最近，筆者發(fā)現(xiàn)黃瓜汁等飲品在餐桌上頗受歡迎。黃瓜在一般情況下，人們是作為蔬菜食用的，一天差不多吃半條就夠了?？杉庸ひ院?，三條黃瓜才可榨出一茶缸黃瓜汁，人們一次喝兩杯完全可以。但如果讓人一次作為蔬菜吃五六條黃瓜就有點(diǎn)強(qiáng)人所難了。目前，這些黃瓜汁，在一些高檔賓館、酒樓的餐桌上，大多是起著代酒品的作用，一般飯店、普通居民家中還不多見。
黃瓜變?yōu)辄S瓜汁后，其價(jià)格大大提高了，消費(fèi)量也大大增加了。因此，可以看出，黃瓜等農(nóng)產(chǎn)品的加工和轉(zhuǎn)化孕育著商機(jī)，大有文章可做。近年來(lái)，農(nóng)民在各級(jí)政府引導(dǎo)下，不斷注意農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，千方百計(jì)生產(chǎn)市場(chǎng)好賣的農(nóng)產(chǎn)品。但由于沒有加工或轉(zhuǎn)化，致使黃瓜、西瓜、草莓、青菜、河魚等大量鮮活的農(nóng)產(chǎn)品集中上市，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品“賣難”，價(jià)格下跌，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，1996年至2000年的幾年間，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)性支出增加了1398元，然而用于農(nóng)產(chǎn)品的支出卻減少了131元。在這種情況下，如何拉動(dòng)城鎮(zhèn)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，并千方百計(jì)地增加農(nóng)民收入，就必須轉(zhuǎn)變生產(chǎn)觀念和消費(fèi)觀念，搞好農(nóng)產(chǎn)品加工和轉(zhuǎn)化。
要千方百計(jì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。要?jiǎng)?chuàng)造條件，將黃瓜變?yōu)辄S瓜汁，也就是要讓加工轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市，進(jìn)入大小飯店，進(jìn)入城鎮(zhèn)千家萬(wàn)戶。要不斷提高加工能力和水平，向精深化發(fā)展。黃瓜不僅要加工成一般口味的汁，而且要加工成具有不同口感適應(yīng)不同消費(fèi)群體的汁；黃瓜還要能加工成脆甜咸淡相宜的醬瓜，并且能夠生產(chǎn)做化妝品的黃瓜洗面奶等系列產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品只有加工精深化，才能擴(kuò)大國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，進(jìn)一步提高其附加值。正如加工小麥，不僅要加工成不同等級(jí)的面粉，還要加工成不同檔次的面條、面包、速凍食品、方便食品等。搞好農(nóng)產(chǎn)品加工，還要不斷拓寬其加工范圍，不能光滿足于黃瓜變?yōu)辄S瓜汁。除了對(duì)傳統(tǒng)的蔬菜、瓜果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等大宗農(nóng)產(chǎn)品加工進(jìn)行深加工外，土特產(chǎn)、稀有農(nóng)產(chǎn)品加工也應(yīng)步入深加工行列。在農(nóng)副產(chǎn)品深加工過程中，還要注意搞好副產(chǎn)品、廢料的加工和綜合利用。
