保障食品安全同樣離不開嚴(yán)密的監(jiān)管。今年長(zhǎng)沙縣將加強(qiáng)日常監(jiān)管，擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查；探索開發(fā)食品安全信息監(jiān)管系統(tǒng)，并全面開展食安誠(chéng)信宣傳教育，定期舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)班；制定年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，統(tǒng)籌安排抽檢范圍、頻次和品種，監(jiān)督抽檢年內(nèi)覆蓋所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道及大宗食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品。
長(zhǎng)沙縣食安辦負(fù)責(zé)人介紹，為落實(shí)縣委、縣政府對(duì)食品安全工作"四嚴(yán)一確保"的精神，在此基礎(chǔ)上，今年將著重抓好"十項(xiàng)實(shí)事工程".
完善鎮(zhèn)（街）農(nóng)殘快速檢測(cè)室
去年，長(zhǎng)沙縣建立了36個(gè)規(guī)范化的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速檢測(cè)室，今年將加大投入，增加食品和水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目，形成以縣食品安全檢測(cè)中心為龍頭，鎮(zhèn)（街）速測(cè)室為網(wǎng)點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)監(jiān)管體系。
在星沙城區(qū)建好豆制品集中生產(chǎn)平臺(tái)
采取區(qū)域集中的模式，引導(dǎo)分散的豆制品小作坊集中，建設(shè)一個(gè)豆制品集中生產(chǎn)平臺(tái)，確保星沙城區(qū)80%的豆制品由規(guī)范的加工基地供應(yīng)。
在星沙城區(qū)建好肉品集中配送中心
通過(guò)建設(shè)肉品集中周轉(zhuǎn)站規(guī)范城區(qū)鮮肉供應(yīng)渠道，加強(qiáng)市場(chǎng)管理，杜絕白板肉、注水肉和病死豬肉流入餐桌，完善肉品溯源體系。
探索建設(shè)食品安全信息監(jiān)管系統(tǒng)
利用信息化手段探索建立新的監(jiān)管模式，提高食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍的依法行政水平和科學(xué)監(jiān)管能力。
建好公安食安中隊(duì)
專門偵緝和打擊食品安全違法犯罪，偵辦全縣范圍內(nèi)食品、藥品類安全犯罪案件，形成齊抓共管、綜合治理的格局。
在全縣擴(kuò)大農(nóng)村聚餐公司化運(yùn)作模式
進(jìn)一步推廣農(nóng)村集體聚餐公司化運(yùn)作模式，探索農(nóng)村流動(dòng)廚師管理新模式，切實(shí)加強(qiáng)流動(dòng)廚師管理和培訓(xùn)，確保農(nóng)村集體聚餐安全。
實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾收運(yùn)全覆蓋
去年，榔梨街道辦事處探索了一條由街道負(fù)責(zé)的餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)模式的新路子。今年將推廣到其他街道，實(shí)現(xiàn)城區(qū)餐廚垃圾處置全覆蓋。
培訓(xùn)食品安全管理員2000名
定期組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員、監(jiān)管人員，特別是流動(dòng)廚師進(jìn)行培訓(xùn)。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和范圍，配備1名以上的食品安全管理員，并統(tǒng)一培訓(xùn)，全年計(jì)劃培訓(xùn)食品安全管理員2000名。
計(jì)劃建設(shè)病死牲畜處理場(chǎng)3處
為杜絕病死豬肉流向餐桌，將探索建立病死畜禽無(wú)害化處理長(zhǎng)效機(jī)制，推行病死畜禽統(tǒng)一收集、集中處理、統(tǒng)計(jì)報(bào)告等制度。計(jì)劃建設(shè)病死畜禽無(wú)害化處理場(chǎng)所3處，及時(shí)查處不按規(guī)定處理病死畜禽及其產(chǎn)品的行為。
