本報(bào)訊（記者 陳璽撼）近期有傳聞稱(chēng)大閘蟹在養(yǎng)殖與運(yùn)輸過(guò)程中人為濫用了激素與抗生素。記者昨天從復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院獲悉，該院通過(guò)近期組織的相關(guān)調(diào)研認(rèn)為，上海目前市售的大閘蟹不存在這一情況。
相關(guān)調(diào)研的樣本采集于徐匯區(qū)和長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)上正在銷(xiāo)售的來(lái)自太湖與陽(yáng)澄湖的大閘蟹，對(duì)這些大閘蟹內(nèi)臟和肌肉中常見(jiàn)的6大類(lèi)別的13種抗生素和7種激素的殘留水平進(jìn)行了篩查。結(jié)果，在蟹內(nèi)臟和蟹肉中共檢出7種抗生素，包括3種喹諾酮類(lèi)抗生素（環(huán)丙沙星、諾氟沙星和恩諾沙星）、3種磺胺類(lèi)抗生素（磺胺二甲嘧啶、磺胺嘧啶和磺胺甲惡唑）和甲氧芐啶；激素則沒(méi)有檢出。
專(zhuān)家解釋稱(chēng)，雖然有多種抗生素能被檢出，但其檢出濃度與我國(guó)南方地表水的本底濃度接近，因此可以推斷出市售大閘蟹其養(yǎng)殖過(guò)程中沒(méi)有濫用抗生素和激素。此外，檢出的抗生素殘留量符合相關(guān)抗生素的使用和殘留標(biāo)準(zhǔn)，處在安全范圍之內(nèi)，消費(fèi)者可放心食用。不過(guò)，專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，目前缺乏關(guān)于低劑量抗生素暴露的健康風(fēng)險(xiǎn)研究，難以確定這些低劑量抗生素如果經(jīng)對(duì)應(yīng)的食物被人體長(zhǎng)期食用是否會(huì)對(duì)健康造成影響。
