食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，近日《食品添加劑與污染物》雜志刊登一項(xiàng)最新的研究顯示，對(duì)瓜類采取去皮等措施，可以顯著減少其中的農(nóng)藥殘留量。
在本次研究中，為定量評(píng)價(jià)不同處理方法對(duì)農(nóng)藥殘留的影響，研究人員采用2種殺菌劑和4種殺蟲(chóng)劑對(duì)2個(gè)品種的甜瓜進(jìn)行了處理。這2種殺蟲(chóng)劑為多菌靈和代森錳，4種殺蟲(chóng)劑分別為啶蟲(chóng)脒、滅蠅胺、抑霉唑和噻蟲(chóng)嗪。
為確保在果肉和果皮中存在高含量的殘留物，研究人員采用了最高濃度的農(nóng)藥制劑，并遵循良好操作規(guī)范對(duì)甜瓜進(jìn)行處理。
研究發(fā)現(xiàn)，去皮操作使代森錳、抑霉唑和啶蟲(chóng)脒三種農(nóng)藥的殘留含量減少了超過(guò)90%,而另外的滅蠅胺、多菌靈和噻蟲(chóng)嗪三種農(nóng)藥則降低了50%。
造成甜瓜中的農(nóng)藥殘留出現(xiàn)差異的因素，盡管不能完全由農(nóng)藥本身的特性來(lái)解釋，然而農(nóng)業(yè)操作、溶解度和農(nóng)藥的作用模式至少可以說(shuō)明，不同處理因素會(huì)導(dǎo)致不同的殘留狀況。
在研究過(guò)程中，研究人員還對(duì)三聚氰胺、乙烯硫脲兩種降解物進(jìn)行了調(diào)查，但并未進(jìn)行檢測(cè)。
原文鏈接：<http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2012.672339>
