中秋節(jié)即將來(lái)臨,筆者日前從廣東省食品藥品監(jiān)督管理局了解到,為保障節(jié)日月餅消費(fèi)安全,省食品藥品監(jiān)管局對(duì)全省22個(gè)地區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)售賣(mài)的月餅開(kāi)展了省級(jí)監(jiān)督抽檢,共檢出12批次菌落總數(shù)抽檢不合格,最高的超標(biāo)24倍。
據(jù)了解,本次抽檢范圍涵蓋各類(lèi)型餐飲單位,并根據(jù)以往餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題情況,重點(diǎn)檢測(cè)了菌落、霉菌、苯甲酸、脫氫乙酸等項(xiàng)目指標(biāo)。在抽檢的全省328家餐飲單位的480批次樣品中,共發(fā)現(xiàn)12批次樣品菌落總數(shù)抽檢不合格,所占比例為2.5%,所抽檢的其他項(xiàng)目全部合格。
筆者查閱不合格批次月餅的具體結(jié)果發(fā)現(xiàn),不合格產(chǎn)品檢出的菌落總數(shù)數(shù)值大多僅略高于1500cfu/g的限值。但也有部分產(chǎn)品超標(biāo)2倍以上,其中潮州市飲食第一經(jīng)理部今年9月3日生產(chǎn)的綠豆素餅,檢出菌落總數(shù)竟高達(dá)36000cfu/g,為最高限值的24倍。
對(duì)于此次抽檢發(fā)現(xiàn)的12批次月餅菌落總數(shù)超標(biāo),省食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析,原因可能是餐飲單位在加工制作月餅過(guò)程中因環(huán)境衛(wèi)生管理不嚴(yán)或者產(chǎn)品保存不當(dāng)造成細(xì)菌污染。
負(fù)責(zé)人表示,此次餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅省級(jí)監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示,我省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)銷(xiāo)售的月餅總體質(zhì)量安全狀況穩(wěn)中趨好,未發(fā)現(xiàn)潛在的嚴(yán)重質(zhì)量安全問(wèn)題。目前,省食品藥品監(jiān)管局已責(zé)成各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法查處涉嫌提供不合格產(chǎn)品的餐飲單位,立即查封并監(jiān)督餐飲單位銷(xiāo)毀不合格的月餅產(chǎn)品,防止流入餐桌。(注:cfu為菌落形成單位)
回應(yīng)
月餅餡料與月餅是不同產(chǎn)品
金九表示其月餅產(chǎn)品抽檢合格
南方日?qǐng)?bào)訊 (記者/歐志葵)針對(duì)此前省質(zhì)監(jiān)局公布該公司問(wèn)題月餅餡料一事,廣東金九餅業(yè)有限公司昨天向記者表示,該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有兩類(lèi),一類(lèi)是月餅,一類(lèi)是月餅餡料,此次省質(zhì)監(jiān)部門(mén)公布的問(wèn)題產(chǎn)品是月餅餡料,而該公司的品牌月餅則合格。該公司并向記者提供了省、市兩級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告,以證清白。
據(jù)了解,日前省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布2013年月餅及月餅餡料質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果,其中廣東金九公司生產(chǎn)的一款“伍仁金腿月餅餡料”因“菌落總數(shù)”項(xiàng)目超標(biāo),而被判不合格。
“我們的月餅成品是合格的,月餅餡料與月餅是兩種不同的產(chǎn)品。”昨天,廣東金九餅業(yè)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者解釋,該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有兩類(lèi),一類(lèi)是月餅,一類(lèi)是月餅餡料,其中月餅餡料屬半成品,是生的餡料不能食用,需要經(jīng)過(guò)包餅皮、成型、高溫烘烤成月餅后才能食用。
該公司還向記者提供了兩份質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告,均顯示“抽樣檢驗(yàn)合格”。昨日,記者從省質(zhì)監(jiān)局最新發(fā)布的2013月餅和月餅餡料生產(chǎn)環(huán)節(jié)省級(jí)專(zhuān)項(xiàng)抽檢通報(bào)的合格名單中看到,廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款“純正白蓮蓉月”榜上有名。而湛江市質(zhì)監(jiān)局于9月10日、9月14日公布的第1、2批生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)月餅抽樣檢驗(yàn)內(nèi)在質(zhì)量合格企業(yè)名單中,上述品牌的一款“蛋黃白蓮蓉月餅”,以及另一款“伍仁酥皮叉燒月餅”也均有上榜。
金九公司表示,該公司繼續(xù)加大對(duì)月餅質(zhì)量控制的力度,保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的月餅產(chǎn)品,并希望社會(huì)各界對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督。
連線
五仁月餅引發(fā)微博之爭(zhēng)
“黑五”派與“挺五”派,你支持誰(shuí)?
中秋將至,月餅再次成為一年一度熱點(diǎn)話(huà)題,各路“吃貨”紛紛開(kāi)始議論月餅口味問(wèn)題。與往年一樣,五仁月餅再次被網(wǎng)友們推上了風(fēng)口浪尖,一派高呼“五仁滾出月餅界”,一派誓死捍衛(wèi)五仁月餅,打出了“五仁我挺你”的標(biāo)簽。黑五仁與挺五仁的兩派人馬在新浪微博上吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
五仁月餅,是月餅中經(jīng)典口味之一,因餡料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,而取名“五仁”,也包含圓滿(mǎn)和諧的寓意。不過(guò),這一經(jīng)典月餅,在這幾年里,卻連連遭到網(wǎng)友的無(wú)情吐槽。
不少網(wǎng)友抱怨稱(chēng)“五仁月餅太難吃不配存活在世上”,試圖用剪刀“捅死五仁月餅”。特別是其中的紅綠絲,網(wǎng)友們將其稱(chēng)為“黑暗料理”,叫囂著要把五仁趕出月餅界。
有從口味上吐槽五仁月餅的網(wǎng)友,@鄭一sandar稱(chēng)“從小就啃掉皮子,默默丟掉五仁餡。最可怕的是還有神馬冬瓜糖,青紅絲之類(lèi)的。喜歡這玩意兒的干嗎不端午節(jié)整倆切糕過(guò)節(jié)?那個(gè)更上檔次啊。”
網(wǎng)友不辭辛勞“引經(jīng)據(jù)典”黑五仁,新浪微博網(wǎng)友@衣濕樂(lè)隊(duì)獸醫(yī) 發(fā)布微博稱(chēng),“東漢末年,南明太子趙佗被契丹人追殺,逃至南沙群島,糧草將盡,隨從僅剩五人。為了讓太子盡量多活一陣,五人將糧食和自己的指甲、頭發(fā)、耳屎、鼻屎和腿毛混合,制作了一種無(wú)比難吃的餅。太子每日只肯吃一口,三日后餓死。后世為紀(jì)念他們的仁德,乃稱(chēng)“五仁月餅”,有《五仁墓碑記》為證。”
也有網(wǎng)友自編段子,@鄰居家的西西說(shuō),“同事相親回來(lái),他說(shuō)對(duì)方他不喜歡,對(duì)方是處女座,我們都勸他不要太看重星座這種東西,人好才是最重要的,他默默無(wú)語(yǔ),我們一個(gè)接一個(gè)的上去勸他,不能把星座作為擇偶標(biāo)準(zhǔn),他被我們說(shuō)得忍不住了,說(shuō):‘我還沒(méi)幼稚到以星座取人好嗎,她……她竟然喜歡吃五仁月餅!’我們豎起拇指:干得好!”
還有被稱(chēng)為“黑出祥”的吐槽,網(wǎng)友@宿松瓶子 稱(chēng),“五仁站在懸崖邊上,背后是拿著‘五仁滾出月餅界’橫幅的人們,他回頭看了看被人們捧在手心的白富美冰皮,土豪蓮蓉蛋黃,女漢子豆沙和棗泥,軟妹子椰蓉,高富帥火腿和肉松,以及身嬌肉貴的女神冰激凌。心想:你我同為月餅,命運(yùn)卻千差萬(wàn)別,真是造化弄餅!說(shuō)完含淚跳下懸崖……然后懸崖吐了。”
對(duì)于“五仁月餅根本沒(méi)有存在的意義”的吐槽,有人說(shuō),“月餅鼻祖可是非它莫屬。大家吃的月餅都由它演化而來(lái)的,我們不能過(guò)河拆橋。伍仁,月餅鼻祖,我挺你!”
網(wǎng)友@蝦蝦則指出:“沒(méi)有見(jiàn)識(shí)真正的五仁就不要亂詆毀。急功近利,偷工減料!隨隨便便五樣?xùn)|西混在一起就好意思叫五仁?沒(méi)有仁心如何做好五仁?”網(wǎng)友@桃桃花花稱(chēng):“一盒真材足料的五仁你知道花費(fèi)了多少心思和血汗?實(shí)誠(chéng)廣東人百年來(lái)的經(jīng)典制作竟然在被黑后被叫滾粗?什么明膠水果月之類(lèi)的能比?五仁月餅?zāi)[么了?”
更有微博名為@喃東尼的網(wǎng)友曬出韭菜餡月餅,并稱(chēng):“我覺(jué)得五仁月餅可以松一口氣了。”
