可食性包裝的研制主要集中在選材、工藝等方面，包裝用各種材料成為首選的開發(fā)研究課題。
殼聚糖可食性包裝膜這種包裝膜以貝類提取物殼聚糖為主要原料，將殼聚糖與月桂酸結(jié)合在一起，生成均勻的可食薄膜。用該包裝膜包裝去皮的水果和水果片，有良好的保鮮作用。
玉米蛋白質(zhì)包裝膜這種包裝膜主要用于快餐盒和其他帶油食品的包裝涂層。該膜是紙與玉米蛋白質(zhì)合成的包裝材料，不會(huì)被油脂滲透，將其放入鍋中煮沸，不改變性質(zhì)。
大豆蛋白質(zhì)可食性包裝膜該包裝膜既能阻止氧氣進(jìn)入，又能保持水分，還能確保食品原味。
復(fù)合型可食性包裝膜這種由蛋白質(zhì)、脂肪酸、淀粉復(fù)合型可食性包裝膜是將不同配比的蛋白質(zhì)、脂肪酸和淀粉合成在一起，生成不同物理性質(zhì)的可食性薄膜。
玉米淀粉、海藻酸鈉或殼聚糖復(fù)合包裝膜該復(fù)合包裝膜以玉米淀粉為基礎(chǔ)，加入海藻酸鈉或殼聚糖，再配以增塑劑、增黏劑、防腐劑，經(jīng)特殊工藝加工而成。
耐水蛋白質(zhì)薄膜這是一種可替代泡沫乙烯的新型包裝材料，由于它的主要成分為玉米，所以具有生物降解性能，不會(huì)污染環(huán)境。
豆渣為原料的可食性包裝紙這種包裝紙適合快餐面調(diào)味料的包裝需要，熱水一泡便能溶化，而且具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蛋白質(zhì)涂層包裝紙這種新穎的包裝紙無毒、易處理，可承受一定溫度和水分的侵蝕，該包裝紙或容器，是將蟲膠或蛋白質(zhì)溶解后，經(jīng)特殊工藝制成的薄膜包裝紙或包裝容器。
