市教育局規(guī)范中小學(xué)食堂管理，要求校長(zhǎng)教師輪流陪學(xué)生就餐
中小學(xué)食堂食譜和菜價(jià)須每天公布
本報(bào)訊（沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者封葑）9月14日，沈陽(yáng)市教育局制定了“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校食堂管理工作的意見(jiàn)”，要求學(xué)校食堂菜譜菜價(jià)每天都要公示，校長(zhǎng)和教師代表輪流陪學(xué)生就餐，且同樣繳費(fèi)、同樣標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)校食堂不外包不盈利
通知指出，嚴(yán)禁學(xué)校以任何方式從學(xué)校食堂贏利。學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，不得對(duì)外承包。已對(duì)外承包的，合同到期停止續(xù)包。
學(xué)校食堂應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平、物價(jià)水平等因素，合理確定伙食標(biāo)準(zhǔn)和配餐方案，并報(bào)教育、衛(wèi)生、物價(jià)管理部門備案。
針對(duì)食堂食品原料采購(gòu)方面的問(wèn)題，“意見(jiàn)”提出，逐步規(guī)范大宗食品采購(gòu)行為。各區(qū)、縣（市）教育局要逐步制定準(zhǔn)入辦法，逐步建立和完善大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度和供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，對(duì)米、面、油、肉、蛋、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品供應(yīng)通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、集中采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)的方式確定供貨商。
在尚未建立大宗食品采購(gòu)機(jī)制前，學(xué)校應(yīng)實(shí)行雙人采購(gòu)，人員不足的可由教職工陪買，每次采購(gòu)應(yīng)做詳細(xì)的采購(gòu)記錄備查。原則上采購(gòu)人員每學(xué)期應(yīng)輪換一次。
餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不高于社會(huì)價(jià)格
意見(jiàn)指出，學(xué)校食堂應(yīng)以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)收支平衡為目標(biāo)，按成本補(bǔ)償原則合理確定供餐價(jià)格，確保學(xué)生餐費(fèi)明顯低于社會(huì)同類餐飲價(jià)格。實(shí)行包餐制的，應(yīng)嚴(yán)格實(shí)行最高限價(jià)制度。
嚴(yán)禁強(qiáng)制或變相強(qiáng)制提供服務(wù)并收費(fèi)，嚴(yán)禁只收費(fèi)不服務(wù)，嚴(yán)禁將服務(wù)性收費(fèi)與行政事業(yè)性收費(fèi)一并收取。每餐所含營(yíng)養(yǎng)量都應(yīng)向家長(zhǎng)學(xué)生公示。
校長(zhǎng)和教師代表輪流陪餐
教職工在學(xué)校食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，不得擠占學(xué)生伙食費(fèi)，侵占學(xué)生利益。
此外，實(shí)行校長(zhǎng)和教師代表輪流陪餐制度，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難，同時(shí)做到“三同”，即同樣繳費(fèi)、同時(shí)就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐。
不得制售冷葷涼菜、隔餐的剩余食品。每餐次的食品成品必須留樣。
制訂食譜應(yīng)廣泛征求意見(jiàn)
學(xué)校食堂管理員或營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)制訂每周帶量食譜并提前公布，制訂食譜前應(yīng)廣泛征求有關(guān)專家、學(xué)生、家長(zhǎng)等人員的意見(jiàn)。
學(xué)校應(yīng)每天公示食堂物資采購(gòu)、帶量食譜、飯菜價(jià)格等情況，每月公示食堂財(cái)務(wù)收支情況，每學(xué)期上報(bào)區(qū)、縣（市）教育局財(cái)務(wù)收支情況，并在網(wǎng)上公示，接受學(xué)校師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。
學(xué)校應(yīng)通過(guò)民主推薦等方式，成立由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師代表等組成的膳食委員會(huì)。
