市教育局規(guī)范中小學(xué)食堂管理，要求校長教師輪流陪學(xué)生就餐
中小學(xué)食堂食譜和菜價須每天公布
本報訊（沈陽日報、沈陽網(wǎng)記者封葑）9月14日，沈陽市教育局制定了“關(guān)于進一步加強中小學(xué)校食堂管理工作的意見”，要求學(xué)校食堂菜譜菜價每天都要公示，校長和教師代表輪流陪學(xué)生就餐，且同樣繳費、同樣標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)校食堂不外包不盈利
通知指出，嚴(yán)禁學(xué)校以任何方式從學(xué)校食堂贏利。學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。已對外承包的，合同到期停止續(xù)包。
學(xué)校食堂應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟水平、物價水平等因素，合理確定伙食標(biāo)準(zhǔn)和配餐方案，并報教育、衛(wèi)生、物價管理部門備案。
針對食堂食品原料采購方面的問題，“意見”提出，逐步規(guī)范大宗食品采購行為。各區(qū)、縣（市）教育局要逐步制定準(zhǔn)入辦法，逐步建立和完善大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度和供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，對米、面、油、肉、蛋、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品供應(yīng)通過公開招標(biāo)、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。
在尚未建立大宗食品采購機制前，學(xué)校應(yīng)實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應(yīng)做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應(yīng)輪換一次。
餐費標(biāo)準(zhǔn)不高于社會價格
意見指出，學(xué)校食堂應(yīng)以實現(xiàn)財務(wù)收支平衡為目標(biāo)，按成本補償原則合理確定供餐價格，確保學(xué)生餐費明顯低于社會同類餐飲價格。實行包餐制的，應(yīng)嚴(yán)格實行最高限價制度。
嚴(yán)禁強制或變相強制提供服務(wù)并收費，嚴(yán)禁只收費不服務(wù)，嚴(yán)禁將服務(wù)性收費與行政事業(yè)性收費一并收取。每餐所含營養(yǎng)量都應(yīng)向家長學(xué)生公示。
校長和教師代表輪流陪餐
教職工在學(xué)校食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價，伙食費據(jù)實結(jié)算，不得擠占學(xué)生伙食費，侵占學(xué)生利益。
此外，實行校長和教師代表輪流陪餐制度，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難，同時做到“三同”，即同樣繳費、同時就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐。
不得制售冷葷涼菜、隔餐的剩余食品。每餐次的食品成品必須留樣。
制訂食譜應(yīng)廣泛征求意見
學(xué)校食堂管理員或營養(yǎng)師應(yīng)制訂每周帶量食譜并提前公布，制訂食譜前應(yīng)廣泛征求有關(guān)專家、學(xué)生、家長等人員的意見。
學(xué)校應(yīng)每天公示食堂物資采購、帶量食譜、飯菜價格等情況，每月公示食堂財務(wù)收支情況，每學(xué)期上報區(qū)、縣（市）教育局財務(wù)收支情況，并在網(wǎng)上公示，接受學(xué)校師生、家長和社會的監(jiān)督。
學(xué)校應(yīng)通過民主推薦等方式，成立由學(xué)生、家長、教師代表等組成的膳食委員會。
