據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，"沒有買賣就沒有殺害"這是姚明在拒吃魚翅廣告中的一個廣告詞，這個內(nèi)容是越來越深入人心。但在餐飲界人士眼中，魚翅又不僅僅是一碗魚翅羹，這里面恐怕還有比較厚重的中華飲食文化。
日前，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提出：拒吃魚翅是極大浪費(fèi)。于是，環(huán)保組織和水產(chǎn)協(xié)會業(yè)界爆發(fā)了巨大的爭論。
野生救援協(xié)會自06年以來一直推動"拒食魚翅",該協(xié)會提供的報告稱，每年因魚翅交易而捕獲的鯊魚約有2600萬到7300萬條，如今魚翅的價格高至每公斤700美元，所以消費(fèi)者對魚翅的需求更是把鯊魚捕撈推向空前嚴(yán)重的程度。
"有將近1/3的鯊魚物種都瀕臨滅絕，但是我們可以拯救他們"這條廣告語深入人心，一時間，吃魚翅從"高級享受"變成"不得人心".往年，魚翅年使用量約一萬噸的南京金陵飯店是第一批站出來響應(yīng)不吃魚翅的飯店。金陵飯店行政主廚說今年禁食魚翅以來，顧客都表示很支持。
金陵飯店行政主廚：客人也對我們這不賣魚翅表示認(rèn)可。
除了星級酒店，阿里巴巴、淘寶等大電商也加入到了"拒吃魚翅"的行動中。在抵制過程中，魚翅又被營養(yǎng)學(xué)家曝出：并沒有太多的營養(yǎng)。
北大醫(yī)院營養(yǎng)科主任朱翠鳳：魚翅是膠原蛋白，而且我們?nèi)梭w消化吸收并不高，可能只有20%的樣子，我們買魚皮是一樣的。
一位環(huán)保人士匿名透露說，即使中國不是世界上最大的鯊魚捕殺國。但90%的鯊魚捕獵者把鯊魚賣給了中國。我不殺伯仁，伯仁卻因我而死。
環(huán)保匿名人士：這個鯊魚被切掉了魚鰭之后就放在這里，實(shí)際上這個鯊魚肉沒有多大的作用，這個鯊魚身上最主要最值錢就是魚鰭，日本傳統(tǒng)也是吃魚翅的，但是它的量絕對沒有中國大，全世界的捕鯊者將90%的鯊魚都賣給了中國。
就在吃魚翅被"人人喊打"時，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會卻提出：拒吃魚翅是浪費(fèi)，吃才是中華節(jié)儉美德的體現(xiàn)。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長崔和今天接受了晚高峰的獨(dú)家專訪。他明確表示，中國的魚翅飲食文化是被誤傷了。我們的確是魚翅食用大國，但我們并不是殺死瀕危物種鯊魚的兇手。
在崔和秘書長看來，之所以被中傷是因?yàn)轱嬍澄幕覀兊拇_是魚翅進(jìn)口大國。全世界90%的捕鯊者把魚翅送入了中國。但美國等捕鯊大國是為了利用鯊魚肉和魚骨。他們不吃魚翅，所以把這些本該丟棄的下腳料出口到了亞洲，尤其是中國。
崔和：因?yàn)轸~翅本身就是下腳料，華人區(qū)里邊都吃這個是沒問題的，美國是捕撈鯊魚大國、印度是捕撈鯊魚大國、西班牙是捕撈鯊魚大國，幾個國家加起來大概得要14、5萬噸吧，我們總共是1萬多噸，三個國家都不吃鯊魚翅，那好了，它把魚肉也利用了，把魚骨頭也利用了，把魚翅割下來賣給中國，國際那些非政府組織不攻擊美國，因?yàn)槿绻裘绹绹筒唤o他們錢支持他們，最后就說是中國。
崔和表示我國從來沒有漁船專門從事逮捕鯊魚，更別說是在活的鯊魚身上直接取魚鰭以后再殘忍的丟回海洋了。
崔和：你想一想鯊魚多兇猛呀，哪個人敢在活鯊魚身上把翅給割下來，咬著胳膊，咬著腿可是不得了，中國沒有人專門捕撈鯊魚的，因?yàn)槎际窃诓稉砌L魚類，大部分都是艦捕上來的。
至于，"我不殺伯仁，伯仁卻因我而死"的說法，在崔和這些水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士的眼中也并不成立。我們不是在消費(fèi)瀕危物種，而只是廢物利用，是一種節(jié)儉的表現(xiàn)。
崔和：從拖網(wǎng)里邊拖出來的魚幾乎全都死了，抓鯨魚把鯊魚抓上來了，再把鯊魚挑出來給扔出去，那實(shí)際上是更大的浪費(fèi)了。
為了不再被誤解，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會正在組織相關(guān)專家撰寫《中國鯊魚產(chǎn)業(yè)白皮書》，來應(yīng)對國際非政府組織的不公平指責(zé)，提出一份科學(xué)公正的并且符合客觀實(shí)際的鯊魚產(chǎn)業(yè)利用建議。
