年份酒標準修訂
不久前，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚、全國白酒標準化技術委員會副主任兼秘書長熊正河等到四川進行白酒產(chǎn)業(yè)標準體系工作調(diào)研。在座談會上，現(xiàn)有白酒相關標準急需明確的六大問題成為焦點，其中年份酒標準更是成為重中之重。也正是在這場座談會后，全國白酒標準化委員會主任郭新光表示，2014年白酒標準體系將進入全面修訂。
關于年份酒標準，在上述行業(yè)專家們看來，成品酒一般需利用不同貯存期的酒進行組合調(diào)味才能獲得舒適的口感，并不是貯存時間越長就越好。因此，在白酒行業(yè)廣泛宣傳并使用年份酒概念時，必須準確給出年份酒的定義，否則將會使該行業(yè)混沌持續(xù)。
宋書玉認為，將出臺的標準將通過管理、相應監(jiān)管及技術檢測手段，保證年份類白酒處于規(guī)范控制下，能夠向消費者說清“年份”問題。標準將以數(shù)字量化的形式來標注精確的比例關系，定義上固定統(tǒng)一，例如20年的年份酒中，20年基酒要達到一個明確比例。此外，年份酒生產(chǎn)準入門檻也將提高,標準將明確，對酒企貯存的基酒、原酒數(shù)量比例有嚴格規(guī)定。
行業(yè)亂象叢生
“縱觀全世界，像葡萄酒等，對年份都是有詳細的標準規(guī)定，沒有規(guī)則，就會造成各種產(chǎn)品魚目混珠，這對消費者、企業(yè)都是不負責任的。” 1919酒類直供董事長楊陵江表示。
而目前我國的白酒業(yè)正處在這樣的尷尬之中，在標準上沒有明確規(guī)定，同時也沒有相應的檢測手段。“在此情況下，一方面消費者買到的年份酒品質(zhì)無法得到保障，另一方面，就企業(yè)而言，那些誠實企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品價值被大打折扣，而有些不誠信的廠家反而可以賣高價，坐擁市場紅利。”楊陵江說道。
據(jù)了解，有的企業(yè)在新的基酒里滴入少許老酒也叫年份酒 。有的建廠年限尚短，而酒所標的年份比酒廠的歷史都長。此外，外購的基酒也堂而皇之地被說成是自家產(chǎn)的老酒。然而，無奈的是，中國白酒成分非常復雜，難以準確檢測酒齡。
九成年份酒或退市
為保護消費者權益、杜絕不誠信的生產(chǎn)經(jīng)營行為，出臺年份酒的法律法規(guī)勢在必行。正如宋書玉所言，“中國白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了深度調(diào)整期，無論是主動還是被動，有關產(chǎn)業(yè)結構、消費市場、產(chǎn)品需求的變化都是一種必然” 。
楊陵江估計，由于現(xiàn)在市場上的年份酒大多是一種宣傳噱頭，屬于有名無實，隨著標準的出臺，90%以上自稱的年份酒將面臨從市場上退出，剩下的一成年份酒，其合理價值才會顯現(xiàn)，很顯然，那些具有品牌力的大品牌酒企將成為最大受益者。(記者 馬駿昊/文 王悅/攝)
