美國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)自由貿(mào)易，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，并積累了大量先進(jìn)的、科學(xué)的致富經(jīng)驗(yàn)。大量的農(nóng)產(chǎn)品上市后，能夠很快地到消費(fèi)者手中，做為生產(chǎn)者，當(dāng)然有自己的辦法。?剛從樹上采摘下來(lái)的柑桔布滿灰塵，參差不齊。經(jīng)過(guò)加工處理后，搖身一變，光潔誘人，均勻整齊，成了一件件合格的商品。在這中間要經(jīng)過(guò)清洗、防腐、上蠟等過(guò)程。這與一從樹上采下來(lái)就運(yùn)到市場(chǎng)的水果相比，售價(jià)自然要高許多。品質(zhì)高了當(dāng)然能賣個(gè)好價(jià)錢，買的人也就增多了。這就是搞深加工、提高附加值的優(yōu)勢(shì)所在。其實(shí)從另一個(gè)增收的角度講，經(jīng)過(guò)加工的水果、蔬菜，損失程度可以控制在5%以內(nèi)，不然的話損失程度可能在20—30%左右。深加工，不僅體現(xiàn)在蔬菜、水果的保鮮技術(shù)上，同時(shí)，還體現(xiàn)在某些農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和利用上。以馬鈴薯為例：新鮮的馬鈴薯賣的價(jià)錢是一塊錢一公斤；加工成速凍薯?xiàng)l就可以賣到15到25塊錢一公斤，增值15倍；如果再進(jìn)一步加工成法式炸薯?xiàng)l，一公斤就可以賣到40塊錢，增值30倍。目前，我國(guó)水果產(chǎn)量每年可以達(dá)到7000萬(wàn)噸，如果能夠?qū)p失由原來(lái)的30%減少到15%，就相當(dāng)于增產(chǎn)1050萬(wàn)噸。現(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)100%實(shí)現(xiàn)了蔬菜商品化處理。這些有利的加工儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，使農(nóng)民的利益得到了保證。
但是，光靠深加工來(lái)提高附加值，也許還不夠。在美國(guó)加里福尼亞州，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)往往集中在一個(gè)區(qū)域，比如柑桔帶，就會(huì)連綿幾百公里的區(qū)域；如果是蔬菜帶，那么方園有幾百家農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)蔬菜。這就很容易讓人想到一個(gè)問(wèn)題，美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)面積這么大，產(chǎn)量這么高，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生由于集中上市而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格過(guò)低呢?其實(shí)只要建立合理的產(chǎn)銷體系就可以克服這樣的問(wèn)題。合理的產(chǎn)銷體系主要包括：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料整個(gè)過(guò)程的服務(wù)；收獲之后的加工儲(chǔ)運(yùn)服務(wù)；技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)；市場(chǎng)信息服務(wù)；銷售服務(wù)；整個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品流通服務(wù)。拿美國(guó)加里福尼亞州農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)，在整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，產(chǎn)后的投入為70%，而收獲之前只占30%左右，一個(gè)農(nóng)場(chǎng)在完成采摘工作后，馬上就有專業(yè)公司負(fù)責(zé)你的銷售。雖然農(nóng)場(chǎng)主在產(chǎn)后投入較大，但回報(bào)也是相當(dāng)大，風(fēng)險(xiǎn)率可以說(shuō)是零。農(nóng)場(chǎng)主要在市場(chǎng)的要求下，生產(chǎn)出市場(chǎng)所需要的產(chǎn)品，營(yíng)銷公司將農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品加工后推向市場(chǎng)，消費(fèi)者最后買到的是最適合自己消費(fèi)習(xí)慣的農(nóng)產(chǎn)品，正是這種良性的生產(chǎn)、銷售體系使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入到了良性循環(huán)之中。比如美國(guó)的杏仁協(xié)會(huì)就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)運(yùn)作成功的典范。成立以來(lái)，協(xié)會(huì)不斷成熟和完善自己，現(xiàn)在它已經(jīng)不再是種植和管理很簡(jiǎn)單的農(nóng)場(chǎng)，而是考慮到怎樣能夠把整個(gè)地區(qū)的杏仁銷售到國(guó)際市場(chǎng)上去。作為會(huì)員的農(nóng)民，只需要專心于在保證質(zhì)量的情況下提高產(chǎn)量，就能得到很可觀的經(jīng)濟(jì)效益。?說(shuō)到增收，現(xiàn)在還有一種更有效的辦法，那就是種植綠色蔬菜，國(guó)外把它叫做有機(jī)食品。?在許多超級(jí)市嘗農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)公司、批發(fā)市場(chǎng)到處都能看到打著“有機(jī)食品”字樣的蔬菜和水果，有機(jī)食品已經(jīng)成為歐美國(guó)家許多消費(fèi)者追求自然、健康的選擇。
那么什么是真正意義上的有機(jī)食品呢？嚴(yán)格地說(shuō)，就是不能使用任何人工化學(xué)品，包括化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥。養(yǎng)殖業(yè)里的象生產(chǎn)素、人工合成添加劑等等都不能使用。不使用化學(xué)品是最基本的要求，還有其它要求就是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)是否合格？生長(zhǎng)操作規(guī)程是否合格等等。?有機(jī)食品進(jìn)入市場(chǎng)以前，要經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格考核，才能獲得有資格使用有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)。有了這個(gè)標(biāo)簽，這類蔬菜水果的平均售價(jià)可以提高25—30%。但是作為有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)者，必須要按嚴(yán)格規(guī)范的生產(chǎn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，而所有的規(guī)范，是由指導(dǎo)手冊(cè)去指導(dǎo)生產(chǎn)的。因?yàn)檫@些蔬菜水果是用有機(jī)方法栽種的，不僅蔬菜和水果的口味好，而且存放時(shí)間比較長(zhǎng)。?美國(guó)有專門的有機(jī)協(xié)會(huì)，會(huì)員都是有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)場(chǎng)主。要想成立有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，從提出申請(qǐng)到最后的通過(guò)認(rèn)證，至少需要三年。農(nóng)場(chǎng)提出申請(qǐng)后，有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)將組織一個(gè)委員會(huì)，評(píng)價(jià)這個(gè)農(nóng)場(chǎng)所在的地域、土質(zhì)及水資源是否適合生產(chǎn)有機(jī)食品，確認(rèn)后，農(nóng)場(chǎng)必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式連續(xù)生產(chǎn)三年。從傳統(tǒng)意義上的生產(chǎn)到有機(jī)栽種的三年過(guò)渡期內(nèi)，委員會(huì)每年需要檢驗(yàn)兩次，內(nèi)容包括生產(chǎn)現(xiàn)嘗農(nóng)資進(jìn)貨記錄以及銷售記錄，所有的檢驗(yàn)都通過(guò)后，才會(huì)被協(xié)會(huì)接納為會(huì)員，才有資格在農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的蔬菜水果中，使用“有機(jī)”字樣的標(biāo)簽。而成為會(huì)員后，每年還需要年檢一次，通過(guò)年檢才可以連續(xù)生產(chǎn)有機(jī)食品。
看來(lái)，要想得到“有機(jī)食品”的監(jiān)督管理部門的認(rèn)可，還真不容易，正是在這套嚴(yán)格的檢測(cè)體制下，有機(jī)食品的品質(zhì)才能得到保障。從嚴(yán)格意義上講，我國(guó)目前生產(chǎn)的綠色食品不能和有機(jī)食品相比，因?yàn)樵谏a(chǎn)環(huán)節(jié)上，多少還存在著一些差異。于是，便出現(xiàn)了綠色食品A級(jí)和AA級(jí)，而AA級(jí)則是完全意義上的有機(jī)食品，我們的有機(jī)食品還是很有出口前景的。
