隨著食品安全定義范圍的擴大，各國對食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝的要求不斷提高。國際市場上不少食品、農(nóng)產(chǎn)品采用的是鋼桶包裝，其內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生要求已經(jīng)引起各國廣泛關(guān)注。
早在上個世紀50年代，美國FDA就要求高度重視食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝桶的檢測。為適應國際市場需要，我國也對出口食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝桶內(nèi)壁涂料，作出了衛(wèi)生具體規(guī)定。根據(jù)規(guī)定，容許在包裝鋼桶內(nèi)壁上使用食品級涂料，主要是環(huán)氧樹脂/聚酰胺涂料，以及過氧乙烯涂料、有機氟涂料等。目前我國用于盛裝食品、農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涂包裝鋼桶包括蜂蜜桶、果汁桶、番茄醬桶等，如果用于盛裝這些食品的內(nèi)涂包裝桶內(nèi)壁涂料，衛(wèi)生質(zhì)量達不到安全食品衛(wèi)生要求，將會對食品造成二次污染。
環(huán)氧樹脂/聚酰胺涂料屬于環(huán)氧樹脂類涂料，而環(huán)氧樹脂涂料又屬于固化成膜涂料。按照GB9686-88《食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料衛(wèi)生標準》的規(guī)定，聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料在各種溶劑中的蒸發(fā)殘渣應控制在30mg/l以下。
過氯乙烯涂料以過氯乙烯樹脂為原料，配以增塑劑，經(jīng)涂刷或噴涂包裝桶內(nèi)壁后自然干燥成膜。
有機氟涂料具有防粘、耐腐蝕的特點，但其耐酸性較差，所以它被廣泛應用在盛裝蜂蜜的內(nèi)涂包裝鋼捅上。
目前，大部分包裝桶生產(chǎn)企業(yè)在清洗包裝桶鋼桶內(nèi)壁時，都是采用噴淋清洗烘干線進行清洗。而清洗劑常用鉻酸鹽，這樣有可能造成鉻鹽殘留在容器表面，進而混入內(nèi)涂涂料中。因此在生產(chǎn)內(nèi)涂蜂蜜包裝鋼桶時，應該按照GB1167-89《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標準》對內(nèi)涂蜂蜜包裝鋼桶進行檢驗。標準中規(guī)定，鉻和氟的適宜量應分別控制在0.01mg/l和0.2mg/l以下。
另外，聚四氟乙烯在烘烤時，如果溫度達到280℃時就會發(fā)生裂變，產(chǎn)生揮發(fā)性很強的有毒氟化物。所以，在使用聚四氟乙烯內(nèi)涂蜂蜜包裝鋼桶時，一般烘烤溫度不得超過250℃。
近年來我國出口的果汁、番茄醬、蜂蜜等常有因農(nóng)殘超標而遭退貨的情況。作為食品包裝桶，其內(nèi)壁涂料溶劑的殘留量應當做好控制。在生產(chǎn)食品內(nèi)涂包裝桶時，一定要按照食品安全要求，確保食品包裝桶的清潔和涂料使用符合相關(guān)要求。為此，應形成環(huán)環(huán)相扣的監(jiān)督體系，食品包裝桶的使用企業(yè)應向包裝桶制造廠商索取包裝桶的食品安全衛(wèi)生檢驗報告；包裝桶生產(chǎn)企業(yè)應向涂料供應商索取內(nèi)壁涂料的食品安全衛(wèi)生檢驗報告。同時有關(guān)部門還應定期對食品包裝桶進行整體監(jiān)督檢查，并出具檢驗報告。
