對(duì)摻偽量5%以上的油品檢出率可達(dá)95%
日前，來自全國糧油行業(yè)大專院校教授和科研院所，以及代表食用油生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)十位專家學(xué)者針對(duì)地溝油鑒別技術(shù)的重大突破召開了《地溝油鑒別技術(shù)研究》進(jìn)展與專家研討會(huì)。據(jù)暨南大學(xué)光電工程研究所所長陳哲教授介紹，目前通過光纖波導(dǎo)傳感檢測(cè)法技術(shù)，對(duì)于地溝油摻偽量在5%以上的油品檢出率可達(dá)到95%.這是地溝油鑒別方法的重要突破，下一步將向產(chǎn)業(yè)化方向推進(jìn)。
據(jù)了解，在完成對(duì)鑒別技術(shù)的研討和研究后，將申報(bào)國家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。地溝油鑒別技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，有望杜絕地溝油流向餐桌，為監(jiān)管部門打擊地溝油提供有效的技術(shù)支持，進(jìn)一步保障食用油品質(zhì)安全。目前國家已立項(xiàng)研究起草《餐廚垃圾中地溝油的管理辦法》、《地溝油的檢測(cè)方法》、《散裝食用油標(biāo)識(shí)與標(biāo)簽的方法》等方案，有望近一兩年內(nèi)在全國推行。
此外，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長何東平曾表示，目前沒有一種方法能有效檢測(cè)不同來源的地溝油以及摻入地溝油的比例，單靠一種檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)判定存在誤判風(fēng)險(xiǎn)，需要用多個(gè)方法多層次分析，力求檢測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)到較高的水平。就網(wǎng)絡(luò)上盛傳由中學(xué)生發(fā)明的"冰箱冷凍鑒別地溝油方法"可行性問題，記者咨詢了何東平教授。他表示，中學(xué)生能有這種關(guān)心社會(huì)問題并且努力解決問題的心態(tài)是很好的。但是實(shí)際上這樣的檢驗(yàn)方法是不準(zhǔn)確的。
參加本次會(huì)議的中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)王瑞元會(huì)長呼吁，廣大消費(fèi)者要有自我保護(hù)意識(shí)，避免食用危害健康的地溝油，不要購買沒有食品安全和衛(wèi)生保障、容易被摻雜地溝油的散裝食用油，最好是購買按照國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并經(jīng)出廠檢驗(yàn)的，有品質(zhì)保障的品牌包裝食用油。
