麥香魚(yú)得算是世界上最出名的魚(yú)肉三明治了，作為消費(fèi)者最喜歡的產(chǎn)品之一，麥香魚(yú)業(yè)已成為麥當(dāng)勞的招牌之一。根據(jù)相關(guān)介紹，麥香魚(yú)是麥當(dāng)勞根據(jù)日本民眾喜歡食用魚(yú)的習(xí)慣，而開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種食品，并廣受日本顧客的喜愛(ài)。在日本大獲成功之后，麥當(dāng)勞將其在全球的麥當(dāng)勞快餐店內(nèi)推廣，并因其高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的特點(diǎn)而深受各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。

 

    不過(guò)，近日有不少消費(fèi)者對(duì)麥香魚(yú)的原料產(chǎn)生了懷疑。根據(jù)消費(fèi)者的描述，他們?cè)邳c(diǎn)餐時(shí)曾詢(xún)問(wèn)麥當(dāng)勞店員，麥香魚(yú)里的魚(yú)是什么魚(yú)。店員回答，是鱈魚(yú)。眾所周知，鱈魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚(yú)，食用價(jià)值很高，并且價(jià)格不菲。甚至有不少顧客就是因?yàn)辂溝泗~(yú)的原材料是鱈魚(yú)，才前來(lái)消費(fèi)的。然而，有消費(fèi)者表示，在看了著名打假學(xué)者方舟子博士（本名方是民）近日在其博客中的文章后表示，他們對(duì)麥香魚(yú)的原料產(chǎn)生了嚴(yán)重的懷疑。

 

    記者根據(jù)讀者的反映，找到了這篇名為《真假鱈魚(yú)》的博文。根據(jù)博文的介紹，麥當(dāng)勞的麥香魚(yú)其實(shí)和業(yè)已下架的肯德基[微博]“深海鱈魚(yú)條”一樣，原材料是便宜的阿拉斯加狹鱈。阿拉斯加狹鱈并不是“鱈魚(yú)”，不屬于鱈屬，只是與鱈魚(yú)同屬于鱈科，僅為鱈魚(yú)的遠(yuǎn)親。方舟子在其博文中介紹稱(chēng)，“嚴(yán)格地說(shuō)鱈魚(yú)只指鱈屬的魚(yú)類(lèi)。鱈屬的魚(yú)只有三種，而西方人曾經(jīng)大吃特吃、因此在歷史上大名鼎鼎的，只有一種，即大西洋鱈魚(yú)。大西洋鱈魚(yú)中國(guó)不產(chǎn)，中國(guó)產(chǎn)的是太平洋鱈魚(yú)，但在中國(guó)歷史上鱈魚(yú)并不被看重，所以鱈魚(yú)今天在中國(guó)的名氣，是從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的。由于過(guò)度捕撈，大西洋鱈魚(yú)產(chǎn)量急劇下降，一度瀕臨滅絕。”

 

    就此記者對(duì)麥當(dāng)勞的客服人員進(jìn)行了核實(shí)。該客服人員表示，麥當(dāng)勞的麥香魚(yú)原料確實(shí)是“鱈魚(yú)”，但屬于“普通鱈魚(yú)”，而非“深海鱈魚(yú)”。

 

    那么什么是“鱈魚(yú)”，什么是“深海鱈魚(yú)”，什么又是“普通鱈魚(yú)”呢？該客服人員并沒(méi)有向記者作出解答。就此問(wèn)題，記者此向動(dòng)物保護(hù)組織“自然大學(xué)”的劉慧莉研究員咨詢(xún)。劉研究員介紹說(shuō)：“從來(lái)沒(méi)有所謂‘鱈魚(yú)’、‘深海鱈魚(yú)’、和‘普通鱈魚(yú)’的分類(lèi)。鱈魚(yú)是指鱈屬里的三種魚(yú)：大西洋鱈魚(yú)（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚(yú)（Gadus ogac）和太平洋鱈魚(yú)（Gadus macrocephalus）。在很多情況下，鱈魚(yú)特指大西洋鱈魚(yú)。”至于麥當(dāng)勞員工所說(shuō)的“深海鱈魚(yú)”、“普通鱈魚(yú)”，劉研究員表示沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。

 

    另外需要消費(fèi)者注意的是，由于大肆捕撈，鱈魚(yú)的種群數(shù)量驟減。在2000年的時(shí)候，世界自然基金會(huì)（WWF）就宣布，該年的全球大西洋鱈魚(yú)捕獲量只有1970年全球大西洋鱈魚(yú)漁獲量的30%。鱈魚(yú)成為一種瀕危魚(yú)種。世界野生動(dòng)物基金會(huì)表示，如果各國(guó)政府不控制捕撈，鱈魚(yú)將在15年內(nèi)滅絕。鱈魚(yú)的價(jià)格可想而知。

 

    但是，麥香魚(yú)的價(jià)格卻相當(dāng)親民。麥當(dāng)勞網(wǎng)站的信息顯示，麥香魚(yú)的價(jià)格為每份16元人民幣。從這個(gè)角度分析，假如麥香魚(yú)的原料真的是鱈魚(yú)的話(huà)，那麥當(dāng)勞能否盈利就要存疑了。

 

    對(duì)此，方舟子博文指出“由于過(guò)度捕撈，大西洋鱈魚(yú)產(chǎn)量急劇下降，一度瀕臨滅絕。于是別的魚(yú)類(lèi)也被當(dāng)成鱈魚(yú)來(lái)賣(mài)，只要是鱈科、鱈形目的魚(yú)，在市場(chǎng)上都被堂而皇之地當(dāng)成鱈魚(yú)來(lái)賣(mài)。”

 

    根據(jù)匿名人士爆料，麥香魚(yú)的原料其實(shí)就是以一種或幾種鱈形目制作的，并且不是大西洋鱈，甚至不是太平洋鱈和格陵蘭鱈。爆料人稱(chēng)，麥香魚(yú)的主要魚(yú)肉來(lái)源是鱈形目中的兩個(gè)小型成員：產(chǎn)自北太平洋阿拉斯加的黃線(xiàn)狹鱈（即阿拉斯加狹鱈）和澳大利亞新西蘭深海的藍(lán)尖尾無(wú)須鱈。

 

    不過(guò)，由于人們的過(guò)度捕撈，黃線(xiàn)狹鱈和澳藍(lán)尖尾無(wú)須鱈的種群數(shù)量也在急劇下降。從某種角度說(shuō)，麥香魚(yú)里的“鱈魚(yú)”，不要說(shuō)難以保證是正宗的大西洋鱈魚(yú)，連是不是同屬鱈形目的黃線(xiàn)狹鱈和藍(lán)尖尾無(wú)須鱈都難以確定。方舟子認(rèn)為，盡管這些魚(yú)的形態(tài)相差很大，但是切成了肉塊賣(mài)，看上去、吃上去就差不多了。消費(fèi)者沒(méi)有檢測(cè)儀器，靠肉眼和嘴巴是很難鑒別吃的是什么魚(yú)。

 

    記者在北京走訪(fǎng)時(shí)，隨機(jī)采訪(fǎng)了多位消費(fèi)者，告知了麥香魚(yú)“鱈魚(yú)”可能存在的問(wèn)題之后，他們對(duì)“麥香魚(yú)里的鱈魚(yú)肉并不是正宗鱈魚(yú)，而可能僅僅的同目魚(yú)種，就像浣熊與狗的區(qū)別一樣”的說(shuō)法都感到震驚。他們表示，他們一直以為麥香魚(yú)里的鱈魚(yú)就是備受歐美推崇的大西洋鱈魚(yú)，并憤怒地表示自己受了欺騙。

 

    知名律師高寶云就此向記者表示，麥香魚(yú)的這種做法涉嫌欺詐消費(fèi)者，應(yīng)全部下架、賠償消費(fèi)者損失。她認(rèn)為，這種故意隱瞞行為已經(jīng)致使消費(fèi)者利益受損，消費(fèi)者完全可以依據(jù)消費(fèi)者保護(hù)法起訴或進(jìn)行索賠。

 

    2012年4月20日衛(wèi)生部曾發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011》，該法規(guī)明確要求，預(yù)包裝食品不應(yīng)直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形和符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。高律師認(rèn)為，國(guó)家也應(yīng)出臺(tái)類(lèi)似規(guī)定，限制、打擊餐飲企業(yè)用其他食材暗示、誤導(dǎo)公眾，使公眾將其食品的原材料與另一產(chǎn)品混淆的行為。

 

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    黃線(xiàn)狹鱈（Theragra chalcogramma），英文名為alaskan pollock或是walleye pollock。該品種廣泛分布在北太平洋水域，數(shù)量巨大漁業(yè)資源異常豐富，被視為世界上儲(chǔ)量最大的優(yōu)秀食用魚(yú)資源，是典型的底棲魚(yú)類(lèi)，以各種底棲小魚(yú)及無(wú)脊椎動(dòng)物為食。長(zhǎng)久以來(lái)，黃線(xiàn)狹鱈以其優(yōu)秀的肉質(zhì)和豐富的儲(chǔ)量成為北太平洋最重要的漁業(yè)資源之一，其魚(yú)肉、魚(yú)籽歷來(lái)是俄羅斯、日本等北太平洋國(guó)家居民的傳統(tǒng)海鮮美食。不過(guò)，再巨大的儲(chǔ)備，也比不過(guò)舌尖上的人類(lèi)的瘋狂捕撈，其種群量已經(jīng)顯著降低。

 

    另一種小型鱈型目成員是藍(lán)尖尾無(wú)須鱈（Macruronus novaezelandiae），英文名為Blue grenadier、blue hake、New Zealand whiptail、whiptail、whiptail hake等等，但是它更多的時(shí)候被稱(chēng)作hoki。這是一種分布在南大洋澳大利亞新西蘭的10-1000米水域，屬于中層底棲魚(yú)類(lèi)。該魚(yú)種種群巨大，儲(chǔ)量豐富，但和黃線(xiàn)狹鱈一樣，即使是再豐沛的種群也很難長(zhǎng)期經(jīng)受高強(qiáng)度的捕撈，藍(lán)尖尾無(wú)須鱈的種群健康也不是完全樂(lè)觀(guān)。為此新西蘭已經(jīng)被強(qiáng)制減少長(zhǎng)尾藍(lán)鱈魚(yú)的捕魚(yú)量，以防止這種魚(yú)的滅絕。