"紅燒肉不能吃了！因為加了比罌粟還毒的肉寶王！""烤鴨也不能吃了！因為加了烤鴨膏！"近段時間以來，五花八門的食品添加劑鬧得廣大網(wǎng)友人心惶惶。有網(wǎng)友表示："再也不敢出去吃東西了，指不定哪天就被毒死了。"龍虎網(wǎng)記者為此探訪了南京食品添加劑市場，并采訪了我市的管理部門，業(yè)內(nèi)人士表示：添加劑本身沒有問題，真?zhèn)魏陀昧渴顷P(guān)鍵。
光"烤鴨膏"就有十余種產(chǎn)地多為山東河南
之前曾有媒體記者針對南京惠民橋市場和長虹大市場這兩大食品添加劑集散地進(jìn)行了暗訪調(diào)查（詳細(xì)加快報新聞鏈接），發(fā)現(xiàn)食品添加劑的品種繁多，煎炸煮烤樣樣俱全，幾乎每種食材都有其對應(yīng)的添加劑。這些添加劑的功效無非就是讓菜品更好看、聞起來更香、吃起來味道更好，從而提高餐飲企業(yè)的效益。記者通過百度，搜索了"烤鴨膏"三個字，發(fā)現(xiàn)僅"烤鴨膏"這種專門用于烤鴨制作的添加劑就多達(dá)十余種，各種品牌都有，產(chǎn)地大多分布于山東、河南等地。
記者點擊進(jìn)入一家專門生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)官網(wǎng)，品牌為"大廚X寶"的廠家在其網(wǎng)站頁面上羅列著數(shù)十種食品添加劑。"肉寶王"、"烤鴨膏"、"牛肉粉"等等熟悉的品種也都名列其中。商家還在網(wǎng)站上貼出了相關(guān)執(zhí)照和檢驗證書，以證明其產(chǎn)品質(zhì)量可靠，無毒無害。記者經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，雖然名稱相同，但是這些產(chǎn)品的外包裝與南京市場上的食品添加劑有很大的差別，究竟誰真誰假，普通消費者確實難以鑒別。
飯店：菜里加添加劑司空見慣用量真?zhèn)问顷P(guān)鍵
市面上這些五花八門的食品添加劑究竟有多大危害呢？記者聯(lián)系了一位在南京開飯店的朋友，對方表示，開飯店的往菜里加添加劑是司空見慣的事情。"添加劑，我這里說的是正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，他們本身是沒有問題的，問題就在于商家的用量和添加劑本身的真?zhèn)危〖俚奈覀兙筒徽劻?，肯定是有害處的，真的添加劑如果適量攝入是沒關(guān)系的，就像味精一樣，放多了還是對人體有害的。現(xiàn)在的關(guān)鍵問題是大多數(shù)的餐館為了讓東西更好賣，都過量添加，而且不少無良的餐館根本就是買的假冒偽劣產(chǎn)品。"這位業(yè)內(nèi)人士還告訴記者，南京那些大市場賣的食品添加劑，有不少都是假的，真的應(yīng)該比較貴。
這位業(yè)內(nèi)人士表示，食品添加劑其實是一個很寬泛的概念，平時生活中的油鹽醬醋都含有不同成分的食品添加劑，如果科學(xué)使用，是不會影響人健康的，但是如果消費者過量攝入，或者買到了假冒商品，其危害程度就難以估量了。
工商部門：如有假貨必嚴(yán)查
記者隨后就南京食品添加劑市場魚龍混雜、真假不明的情況咨詢了工商部門，一位工作人員表示違法銷售假冒偽劣商品，一直是工商部門的重點打擊目標(biāo)。至于之前報道中提到的很多食品添加劑亂標(biāo)"QS"標(biāo)記等情況，這位工作人員告訴記者："添加劑的品種是在太多，消費者如果發(fā)現(xiàn)有假冒的添加劑在銷售，我們工商部門將聯(lián)合其他相關(guān)部門進(jìn)行查處，聯(lián)合搗毀假冒偽劣產(chǎn)品的生產(chǎn)窩點。"
衛(wèi)生局：已聯(lián)系肉寶王、烤鴨膏產(chǎn)地食安辦
記者隨后又就食品添加劑的問題采訪了市衛(wèi)生局的岳處長，岳處長表示之前媒體報道的"肉寶王"、"烤鴨膏"產(chǎn)于山東青島，這兩種產(chǎn)品遭到曝光后，市食安委立即與山東青島當(dāng)?shù)厥嘲厕k取得了聯(lián)系，經(jīng)過調(diào)查，這兩種產(chǎn)品本身完全是合格產(chǎn)品，合理使用對人體是沒有傷害的。岳處長表示："不少商家利用添加劑來遮蓋食材變質(zhì)所散發(fā)出來的異味，這一點和添加劑本身關(guān)系不大，因為如果商家用醬油、醋浸泡來遮蓋食物異味，同樣是違法行為。正規(guī)的食品添加劑其實是一把雙刃劍，合理使用沒有任何問題，濫用或錯用則會影響食用者的健康。"
