華山因地形制約，再加上出于保護(hù)環(huán)境考慮，不可能無(wú)限制興建餐飲賓館，必然會(huì)形成一個(gè)有限度的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因而華山山頂上的餐飲定價(jià)，不能跟市區(qū)自由競(jìng)爭(zhēng)的餐飲業(yè)同比。
有媒體報(bào)道稱，華山景區(qū)山頂賓館米飯賣15元。對(duì)此，陜西省渭南市文物旅游局官方微博發(fā)布了華山旅游集團(tuán)有限公司對(duì)此事作出的說(shuō)明，稱景區(qū)餐飲運(yùn)營(yíng)成本費(fèi)用高是導(dǎo)致物價(jià)水平整體偏高的主要因素。
華山以險(xiǎn)峻聞名于世，上山路狹窄崎嶇不平，所需物品都需要從山下運(yùn)輸，且是依靠挑夫一擔(dān)一擔(dān)背負(fù)上山，一天也只能往返兩趟，挑個(gè)兩三百斤物品，其所耗費(fèi)的時(shí)間成本和人工成本，都是山下所不能比的。顯然，如果單看米飯一碗15元，各種菜品價(jià)格動(dòng)輒數(shù)十元一份，似乎有些過(guò)高，但綜合考慮各種成本的話，諸如人工、租金、燃料費(fèi)、稅費(fèi)等等，則就不能再說(shuō)是“天價(jià)”了。
而且，由于華山餐飲都是按照規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)，并未有強(qiáng)迫消費(fèi)者購(gòu)買商品或強(qiáng)制吃飯行為，如果消費(fèi)者感覺物價(jià)太高，超出自己的可承受范圍，大可不用在山頂用餐，選擇食用自帶食品，或者下山吃飯即可?？梢?，華山旅游公司對(duì)餐飲成本所做的說(shuō)明，并不為虛，確實(shí)指出了華山餐飲成本之高，乃是符合市場(chǎng)規(guī)律的定價(jià)，消費(fèi)者應(yīng)結(jié)合華山的實(shí)際情況，理性看待。
華山諸峰受制于地形和地質(zhì)特征，山頂面積狹小，不易容納太多建筑，各峰雖然都已實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)，但受到地形制約，再加上出于保護(hù)環(huán)境考慮，不可能無(wú)限制興建餐飲賓館，必然會(huì)形成一個(gè)有限度的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因而華山山頂上的餐飲定價(jià)，不能跟市區(qū)自由競(jìng)爭(zhēng)的餐飲業(yè)同比。
而且，風(fēng)景區(qū)有淡旺季之分，費(fèi)用平攤到每一個(gè)月，商家的成本卻變化不大，往往需要用旺季賺的錢，去彌補(bǔ)淡季的虧損，以平衡淡旺季的利潤(rùn)差距，這也是景區(qū)餐飲業(yè)不可忽視的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。旺季時(shí)景區(qū)人流量很大，往往超出接待承載力，對(duì)商家形成一定的壓力，也需要提高價(jià)格控制客源消費(fèi)，這乃是正常的市場(chǎng)自主調(diào)節(jié)機(jī)制。
近年來(lái)，一到假期就出現(xiàn)景區(qū)餐飲“宰客”等新聞，面對(duì)這樣的事情，關(guān)鍵看是否存在誠(chéng)信欺詐、強(qiáng)買強(qiáng)賣等問(wèn)題，只要不存在違背市場(chǎng)交易自由和誠(chéng)信的事情，那么，一些景區(qū)的餐飲價(jià)格高，就無(wú)需過(guò)多干涉。政府所要做的不是去干預(yù)市場(chǎng)價(jià)格，而是應(yīng)該監(jiān)管是否存在違背市場(chǎng)交易規(guī)則或法律的行為。
