本來(lái)是各大飯店熱賣的名貴海魚多寶魚，這一陣卻成為“人人喊打”的目標(biāo)。自上海多寶魚被檢出藥物殘留超標(biāo)后，全國(guó)迅速掀起了一場(chǎng)禁售多寶魚風(fēng)暴。那么，國(guó)外的海水養(yǎng)殖如何確保安全呢？
在歐洲，海魚的養(yǎng)殖發(fā)展越來(lái)越快，養(yǎng)殖最多的要屬三文魚和鱒魚，還有如鮭魚、鱈魚、藍(lán)貽貝、比目魚、牡蠣及對(duì)蝦等。“歐洲海魚養(yǎng)殖是目前世界惟一禁止喂藥的地區(qū)。”德國(guó)水產(chǎn)研究所豪德曼教授說(shuō)，比如對(duì)大西洋鮭的弧菌病、冷水性弧菌病、疥瘡病三種主要疾病，歐洲就采用混合疫苗一次性注射。用一臺(tái)自動(dòng)注射機(jī)每小時(shí)可注射數(shù)千尾魚，一人可同時(shí)操作數(shù)臺(tái)注射機(jī)。
在德國(guó)北海地區(qū)的海魚養(yǎng)殖場(chǎng)流行用“深水網(wǎng)箱”養(yǎng)殖，“深水網(wǎng)箱”是直徑為25米～35米，最大周長(zhǎng)120米，深40米的大網(wǎng)箱。網(wǎng)衣為合成纖維線編織，經(jīng)藥液浸泡，防止生物附著，延長(zhǎng)使用年限。
據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖專家埃圖博士介紹，在平時(shí)，他們限制飼料量，以提升飼料品質(zhì)。這些年，飼料配方已從高蛋白、高碳水化合物、低脂肪飼料變?yōu)楦咧尽⒌偷鞍?、低碳水化合物飼料。在養(yǎng)殖大西洋鮭等海魚時(shí)，他們?cè)诰W(wǎng)箱海面或水中施加照明，在冬季仍可獲得20%以上的增重。歐洲也有不少人養(yǎng)殖多寶魚，不過(guò)一般都是一公斤以上才出售，大都把魚養(yǎng)到三四公斤，越大越鮮美。
歐洲海魚養(yǎng)殖還在向淡水化發(fā)展。豪德曼教授表示，只要在自來(lái)水中注入一種細(xì)菌，40升淡水就能養(yǎng)殖1公斤魚。也可添加少量鉀，魚長(zhǎng)得比在海里時(shí)還好，其成本也可降到原先的2％左右。
在管理上，歐洲也制定了統(tǒng)一的科學(xué)機(jī)制。豪德曼教授說(shuō)，各地區(qū)監(jiān)督部門都配備漁業(yè)監(jiān)督員，監(jiān)督員對(duì)網(wǎng)箱養(yǎng)殖容量、商品魚的品質(zhì)及衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和指導(dǎo)，還要檢查魚出售的前一年是否使用過(guò)抗生素，并在公認(rèn)的分析室檢查藥物殘留量。養(yǎng)殖工程所使用的任何化學(xué)物質(zhì)，必須根據(jù)監(jiān)督員提出的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，交由獸醫(yī)師批準(zhǔn)后才準(zhǔn)予使用。
