為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)單位食品安全保障水平，確保廣大群眾“舌尖上的安全”，德州市食藥監(jiān)局采取多項(xiàng)措施，扎實(shí)推動“清潔廚房”活動開展。
一是將全市的餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等按縣（市、區(qū)）劃分區(qū)域，按照“成熟一批，申報(bào)一批，驗(yàn)收一批”原則，分階段逐步開展清潔廚房行動。
二是召集餐飲單位負(fù)責(zé)人或食品安全管理員，對餐飲食品安全知識、清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)要求和重點(diǎn)活動內(nèi)容進(jìn)行集中培訓(xùn)，切實(shí)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。
三是指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按照清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)整治廚房環(huán)境，開展監(jiān)督檢查。對達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位，統(tǒng)一在門前櫥窗等醒目位置張貼懸掛“清潔廚房”標(biāo)志牌。
市局將利用3年時間，在全市范圍內(nèi)大規(guī)模推進(jìn)“清潔廚房”創(chuàng)建活動，對達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號，爭取到2016年，城、鄉(xiāng)持證餐飲單位清潔廚房分別達(dá)到98%和90%以上。
