本報訊（YMG記者 方春明通訊員 李春慶 林海清 攝影報道）昨日早晨5點，天還沒亮，海德環(huán)保的2名工人已經(jīng)駕駛餐廚垃圾車出發(fā)了。他們穿行在市區(qū)的大街小巷，將一家家企事業(yè)單位食堂、學校和餐廳酒店的餐廚垃圾收集到車里，再將這車4噸重的垃圾送到30多公里外的餐廚垃圾處理廠。
市環(huán)衛(wèi)處副處長初良說，這些惡臭不堪的餐廚垃圾經(jīng)過厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電等工藝，就變?yōu)楣I(yè)油脂和電力。餐廚廢棄物工程全部投入運行后，年生產(chǎn)工業(yè)粗油脂可達到1400多噸，發(fā)電640多萬度。更重要的是，這種做法切斷了餐廚垃圾非法流向渠道，杜絕“地溝油”、“泔水豬”的產(chǎn)生，為市民的食品安全提供保障。
統(tǒng)一“發(fā)桶”定點收集
昨日上午9點，餐廚垃圾車駛進萬達廣場地下停車場。頭天晚上，一桶桶餐廚垃圾已經(jīng)放置在這里了，環(huán)衛(wèi)工人打開桶蓋，將桶掛到垃圾車右側(cè)的一個升降設備上，啟動開關(guān)，餐廚垃圾升到車頂部后垃圾倒入車頂上的方口里，完成收集。
芝罘區(qū)環(huán)衛(wèi)處工作人員易莨棟告訴記者，今年9月份，《煙臺市市區(qū)餐廚廢棄物管理辦法》出臺，從10月份開始，餐廚垃圾的收集、運輸和處置就進入試驗階段。目前一切運轉(zhuǎn)良好，2015年1月1日進入試運行階段。根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，環(huán)衛(wèi)部門制訂了餐廚垃圾收運方案。對于簽約單位，發(fā)放餐廚垃圾桶，餐廚垃圾車定點上門來收集。
收集餐廚垃圾從“大單位”做起
根據(jù)前期調(diào)查的數(shù)據(jù)庫，煙臺市城管局把餐廚廢棄物管理納入檢查考核。根據(jù)各區(qū)的人口、餐飲企業(yè)數(shù)量，規(guī)定了每天收運保底數(shù)量。從2015年1月1日起，對各區(qū)餐廚垃圾收運量進行統(tǒng)計。工程運行的第一年（即2015年）各區(qū)收運保底量分別為：芝罘區(qū)42噸/天，福山區(qū)22噸/天，開發(fā)區(qū)22噸/天，萊山區(qū)26噸/天，牟平區(qū)22噸/天，高新區(qū)3噸/天。對于收運的餐廚垃圾除了數(shù)量的要求外，還有質(zhì)量要求，如果餐廚廢棄物含油率低于8%、生活垃圾雜質(zhì)超過15%，餐廚垃圾處理廠拒絕接收。垃圾包括餐廚垃圾和生活垃圾，但餐廚垃圾與生活垃圾完全不同。統(tǒng)一收集之前，飯店餐館里的餐廚垃圾大多被周邊的小加工廠和養(yǎng)豬戶收走，餐館得到一點蠅頭小利，但對市民的餐桌安全危害可就大了?，F(xiàn)在環(huán)衛(wèi)部門上門收集，是不收取餐廚垃圾處理費用的，但也不給餐館費用，目前集運餐廚垃圾剛起步，大部分單位非常支持餐廚垃圾的統(tǒng)一收集。
擅自處理餐廚垃圾最高罰2萬元
“目前，有芝罘區(qū)、牟平區(qū)、開發(fā)區(qū)、福山區(qū)實現(xiàn)了餐廚垃圾統(tǒng)一集運。萊山區(qū)和高新區(qū)的有關(guān)規(guī)定正在制定中。”初良說，從試驗運行階段看，以牟平區(qū)為最好，牟平區(qū)由城管、公安、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合出臺了具體實施規(guī)定，保證了餐廚垃圾的順利集運。
對于拒不交納餐廚垃圾的商戶該怎么辦？初良告訴記者，為保證群眾的食品安全，《山東省餐廚廢棄物管理辦法》出臺，從今年4月1日施行。對于餐廚廢棄物的收集運輸和處置，以及餐飲單位等都做出了具體的處罰規(guī)定。擅自從事餐廚廢棄物收集運輸、處置活動的，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令停止違法行為，沒收違法所得，對單位處1萬元以上3萬元以下罰款，對個人處1000元以上5000元以下罰款。
對于違反規(guī)定處理餐廚廢棄物的單位，將由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責令限期改正；逾期不改正的，對單位處3000元以上2萬元以下罰款，對個人處1000元以上5000元以下罰款。如，將餐廚廢棄物交由未簽訂經(jīng)營協(xié)議的單位或者個人收集運輸、處置；未與餐廚廢棄物收集運輸企業(yè)簽訂收集運輸協(xié)議；未執(zhí)行餐廚廢棄物產(chǎn)生臺賬和產(chǎn)生、收集運輸、處置聯(lián)單制度；未定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報告餐廚廢棄物的產(chǎn)生數(shù)量和去向……出現(xiàn)這些問題，都可以進行處罰。市民如發(fā)現(xiàn)有關(guān)單位出現(xiàn)問題，工作時間可撥打煙臺市環(huán)衛(wèi)處電話6661651舉報。
