美國(guó)和法國(guó)的科學(xué)家最近聯(lián)合進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查表明，食物以外的一些因素同樣影響體重。
肥胖癥已經(jīng)是一個(gè)世界性問題，目前全世界肥胖的人多達(dá)10億。美國(guó)目前有6000萬名成年人和900萬名6歲至18歲的青少年患有肥胖癥。到2010年，每?jī)蓚€(gè)美國(guó)孩子當(dāng)中
就有一個(gè)超重。歐洲的年輕人是每四個(gè)中有一個(gè)超重。法國(guó)則是肥胖人比例最低的歐洲國(guó)家之一。
那么為什么法國(guó)人同樣大喝葡萄酒，大吃面包、奶酪和甜點(diǎn)，但超重或肥胖的美國(guó)人卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于法國(guó)人呢？
通常人們都是從包括食物質(zhì)量和數(shù)量在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度去研究肥胖問題。但是這一次研究人員是要了解其他因素對(duì)體重的影響，他們認(rèn)為這些因素同樣不容忽視。
美國(guó)康奈爾大學(xué)和法國(guó)歐洲商業(yè)管理學(xué)院的研究人員精心制作了一份調(diào)查問卷，列出停止進(jìn)食的六大理由，三個(gè)屬于“內(nèi)在信號(hào)”，比如“吃飽我就不吃了”，另外三個(gè)屬于“外在信號(hào)”，比如“我看的電視節(jié)目結(jié)束我就不吃了”。他們把這個(gè)問卷拿給美國(guó)和法國(guó)的大學(xué)生，調(diào)查結(jié)果顯示，美國(guó)人的飲食行為受外在因素影響大，而法國(guó)人則主要是受內(nèi)在信號(hào)的影響。
參與這項(xiàng)研究的皮埃爾·尚東認(rèn)為，法國(guó)仍然遵循著一些傳統(tǒng)的飲食規(guī)則，比如兩餐之間不吃東西，進(jìn)食講究一定的順序等等。有些生活習(xí)慣和節(jié)奏可以幫助人們更加健康地飲食?？墒敲绹?guó)不是這樣，美國(guó)是一個(gè)多民族融合的國(guó)家，人們來自不同的地方，各自傳統(tǒng)的飲食文化很難保持，而且美國(guó)餐館里一份菜的量通常都比較大。
因此，要與肥胖作斗爭(zhēng)，與食物無關(guān)的一些因素也要考慮進(jìn)去。
