近期，湖南省長沙市食品藥品監(jiān)督管理局組織開展“新開辦食品生產企業(yè)可能存在風險大討論”，梳理歸納了幾個方面存在的風險隱患。同時，采取“掛網公示、申辦說明、簽訂承諾、督促追問”的辦法，以《告知書》的形式，警示告知開辦、換證、變更企業(yè)主動遵守相關法律法規(guī)，最大限度地避免風險。
一是場地選址風險。開辦食品生產企業(yè)，選擇的生產加工場地，應具備土地使用、建設規(guī)劃或房屋產權的合法證明；場地未納入城鄉(xiāng)規(guī)劃區(qū)域內的，應具備土地使用的合法證明。
二是環(huán)境污染風險。開辦食品生產加工企業(yè)不能選擇對食品有顯著污染的區(qū)域（如有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質、蟲害大量孳生的潛在場所和其他擴散性污染源不能有效清除的地址）建設廠房，并應按規(guī)定進行環(huán)境評價或取得排污許可證。
三是安全生產風險。開辦食品生產加工企業(yè)應當具備安全生產條件，嚴防安全生產事故發(fā)生。
四是法律責任風險。食品生產經營企業(yè)是食品安全的責任主體。因此，開辦食品生產企業(yè)，如果不熟知相應法律法規(guī)，不能做到依法依規(guī)生產，不嚴格執(zhí)行產品質量相關標準，甚至在生產過程中非法添加非食用物質，以及超范圍、超限量濫用食品添加劑等，極有可能導致企業(yè)面臨罰款、責令停產或者關閉、吊銷證照等行政處罰，甚至被追究刑事責任。
