河豚魚何時能夠在上海開禁目前還無時間表。上海市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，考慮到每年都會有因食用河豚魚致死的事件發(fā)生，上海這幾年不會開禁河豚魚。
又到了一年河豚魚性成熟期，此時河豚魚毒性最強(qiáng)，也是河豚魚中毒事件的高發(fā)時期。上海已經(jīng)加大對飯店內(nèi)經(jīng)營河豚魚情況的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)個別違法經(jīng)營情況將嚴(yán)厲處罰，情節(jié)嚴(yán)重將吊銷許可證。與此同時，上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全預(yù)警公告，提醒市民安全第一，不要拼死吃河豚魚。
隨著春天的到來，拼死吃河豚的老饕們已經(jīng)開始躍躍欲試?，F(xiàn)在野生的長江河豚幾近滅絕，食客們吃到的絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的河豚。為此，開禁食河豚的呼聲一直未停。上海相關(guān)食品安全專家昨天透露，養(yǎng)殖河豚魚毒性是否大大降低甚至消失，不同種類、季節(jié)以及不同體積、魚齡、部位的河豚魚毒性不盡相同，需要細(xì)化監(jiān)測，才能得出可靠結(jié)論。況且，河豚魚有30多種，消費(fèi)者從外形上很難區(qū)分野生河豚魚和人工養(yǎng)殖河豚魚，食用風(fēng)險極大。即使河豚魚開禁，能否保證所有飯店都按規(guī)定辦事，也是一個很大的難題。
初春季節(jié)是河豚魚的性成熟期，此時河豚魚毒性最強(qiáng)，也是河豚魚中毒事件的高發(fā)時期。但由于河豚肉味鮮美，我國沿海地區(qū)（含本市）居民冒險食用河豚魚導(dǎo)致中毒死亡的事件仍屢有發(fā)生。清明節(jié)前，上海已經(jīng)加大力度對飯店經(jīng)營河豚魚的檢查。上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天透露，檢查中發(fā)現(xiàn)個別飯店有違規(guī)行為，將根據(jù)相關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲處罰。
河豚魚身體渾圓，頭胸部大、腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細(xì)刺，有明顯的上下各兩枚門牙。上海市食品藥品監(jiān)管局提醒廣大市民購買魚類時注意辨別，不要食用來源不明的魚類內(nèi)臟，謹(jǐn)防河豚魚中毒，如發(fā)現(xiàn)有違法銷售河豚魚的，可撥打12331電話向食藥監(jiān)部門舉報。
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●河豚魚哪些部位有毒？
河豚魚又名，民間將江湖中的河豚魚幼魚稱為浜魚。河豚魚體內(nèi)所含的河豚毒素是一種毒性很強(qiáng)的神經(jīng)性毒素，河豚魚的卵、卵巢、肝臟、皮、腎、腸、眼、鰓、腦髓、肌肉等部位均帶毒。
●日曬燒煮能解毒嗎？
河豚毒素比較穩(wěn)定，不易被一般物理性處理方法破壞，鹽腌、日曬、一般加熱燒煮等方法都不能解毒。
●河豚毒素有無解藥？
河豚魚中毒一般出現(xiàn)在進(jìn)食后半小時到三個小時內(nèi)。發(fā)病起初癥狀是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感。繼而發(fā)展到四肢麻痹和全身軟癱，心率由加速而變緩慢，血壓下降，瞳孔先收縮而后放大，重癥患者因呼吸衰竭而死亡。目前對河豚毒素尚無有效的解毒藥物。記者 陳里予
