少吃鹽有益健康又有新證據(jù)：研究人員發(fā)現(xiàn)，一日吃少于一茶匙的鹽(約六克)，不但能降血壓，還可以減少四分之一的心血管疾病。
美國布列根及婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學院的研究人員找來3100多名志愿人士，他們都有“前高血壓(prehypertension)”，即介乎正常與高血壓之間的狀態(tài)。這些人被要求減少25%至35%的食鹽量，即從每日十克，減至大約七克。在接下來的十至十五年間，他們發(fā)展出心血管疾病的機會大大減少四分之一，而死于心血管病的危險也減少五分一。
科學家一直知道吃太多鹽會提升血壓，而血壓高又會增加心臟病發(fā)和中風的風險。這分研究刊登在《英國醫(yī)學期刊》(British Medical Journal)，是至今有關限制食鹽最有力的醫(yī)學證據(jù)。研究人員提醒，其實只要調整一下生活習慣和小心選擇食物，減少鹽分攝取其實并不費勁，而且效益顯著。他們也同時呼吁食物生產(chǎn)商減少用鹽，因為我們一日所攝取的鹽分當中，有四分之三來自加工食物。
