科技日報華盛頓3月6日電 美國研究人員6日表示，他們采用轉(zhuǎn)基因技術，成功地培育出含有人們每日所需的葉酸的轉(zhuǎn)基因西紅柿。相關研究結果發(fā)表在本周的美國《國家科學院學報》網(wǎng)絡版上。
佛羅里達大學植物生物化學家安德魯•瀚森表示，新的研究成果“將有望讓全球人類受益?，F(xiàn)在雖然只是在西紅柿上取得了成功，但我們能將其應用于欠發(fā)達國家的谷物和農(nóng)作物中，那里(食物中)葉酸不足是十分嚴重的問題。”瀚森和他的同事耶西•格里高利共同開發(fā)出了轉(zhuǎn)基因西紅柿。
葉酸是人類身體生長和發(fā)育過程中最為重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，醫(yī)生建議打算懷孕和已經(jīng)懷孕婦女的飲食中應該含有豐富的葉酸。因為在人體核苷生產(chǎn)和許多其他基本的新陳代謝過程中，葉酸均具有重要作用。沒有它，人體細胞分裂將不可能正常進行。事實上，新生嬰兒的生理缺陷和兒童其他發(fā)育問題，以及許多成人健康問題如貧血均同缺乏葉酸相關。
類似于菠菜的綠葉菜通常含有維生素，但幾乎沒有人能攝入足夠量的綠葉菜來獲得所需的葉酸。于是在1998年，美國食品和藥物管理局規(guī)定許多谷物產(chǎn)品如大米、面粉和玉米粉必須添加合成葉酸。
研究人員認為，轉(zhuǎn)基因西紅柿要獲得美國食品和藥物管理局的批準還需要數(shù)年的時間。而在此之前，還需要完成許多的研究工作，其中包括轉(zhuǎn)基因?qū)ξ骷t柿自身帶來的影響。此外，研究發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因西紅柿中的葉酸量得到提高的同時，植物中另一種化學物質(zhì)蝶啶的量也在增加。但目前對該化學物質(zhì)的性質(zhì)了解甚少，因此研究人員還必須了解和解除它的影響。
