近幾年，我市大力發(fā)展旅游業(yè)，不少景區(qū)已成為市民旅游的首選地。為切實(shí)消除旅游景區(qū)食品安全隱患，防止食物中毒事件的發(fā)生，6月18日，市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《安慶市旅游景區(qū)食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，將利用一年的時(shí)間，對全市各旅游景點(diǎn)內(nèi)及周邊的各類食品經(jīng)營單位進(jìn)行一次“拉網(wǎng)式”檢查，嚴(yán)打各類違法違規(guī)行為。
重點(diǎn)檢查
季節(jié)性餐館是否有證
此次專項(xiàng)整治將重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位是否證照齊全，特別是季節(jié)性開辦餐館和臨時(shí)聘用員工健康證明的持證情況，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位持許可證率達(dá)100%、從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%，取締無證無照食品經(jīng)營單位。
專項(xiàng)整治將圍繞這些食品經(jīng)營單位是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食品原料采購、餐飲具消毒、食品存儲(chǔ)是否符合要求，加工制作場所是否干凈整潔，餐廚垃圾和廢油脂是否按規(guī)定存放并及時(shí)處理，餐飲單位是否按規(guī)定做好食品留樣工作，是否按規(guī)定將廢棄油脂交有資質(zhì)的單位處理，是否有廢棄油脂的處理記錄等進(jìn)行檢查
另外，食品經(jīng)營單位是否制定了食品安全管理制度及崗位責(zé)任制，日常檢查工作是否落實(shí)到位，是否落實(shí)食品原料采購索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳登記制度等也是此次專項(xiàng)整治的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
嚴(yán)禁使用
來源不明的野菜野果
據(jù)悉，此次專項(xiàng)整治的范圍是全市的旅游景區(qū)（點(diǎn)）、旅游度假區(qū)及周邊食品經(jīng)營單位，包括地方特色餐飲街（店）、“農(nóng)家樂”等休閑旅游點(diǎn)食品經(jīng)營單位。整治活動(dòng)為期一年，從今年6月份一直持續(xù)到明年5月底。目前正在進(jìn)行摸底調(diào)查，掌握旅游旺季景區(qū)食品經(jīng)營情況，下一步將進(jìn)行集中整治。
各地要根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)實(shí)際情況，加強(qiáng)對重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種的集中整治，并結(jié)合食品藥品安全城市創(chuàng)建、食品藥品安全示范縣創(chuàng)建、小餐飲食品安全示范店（街）創(chuàng)建、食品安全量化分級管理、“明廚亮灶”工程建設(shè)等工作，促進(jìn)景區(qū)食品經(jīng)營規(guī)范，全面提升景區(qū)食品安全水平。
市食品藥品監(jiān)督管理局要求各地嚴(yán)厲查處采購和使用病死、毒死或者來歷不明的禽、畜肉及其制品的違法行為；嚴(yán)厲查處以次充好，使用假冒偽劣食品行為；嚴(yán)厲查處使用不合格食用油、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽和濫用食品添加劑等違法行為；嚴(yán)禁使用來源不明的野菜、野果等。
