一天一個(gè)椰絲奶油面包、一個(gè)蛋撻、一個(gè)牛角酥，所含反式脂肪、膽固醇等已超出每日攝入量上限，會(huì)增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。這不是危言聳聽(tīng)，而是香港一項(xiàng)最新測(cè)試顯示的結(jié)果。

    據(jù)《明報(bào)》10月15日?qǐng)?bào)道，香港消費(fèi)者委員會(huì)聯(lián)同食物安全中心對(duì)市面上的80款烘焙食品進(jìn)行了測(cè)試，其中包括：23款面包、14款蛋糕、7款蛋撻、3款雞腿和一些牛油、油炸制品。測(cè)試發(fā)現(xiàn)，部分樣本的反式脂肪、膽固醇含量偏高，攝取過(guò)量會(huì)對(duì)心臟造成損害。

    其中，面包類中以椰絲奶油包的反式脂肪含量水平最高，某店出售的椰絲奶油面包每個(gè)含有1.8克反式脂肪。根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，成人每天攝取反式脂肪不可多于2.2克，而一個(gè)椰絲奶油面包的含量已達(dá)攝入上限的80％以上。此外，個(gè)別蛋撻、蛋糕也含有數(shù)量不等的反式脂肪。

    調(diào)查機(jī)構(gòu)指出，食物是否含有反式脂肪與制造商是否選用氫化植物油有關(guān)。目前，很多奶油面包使用經(jīng)過(guò)氫化的植物油，以延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，增加食物口感。但這種植物油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。香港消費(fèi)者委員會(huì)宣傳及小區(qū)關(guān)系小組主席何沛謙表示，希望減少含反式脂肪原料的使用。他指出，抽驗(yàn)結(jié)果顯示，同一類食物的反式脂肪含量大有差異，如蛋卷的樣本，可由完全不含反式脂肪至每100克含1克不等，反映出企業(yè)還是有能力減少使用這些原料的。