看啥樣的。"
"這東西都一樣，你要我就給你去庫(kù)里拿，不要就算了。這東西我們都是賣(mài)給熟人的，我是看你一家一家地打聽(tīng)真心想買(mǎi)，我才搭擱你的。"
"行，那你就先給我拿一包，用好了我還來(lái)找你。"
大約三四分鐘，男子拿來(lái)了一包罌粟籽，80元成交。這就是一個(gè)簡(jiǎn)單的塑料袋分裝的罌粟籽，沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)。罌粟籽顏色比小米略深，只有小米一半的大小。一手交錢(qián)一手交貨后，記者追問(wèn)男子是哪一家商戶(hù)，再來(lái)買(mǎi)時(shí)好直接找他。男子十分警覺(jué)，只給記者留下一個(gè)手機(jī)號(hào)。
【鏡頭二】網(wǎng)上商城：公開(kāi)銷(xiāo)售款到發(fā)貨
記者在網(wǎng)上搜索"罌粟殼",輕輕松松找到若干銷(xiāo)售信息。在一家名為"21食品商務(wù)網(wǎng)"的網(wǎng)站上，就有上海、東莞、武漢、南京等地的9家化工有限公司公開(kāi)銷(xiāo)售罌粟殼，標(biāo)價(jià)從每斤100元到150元不等。
記者與南京一家公司取得了聯(lián)系，一個(gè)自稱(chēng)是老板的曹姓男子告訴記者，他們公司有大量罌粟殼貨源，有整個(gè)兒的也有粉碎過(guò)的，價(jià)格都是每公斤200元。記者佯稱(chēng)是做熏醬生意的，希望對(duì)方能給提供用量。曹老板詳細(xì)詢(xún)問(wèn)了記者每天賣(mài)出醬肉的數(shù)量，當(dāng)他得知記者每天出貨150公斤左右后，表示一公斤罌粟殼大概夠用25天。顯然對(duì)于曹老板來(lái)說(shuō)記者是個(gè)小客戶(hù)，在答復(fù)記者時(shí)，有些不耐煩，并稱(chēng)最低5公斤發(fā)貨，然后就掛斷了電話。
記者在網(wǎng)上又聯(lián)系到南京這家公司的客服，稱(chēng)自己從來(lái)沒(méi)用過(guò)，要買(mǎi)一些先用用試試，如果好用，保證再大量購(gòu)買(mǎi)。好說(shuō)歹說(shuō)，對(duì)方才同意給記者發(fā)1公斤，連同運(yùn)費(fèi)220元，并給了記者一個(gè)銀行卡號(hào)，款到發(fā)貨。記者按"規(guī)定"匯款，當(dāng)天晚上曹老板打來(lái)電話稱(chēng)，他們有專(zhuān)門(mén)物流車(chē)正好要發(fā)車(chē)，可以多帶一些貨，運(yùn)費(fèi)仍是20元，可發(fā)10公斤的罌粟殼，如果需要他可以直接發(fā)貨，貨到付款就行。記者堅(jiān)持只要1公斤用著試試，令曹老板再次失望。2日，記者收到了來(lái)自南京的一公斤罌粟殼。
與"21食品商務(wù)網(wǎng)"上的這個(gè)賣(mài)主順利交易后，記者在淘寶網(wǎng)首頁(yè)再次搜索"罌粟殼",系統(tǒng)提示沒(méi)有相關(guān)商品。就在記者還在為這個(gè)國(guó)內(nèi)最大的購(gòu)物網(wǎng)站是一片"凈土"感到欣慰時(shí)，另一個(gè)信息卻讓這瞬間的欣慰迅速消退。罌粟殼還有別名叫"米殼","米殼"的搜索結(jié)果竟是十幾個(gè)商家正在淘寶上公開(kāi)銷(xiāo)售此物，這些商家都不約而同地將"罌粟"二字寫(xiě)成"英素",經(jīng)營(yíng)者大都是銷(xiāo)售中藥材的商家。記者在一個(gè)名為"三義堂百草"網(wǎng)店里看到，他們出售的米殼標(biāo)價(jià)50克60元，500克包郵。商家在商品說(shuō)明中明確標(biāo)注："本品為一級(jí)手選質(zhì)量，整顆無(wú)碎，未割漿，數(shù)量有限！"這個(gè)商家還特意說(shuō)明：很多帶毒性的藥材淘寶上禁止銷(xiāo)售，也不能發(fā)布，如有需要可以通過(guò)"旺旺"或QQ聯(lián)系。
記者與這個(gè)商家聯(lián)系后，對(duì)方通過(guò)"旺旺"發(fā)來(lái)了他們出售的整顆未割漿的罌粟果圖片，并稱(chēng)這是實(shí)拍照片，品質(zhì)上乘。記者稱(chēng)買(mǎi)米殼是做調(diào)料用的，詢(xún)問(wèn)賣(mài)家有沒(méi)有用量標(biāo)準(zhǔn)，賣(mài)家說(shuō)："這東西怎么用、用多少全靠自己摸索。"記者佯稱(chēng)以前只用割過(guò)漿的殼，沒(méi)割過(guò)的從來(lái)沒(méi)用過(guò)，對(duì)方告知："基本用一半的量就足夠了。"與南京那個(gè)曹老板不同，淘寶上這位商家說(shuō)發(fā)貨時(shí)他們會(huì)精心包裝，正常用快遞一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有。
據(jù)這些網(wǎng)絡(luò)賣(mài)家透露，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)罌粟殼和罌粟籽的顧客都是一些開(kāi)餐飲店的小老板，購(gòu)買(mǎi)目的也是為了給老湯底料"提鮮、加味".
業(yè)內(nèi)人士："加料"為拉回頭客
"中午吃點(diǎn)啥？"
"還是麻辣燙唄，幾天不吃就想。"
在中央商城工作的小王自入冬以來(lái)，幾乎每天的午餐都由熱騰騰的麻辣燙來(lái)解決。她說(shuō)她和同事們都愛(ài)這一口，冬天里百吃不厭?；疱?、麻辣燙、湯面、米線……寒冷的冬天里，這些食品成了冰城人的"食寵".
"幾天不吃我就想。""80后"個(gè)體老板郭威對(duì)火鍋的熱衷一點(diǎn)也不亞于小王對(duì)麻辣燙的喜愛(ài)，郭先生不論冬夏，對(duì)常去的兩家火鍋店百吃不厭，身邊的朋友沒(méi)有不知道的。
"當(dāng)你經(jīng)常想吃哪一種食物時(shí)，那就得小心了，就有可能是中招了。"老徐用了"潛規(guī)則"這個(gè)時(shí)髦詞來(lái)形容目前餐飲行業(yè)使用罌粟殼、罌粟籽做調(diào)料的現(xiàn)象。"這事由來(lái)已久，凡是家里干過(guò)餐飲的，就是自己沒(méi)用過(guò)，也都知道這回事。曾經(jīng)有一陣子有人發(fā)現(xiàn)過(guò)火鍋湯里有大煙殼，有關(guān)部門(mén)好像也查過(guò)，不過(guò)一陣風(fēng)就過(guò)去了。現(xiàn)在不論是殼還是籽基本上都打成粉用的，食客們根本看不出來(lái)。"老徐說(shuō)餐飲老板們用這東西調(diào)味無(wú)非就是想拉點(diǎn)回頭客，吃著香就會(huì)再來(lái)，一來(lái)二去的，生意自然火了?，F(xiàn)在火鍋店、麻辣燙滿街都是，誰(shuí)比誰(shuí)的水平高呀，什么祖?zhèn)髅胤?，這東西就是秘方！
買(mǎi)賣(mài)、使用罌粟殼可拘留
拿著網(wǎng)上買(mǎi)來(lái)的罌粟殼和南極市場(chǎng)里買(mǎi)來(lái)的罌粟籽，記者來(lái)到哈爾濱市公安局禁毒支隊(duì)，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)緝毒人員進(jìn)行鑒別。市禁毒支隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人通過(guò)初步鑒別認(rèn)定記者手中物品確是罌粟殼和罌粟籽，但從顏色、氣味看這些罌粟殼和籽是經(jīng)過(guò)"滅活"的。據(jù)介紹，所謂"滅活"就是將罌粟殼通過(guò)蒸、煮加熱，使其失去活性，不能再繼續(xù)繁殖。據(jù)專(zhuān)業(yè)人員介紹，滅活之后的罌粟殼，其相關(guān)的生物堿成分會(huì)受到破壞，毒性也會(huì)喪失很多。緝毒人員告訴記者，記者手中的這些東西已不屬于毒品范疇，但是買(mǎi)賣(mài)也須經(jīng)過(guò)食品和藥品監(jiān)督管理局的審批。如此隨意自由地買(mǎi)賣(mài)和使用是絕對(duì)不允許的。
據(jù)市禁毒支隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照《最高人民法院關(guān)于審理毒品案件定罪量刑標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)問(wèn)題解釋》規(guī)定：非法買(mǎi)賣(mài)罌粟殼50千克以上者，依照刑法347條，追究刑事責(zé)任。非法運(yùn)輸、買(mǎi)賣(mài)、儲(chǔ)存、使用少量罌粟殼的，依《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》處十日以上十五日以下拘留，可并處三千元以下罰款；情節(jié)較輕的，處五日以下拘留或者五百元以下罰款。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，利用互聯(lián)網(wǎng)如此隨意地進(jìn)行罌粟殼買(mǎi)賣(mài)，以前他們從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是隨著網(wǎng)絡(luò)商務(wù)發(fā)展，給禁毒部門(mén)帶來(lái)的新課題。據(jù)黑龍江省戒毒中心的醫(yī)生介紹，罌粟殼中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)常食用會(huì)逐漸成癮。
久食"加料火鍋"可中毒上癮
記者從市食品與藥品監(jiān)督管理局了解到，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條規(guī)定："生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定、公布。"據(jù)了解，早在1991年，衛(wèi)生部、公安部、國(guó)家工商行政管理局就聯(lián)合下發(fā)過(guò)《關(guān)于查處在食品中使用罌粟殼（籽）等違法行為的通知》，2008年，衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）》中，罌粟殼就名列其中。但是食品與藥品監(jiān)管部門(mén)也表示，由于當(dāng)作調(diào)料使用的罌粟殼用量較少，用化驗(yàn)火鍋底料的方法不一定能檢驗(yàn)成功，除非是"抓現(xiàn)行".
哈爾濱市第一醫(yī)院主任藥師歐陽(yáng)郢告訴記者，罌粟殼能夠提鮮的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，但是久食能夠成癮是不爭(zhēng)的事實(shí)。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，純度也不高，可能對(duì)吸毒者起不了多大作用，但對(duì)于絕大多數(shù)未接觸過(guò)這類(lèi)物質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，"功效"也不可低估。如果長(zhǎng)期食用含有罌粟殼的食品，就可能出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。長(zhǎng)期食用含有罌粟殼的食品，也可以讓人產(chǎn)生耐藥性，日后當(dāng)醫(yī)療上需要使用止咳、麻醉等藥物時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)藥效不佳現(xiàn)象。歐陽(yáng)郢認(rèn)為，盡管食用罌粟殼產(chǎn)生的興奮感沒(méi)那么明顯，但如果長(zhǎng)期食用，有可能慢性中毒甚至成癮。另外，食用"罌粟殼火鍋"是否會(huì)立刻上癮，因人而異，因?yàn)椴煌娜藢?duì)毒品的敏感度不一樣，有人天生對(duì)依賴(lài)性藥品具有高度敏感性，吃了就會(huì)上癮。
【司法解釋】
非法運(yùn)輸、買(mǎi)賣(mài)、儲(chǔ)存、使用少量罌粟殼的，可處10天以上15天以下拘留，可并處3000元以下罰款；情節(jié)較輕的，處5天以下拘留或者500元以下罰款。
【鏈接】罌粟殼
罌粟殼俗稱(chēng)大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟是一種兩年生草本植物，其花色美艷無(wú)比，花謝后即長(zhǎng)成一種瘦長(zhǎng)燈籠形的綠色果實(shí)。制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經(jīng)一天日曬，晚上變?yōu)樽睾谏酄钗?，這就是有名的毒品---生鴉片膏。鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿，其中嗎啡含量高達(dá)9.5%以上。割過(guò)鴉片汁的罌粟果，仍殘留約0.2%的嗎啡，把它加入食物中，殘存的嗎啡等生物堿便開(kāi)始溶解，并隨食物進(jìn)入人體。
罌粟殼火鍋
即在火鍋中添加罌粟殼，有些火鍋店干脆將罌粟殼與其他作料一起制成混合作料，摻雜在食物中，以此來(lái)吸引消費(fèi)者。結(jié)果，火鍋店因回頭客增多發(fā)了財(cái)，而食客卻在不知不覺(jué)中對(duì)罌粟殼產(chǎn)生了依賴(lài)性而成癮，身體也因此受到傷害。
罌粟殼真能提味嗎？
火鍋底料中加入罌粟殼，真會(huì)增加食物的鮮味嗎？中國(guó)藥物依賴(lài)性研究所教授陸林認(rèn)為，罌粟殼能提味的說(shuō)法在理論上是講不通的。"大多罌粟殼本身就是沒(méi)有味道的，何來(lái)'提味'一說(shuō)？有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，這么看來(lái)，要說(shuō)提味也不會(huì)是'鮮美'的味道。"專(zhuān)家指出，火鍋湯底本身對(duì)食物的調(diào)味作用都非常微小，尤其是清湯湯底，它的主要作用是將菜涮熟，而食物的味道主要來(lái)源于麻醬、香油、海鮮等其他輔助調(diào)料。專(zhuān)家們表示，餐飲經(jīng)營(yíng)者在火鍋中使用罌粟殼，目的主要是讓人上癮。
"罌粟殼火鍋"如何鑒別？
其實(shí)，一部分添加了罌粟殼的火鍋，從外觀上可以識(shí)別。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家介紹，完整的罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形，一頭尖，另一頭呈6-14條放射狀排列的冠狀物。不過(guò)，大多罌粟殼都已破碎成片狀，其內(nèi)表面是淡黃色、微有光澤，有縱向排列呈棕黃色的假隔膜，上面密布著略微凸起的棕褐色小點(diǎn)；外表面是黃白色、淺棕色、淡紫色交錯(cuò)相隔，平滑、略有光澤，往往有人為切割的刀痕。不過(guò)更多的時(shí)候，"罌粟殼火鍋"很難被食客發(fā)覺(jué)。因?yàn)橐恍┎环ɑ疱伒昀习逋ǔ２粫?huì)把完整的罌粟殼放入湯中熬煮，而是將罌粟殼碾成粉狀，直接添加在食物中，或者將其和著香蔥、姜片等一起做調(diào)料，還有的把它與辣椒粉混在一起，做成辣椒油……在這種情況之下，食客只有自取火鍋湯，送到當(dāng)?shù)氐亩酒窓z測(cè)機(jī)構(gòu)或公安局的刑事技術(shù)化驗(yàn)室，進(jìn)行成分分析。"通過(guò)理化鑒別法、色譜法、極譜法和免疫分析法，食品中的罌粟殼殘留就能被檢測(cè)出來(lái)。"（哈爾濱新聞網(wǎng) 慕海燕）
