歐洲著名的食品添加劑公司Nutrinova計(jì)劃開發(fā)出了一種新型的無糖酸奶甜味劑，該甜味劑能夠幫助奶制品生產(chǎn)商生產(chǎn)出質(zhì)量更好的酸奶，來滿足消費(fèi)者對(duì)酸奶甜味口感的需求。
公司將該研究委托給了獨(dú)立的研究機(jī)構(gòu)LintechRSSL，首先試驗(yàn)的產(chǎn)品是無糖的草莓味道的酸奶。公司稱，目前在奶制品市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)口感的要求越來越高，而且他們也不愿意放棄對(duì)健康的追求，因此低糖或者無糖的酸奶制品越來越受到人們的喜愛。公司沒有透露新的甜味劑的成份，只是暗示，將會(huì)由三種不同的甜味劑混合（Sunett，aspartame和sucralose）生產(chǎn)出一種接近于天然糖口味的添加劑。生產(chǎn)出來之后，將會(huì)有十位專家對(duì)其味道進(jìn)行評(píng)判，評(píng)判的方面主要包括：甜味的骨架，人工合成味道，回味，稠密度以及苦味。
