濟南七里堡批發(fā)市場上銷售的金帝來（屬于圣都旗下品牌）烤腸與紙箱直接接觸，不冷藏直接放在貨架上銷售。 陳慶芳 攝□實習(xí)生 陳慶芳 李欣 本報記者 王穎軍
本報近日對濟南七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場整治情況進行連續(xù)報道，引發(fā)市民廣泛關(guān)注。市民徐先生日前向本報反映："聽說七里堡批發(fā)市場要實現(xiàn)超市化管理，但最近我在市場上批發(fā)烤腸時發(fā)現(xiàn)，一種金帝來的即食烤腸直接放在紙箱里，看上去很不衛(wèi)生。而且紙箱上要求冷藏，商家基本都不冷藏，擺在貨架上就賣，天氣這么熱，會不會變質(zhì)？"
記者通過多方采訪了解到，徐先生所說的"金帝來"品牌屬于濟南圣都食品有限公司（以下簡稱"圣都公司"），圣都公司的"圣都"品牌、"金帝來"品牌分別供應(yīng)超市、批發(fā)市場，在包裝上執(zhí)行兩個標(biāo)準。
【批發(fā)市場】
即食烤腸直接放進紙箱，不冷藏
記者15日下午來到七里堡批發(fā)市場，在市場北部一家肉制品批發(fā)店內(nèi)看到，三層的貨架上擺滿了各種烤腸、火腿等肉制品，最下面一層貨架上有數(shù)十箱金帝來烤腸。記者打開其中一箱發(fā)現(xiàn)，烤腸被直接放在紙箱里，"合格證"、商品標(biāo)簽散落在烤腸周邊，上面沾滿油漬。
"這箱子四周怎么還有四個小圓孔，直接把箱子放在外面，會不會有蟑螂爬進去？"面對記者的疑問，攤主劉女士表示："不會，這烤腸是圣都的產(chǎn)品，都賣兩年了，一直都是這樣賣的。"記者在這些紙箱外發(fā)現(xiàn)，其制造商確實是濟南圣都食品有限公司，紙箱上明確標(biāo)注烤腸的食用方法為"切片即食".
據(jù)劉女士介紹，一箱10斤重的金帝來烤腸市場批發(fā)價為92元，整箱批發(fā)，不散賣，主要是學(xué)校食堂和開小餐館的過來批發(fā)，僅她一家最好的時候一天就能賣掉10箱。"每天中午金帝來的廠家都送貨上門，并把前一天沒有賣完的貨進行回收".
記者在市場上還注意到，這些裝有烤腸的紙箱幾乎都是直接放在貨架上，而紙箱上明確標(biāo)注了貯存條件，即0℃-4℃冷藏。對此，劉女士解釋："市場上其他商戶都是這樣賣的，廠家來送貨的時候也沒有要求必須冷藏。再說了，我們每天不光只賣金帝來的烤腸，還進很多其他品牌的肉制品，根本沒有那么大的冰柜來冷藏。"
隨后記者走訪七里堡批發(fā)市場了解到，市場上批發(fā)金帝來烤腸的商鋪有七八家，即食烤腸用紙箱直接盛裝、不冷藏已經(jīng)成為"潛規(guī)則",除金帝來烤腸外，市場上還有多種明確標(biāo)注需要冷藏的肉制品沒有冷藏直接銷售。
【探訪超市】
大塑料袋密封，冷藏車配送
"在流通領(lǐng)域，發(fā)現(xiàn)這種需要冷藏卻沒有冷藏、直接銷售的食品，工商部門是有責(zé)任對其進行查處的，但像圣都這種情況，還涉嫌生產(chǎn)領(lǐng)域的包裝不規(guī)范問題。像烤腸這樣的食物是肯定不能直接裝到?jīng)]經(jīng)過殺菌處理的紙箱里的，具體標(biāo)準需咨詢質(zhì)監(jiān)部門。但一般情況下，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，用來盛入口食物的紙箱需對其進行淋膜處理，達到相關(guān)要求之后才能使用。"濟南市工商局歷城分局消?？瓶崎L趙士波在接受記者采訪時表示。
圣都公司以生產(chǎn)低溫肉食品為主，在批發(fā)市場上銷售的圣都即食烤腸沒有達到相關(guān)要求。那么，大型超市里的情況怎么樣？歷城工商分局相關(guān)執(zhí)法人員就此對轄區(qū)內(nèi)銷售"圣都"熟食的超市進行了檢查，記者注意到，與批發(fā)市場銷售圣都公司"金帝來"品牌不同，圣都公司在超市賣的熟食都是"圣都"牌的，廠家每天用冷藏車定量配送，所有熟食都用大塑料袋密封，放進冷藏箱內(nèi)，連合格證都先用一個小塑料袋包好再放進大袋子里，廠家可以把熟食直接送到超市冷庫里，沒有任何常溫下存放的環(huán)節(jié)。
"顯然，同樣是圣都的產(chǎn)品，進超市和進市場執(zhí)行的是不同標(biāo)準。"趙士波表示，超市的消費對象多數(shù)是個人，而批發(fā)市場則多面向食堂、飯店等，受眾面同樣廣泛。"食品包裝涉及生產(chǎn)領(lǐng)域，如果生產(chǎn)源頭監(jiān)管不好，到流通領(lǐng)域就很難從根本上解決食品安全問題。"
趙士波說，像金帝來烤腸這種情況，紙箱四周還有四個小孔，直接暴露在室外，很容易造成污染，比如大腸桿菌超標(biāo)。按照程序，需要質(zhì)監(jiān)部門先進行檢查，如果確實不符合要求，應(yīng)責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)召回所有不合格產(chǎn)品，同時，工商部門有權(quán)要求流通領(lǐng)域所有正在銷售的產(chǎn)品下架。
據(jù)了解，歷城工商分局執(zhí)法人員15日曾多次聯(lián)系"金帝來"品牌負責(zé)人黃先生，要求他提供紙箱的相關(guān)許可證明，黃先生都以在外地出差為由，未到工商部門提供相關(guān)材料，圣都公司方面也沒有其他人出面說明情況。
【質(zhì)監(jiān)說法】
應(yīng)使用食品級包裝材料
根據(jù)工商部門"是否涉嫌包裝不規(guī)范要由質(zhì)監(jiān)部門來界定"的說法，記者聯(lián)系了濟南市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處，聽完記者的描述，工作人員表示紙箱不能直接包裝食品，食品需要先裝在塑料袋內(nèi)。接著記者提出希望她提供有關(guān)紙箱包裝食品的國家或行業(yè)標(biāo)準，這位工作人員表示需要先問問別人。十幾分鐘后，這位工作人員答復(fù)記者稱，按照《食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實施細則》，生產(chǎn)食品用紙箱需要辦理食品生產(chǎn)許可證，而對于如何區(qū)分食品用紙箱和普通紙箱，這位工作人員表示她也不知道，只是強調(diào)無法從感官上分辨。
記者還聯(lián)系了濟南市歷城區(qū)質(zhì)監(jiān)局，辦公室工作人員武（音）先生表示，裸露的食品一般是不允許直接放在紙箱內(nèi)的，外面需要有專門包裝食品的東西。食品直接用紙箱包裝容易暴露在空氣中，有可能造成二次污染，他建議消費者謹慎購買這樣包裝的食品。同樣，該局食品科工作人員也表示，食品外面要先用食品級的包裝材料包裝，然后再放入紙箱中。至于食品級包裝材料中是否包括紙箱，她表示不清楚。
記者查閱《食品衛(wèi)生法》了解到，直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。小包裝是指最小單位的包裝，包括附有標(biāo)志的定型包裝；無毒、清潔的包裝材料必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準及其衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。
【圣都回應(yīng)】
不能說沒有一點兒污染
18日，濟南圣都食品有限公司"金帝來"品牌負責(zé)人黃先生告訴記者，國家允許使用紙箱包裝直接入口食品，只要包裝材料無毒、清潔衛(wèi)生即可。至于紙箱上的四個孔，他解釋為烤腸濕度較大，四個孔是為了空氣流通，他同時表示"不能說沒有一點兒污染".要是按照公司要求的0℃-4℃低溫環(huán)境保存，就能將污染的可能性降到最低，圣都公司都是用冷藏車來運輸產(chǎn)品，而供應(yīng)商需要自己配備冰柜或其他冷藏設(shè)施低溫保存。
超市的圣都產(chǎn)品都是直接用塑料袋包裝的，與金帝來產(chǎn)品的包裝方式不同，對此黃先生解釋，圣都產(chǎn)品在運輸時塑料袋外面也有包裝箱，只不過這個包裝箱得回收，不提供給供應(yīng)商。"圣都"使用塑料袋主要是因為它以零售為主，需要的數(shù)量不一樣，用塑料袋裝方便。而"金帝來"主要是以批發(fā)為主，用紙箱裝能固定產(chǎn)品數(shù)量。
15日歷城工商分局曾對七里堡市場上直接用紙箱包裝的金帝來烤腸進行檢查并提出異議，18日工商執(zhí)法人員再次檢查時，發(fā)現(xiàn)市場上部分金帝來產(chǎn)品已經(jīng)加了塑料袋，但增加的包裝只是普通小型塑料袋，也沒有進行密封，仍然會有烤腸裸露在外。對于這一變化，黃先生表示是按照市場的要求加了塑料袋。
既然進超市和批發(fā)市場的產(chǎn)品包裝方式不同，是不是表示圣都公司實行雙重標(biāo)準？黃先生說，"圣都"和"金帝來"是圣都公司同時注冊的兩個商標(biāo)，二者是根據(jù)操作方式、工藝類別劃分的，其中圣都產(chǎn)品主要進超市和專賣店，以中式產(chǎn)品為主；金帝來產(chǎn)品主要進批發(fā)市場，以西式產(chǎn)品為主。黃先生同時表示，圣都產(chǎn)品以高端為主，而金帝來產(chǎn)品以中低端為主。
【紙箱廠家】
紙箱并非無菌，不能直接裝烤腸
記者19日以需要購買紙箱為由致電圣都公司的紙箱供應(yīng)商---濟南鑫超越包裝印務(wù)有限公司（以下簡稱"鑫超越"），該公司負責(zé)人李先生告訴記者，盛裝烤腸等直接入口的食物需要用殺過菌的專用紙箱，"我們公司生產(chǎn)的紙箱都沒有殺菌，也沒有經(jīng)過淋膜處理，不能直接接觸食物".
當(dāng)記者問到"鑫超越是否為圣都提供紙箱來盛烤腸"時，李先生表示："鑫超越是圣都的長期供應(yīng)商，專門用來盛圣都部分品牌的烤腸，一個能盛10斤烤腸的箱子售價為2.3元。但這幾天工商部門對七里堡市場檢查比較嚴，不讓用這種紙箱盛食物。等過段時間檢查過去了，就能再繼續(xù)用了。"
