荷蘭超市開賣昆蟲食品

    本報(bào)訊 昆蟲味美且營養(yǎng)豐富，多吃昆蟲有助于緩解饑荒危機(jī)，聯(lián)合國因此建議人們多吃昆蟲。在荷蘭，一家擁有400家門店的連鎖超市計(jì)劃從2015年年初全線出售昆蟲食品。

    這些昆蟲食品將以漢堡、肉球、脆片形態(tài)出現(xiàn)，消費(fèi)者將獲得代替魚及肉類的新食品。（阿南）

    食用

    多種口味可供選擇

    愛爾蘭媒體10月30日報(bào)道稱，推出這一驚人舉措的是荷蘭連鎖超市Jumbo。按計(jì)劃，Jumbo將從明年年初開始全線出售昆蟲食品。但作為試點(diǎn)，該公司位于格羅寧根和哈倫的超市將從11月7日開始出售昆蟲食品，包括黃粉蟲漢堡和以蜂窩與飛蛾幼蟲為原料的“香脆零食”。

    據(jù)悉，這些昆蟲食品售價(jià)每份在5.95到6.79歐元（合人民幣45.5到52元）之間。而且，超市還有多種口味可供顧客進(jìn)行選擇。

    事實(shí)上，荷蘭早已有批發(fā)商在市面出售可食用的昆蟲食品。然而，超市正式售賣昆蟲食品在荷蘭還是頭一回。“通過推出這一新產(chǎn)品，我們將為客戶提供一種健康的、可持續(xù)的魚類及肉類替代食品。”該公司在一份簡短的聲明中說。

    推廣

    荷蘭人制出昆蟲食譜

    Jumbo即將開售昆蟲食物的消息一經(jīng)傳出，立即在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議。很多網(wǎng)友表示很期待，希望自家門口就有可買到昆蟲食品的Jumbo超市。當(dāng)然，也有網(wǎng)友直呼不可思議，認(rèn)為只有思想開放的荷蘭人才敢吃。

    其實(shí)，在開發(fā)昆蟲食品方面，荷蘭人早就率先行動起來。

    早在2012年5月，一群荷蘭食蟲者發(fā)行一本專門的昆蟲食譜，里面包含一些相當(dāng)獨(dú)特的配方，像如何給巧克力松餅組合添加蠕蟲，或給意大利蘑菇燴飯加蚱蜢。

    為了這本書的推出，荷蘭專攻昆蟲烹飪法的廚師亨克烤出世界上最大的蚱蜢餡餅。與此同時(shí)，一家荷蘭餐廳推出5道昆蟲菜肴，其中的精品之一就是肉餅撒上堅(jiān)果和蠕蟲。

    該餐廳的廚師認(rèn)為，昆蟲食品不會很快被從菜單上取消，而如果被取消，這將歸咎于昆蟲特有的味道。“我很高興在菜單上有一個(gè)或兩個(gè)昆蟲菜肴，但它得保持趣味性。”他說。

    意義

    吃蟲克服糧食危機(jī)

    據(jù)荷蘭瓦赫寧根大學(xué)的狄基教授稱，世界人口到2050年預(yù)計(jì)將達(dá)到90億，到時(shí)未必有足夠的土地來飼養(yǎng)牲畜以滿足大家的需求，人們將不得不把蟲子作為一種蛋白質(zhì)替代品。該大學(xué)還表示，昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值是相類似于肉的，而且養(yǎng)蟲子比養(yǎng)牲畜更環(huán)保。

    聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織2013年發(fā)表官方提議，建議地球人可以將昆蟲納入自己的日常飲食中。糧農(nóng)組織認(rèn)為，這樣可以幫助世界各地居民克服糧食危機(jī)，同時(shí)可以有效減少環(huán)境污染。建議書中指出，很多西方國家不愿意將昆蟲作為蛋白質(zhì)攝入源的最主要障礙就是——人們對昆蟲的厭惡感。據(jù)糧農(nóng)組織介紹，適合食用的昆蟲多達(dá)1900多種，常見的包括甲蟲、毛蟲、蜜蜂、螞蟻和黃蜂。對于營養(yǎng)不良的兒童，食用昆蟲是一個(gè)重要的營養(yǎng)來源，因?yàn)樵S多昆蟲都含有高濃度的脂肪酸。