工人正給土豆拔芽整容。
眾所周知，發(fā)了芽的土豆有毒，食用后可能引起食物中毒，可是昨日，在眾彩物流大市場(chǎng)內(nèi)，一商戶竟將長(zhǎng)芽土豆用工具簡(jiǎn)單處理后繼續(xù)銷(xiāo)售。隨后，市場(chǎng)食安辦找來(lái)了工商執(zhí)法人員，當(dāng)即查扣了這批有毒土豆。
舉報(bào)
有人"修理"發(fā)芽土豆
"眾彩物流大市場(chǎng)內(nèi)，一商戶竟將長(zhǎng)了芽的土豆，用工具簡(jiǎn)單處理后繼續(xù)銷(xiāo)售，很容易讓人認(rèn)為這是沒(méi)發(fā)芽的土豆，引發(fā)食物中毒。"昨日，市民徐女士將自己在南京市江寧區(qū)的眾彩物流大市場(chǎng)一家攤位內(nèi)看到的一幕，向南京晨報(bào)84701110熱線進(jìn)行了舉報(bào)。
徐女士說(shuō)，這家商戶不是將少量長(zhǎng)芽土豆進(jìn)行"修理",而是找了五六名工人，在市場(chǎng)內(nèi)公開(kāi)將大量的長(zhǎng)芽土豆加工、包裝再銷(xiāo)售，很可怕！這些長(zhǎng)芽土豆表皮已經(jīng)磨損，磨損部分已出現(xiàn)輕度腐爛，周邊一圈長(zhǎng)出了許多根頭頂黑色、周身嫩綠色的土豆芽，"黑心商販也太黑心了，這類(lèi)發(fā)芽的有毒土豆，也要加工再賣(mài)出去坑消費(fèi)者，太可惡！希望有關(guān)部門(mén)嚴(yán)查，杜絕有毒土豆進(jìn)入市民餐桌。"徐女士表示。
暗訪
聲稱(chēng)將長(zhǎng)芽土豆賣(mài)給飯店
昨日上午，記者接到徐女士的反映后，來(lái)到了南京市江寧區(qū)的眾彩物流大市場(chǎng)進(jìn)行暗訪，出現(xiàn)"問(wèn)題土豆"的商戶在大市場(chǎng)B區(qū)。只見(jiàn)在一專(zhuān)門(mén)批發(fā)土豆的攤位專(zhuān)區(qū)內(nèi)，偌大場(chǎng)地上，堆滿了一堆堆長(zhǎng)著長(zhǎng)芽的土豆，有的土豆不僅長(zhǎng)芽，而且變質(zhì)發(fā)青。記者隨手翻了翻一袋土豆，長(zhǎng)芽、發(fā)綠、變質(zhì)的土豆就"冒出頭"來(lái)，有的土豆?jié)M身長(zhǎng)芽，芽甚至長(zhǎng)到了3厘米長(zhǎng)。
五六名女工圍在一起，用工具將這些長(zhǎng)芽土豆一一進(jìn)行"修理",她們用小刀將土豆上的芽挖掉，土豆表面出現(xiàn)被挖開(kāi)過(guò)的圓形小洞，然后再去掉土豆上的腐爛部位，接著重新裝袋包裝。
對(duì)這些土豆的去向，現(xiàn)場(chǎng)一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，這些長(zhǎng)芽土豆進(jìn)行"修理"后，主要以低價(jià)批發(fā)給一些飯店。一位"修理"長(zhǎng)芽土豆的女工稱(chēng)，"長(zhǎng)一點(diǎn)芽沒(méi)事兒的，應(yīng)該沒(méi)有毒。""你說(shuō)沒(méi)有毒，你吃嗎？"記者問(wèn)，這位女工脫口說(shuō)道，"不敢吃，怕中毒。"
查處
工商查扣這批有毒土豆
隨后，記者將這一情況向眾彩物流大市場(chǎng)作了反映，市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)即要求市場(chǎng)食安辦找來(lái)了江寧區(qū)工商局市場(chǎng)監(jiān)督科的執(zhí)法人員，當(dāng)場(chǎng)查扣了這批有毒土豆。
而面對(duì)工商執(zhí)法人員的調(diào)查，該商戶老板的辯解讓人啼笑皆非，他說(shuō)，他請(qǐng)人將這些長(zhǎng)芽土豆一一進(jìn)行"修理",去除嫩芽，再去掉土豆上的腐爛部位，重新裝袋包裝，是準(zhǔn)備將這些土豆賣(mài)給魚(yú)場(chǎng)去喂魚(yú)的，但具體賣(mài)給誰(shuí)他卻無(wú)法說(shuō)出。
對(duì)此，眾彩物流大市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該商戶老板的辯解，將這些有毒土豆賣(mài)給魚(yú)場(chǎng)去喂魚(yú)的說(shuō)法，無(wú)任何依據(jù)，下一步他們將配合工商執(zhí)法人員對(duì)該商戶進(jìn)行調(diào)查，如果情節(jié)嚴(yán)重的話將從市場(chǎng)驅(qū)逐出去。目前此案江寧工商部門(mén)還在作進(jìn)一步調(diào)查。
專(zhuān)家
長(zhǎng)芽土豆有毒不能食用
"對(duì)發(fā)芽的土豆，只是簡(jiǎn)單將芽挖掉的做法不科學(xué)，市民食用后會(huì)引起食物中毒。"南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家陳教授介紹說(shuō)，土豆中含有一種名為龍葵堿的物質(zhì)，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，里面的龍葵堿大量增加。尤其是幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3%-0.5%.而人食用龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。龍葵堿除對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，還對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，還能引起腦水腫、充血。
此外，陳教授還稱(chēng)，龍葵堿還對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用，中毒者輕則出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈、頭疼甚至脫水，重則可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹甚至死亡。
陳教授表示，目前南京市場(chǎng)上所見(jiàn)土豆大多是來(lái)自外地，有的土豆還是去年秋天收獲的陳土豆。土豆發(fā)綠是因?yàn)橥炼归L(zhǎng)期暴露在空氣中，表皮細(xì)胞發(fā)生光合作用產(chǎn)生葉綠素所致，磕損處發(fā)生腐爛則是由于土豆傷口感染，病菌入侵引起，這些土豆也不能吃。 （請(qǐng)報(bào)料人來(lái)晨報(bào)領(lǐng)取信息費(fèi)）記者 盧斌 攝影報(bào)道
